Buddha bowls: 5 recept på nyttiga matlådor för hela veckan

Nyttiga matlådor – i skål

Sushi bowl 

Ingredienser

1,5 dl brunt ris

1 mediumstor gurka, i tunna skivor

1 avokado, urkärnad i tunna skivor

1 dl skalade edamamebönor

1 dl grovt rivna morötter

1,5 msk inlagd ingefära

100 g rökt lax, i små bitar

1 msk sesamfrön

1 ark nori, i tunna remsor

1 tsk wasabi-pasta

0,5 dl risvinäger

2 msk sojasås (tamari om du ska göra den glutenfri)

Gör så här

1. Koka riset och låt det svalna.

2. Blanda riset med gurkan, avokadon, edamamebönorna, morötterna, ingefäran, den rökta laxen och sesamfröna i en stor skål.

3. Vispa ihop wasabin, risvinägern och sojan i en liten skål.

4. Häll dressingen över den stora skålen och toppa med nori innan servering.
Recept: Dailyburn.com

Foto: Dailyburn.com

Nyttiga matlådor – i skål

Veggie bowl

Ris i botten, sedan gurka som marinerats i soja, vitlök, vitvinsvinäger, limesaft, salt och peppar. Lägg till persimon, morot, salladslök, koriander, avokado och sesamfrön. Servera med en sås på jordnötssmör, soja, vitlök, agave, olivolja, limesaft och koriander.

Recept: Flora Wiström

Foto: Flora.metromode.se

Nyttiga matlådor – i skål

Salmon bowl

Varva sesampanerad lax, riven rödbeta, pumpakärnor, tomat med havssalt, broccoli och hampafrön, stekt ägg och glasnudlar med chiliflakes.

Recept: Sara Rönne

Foto: Traningsgladje.metromode.se

Nyttiga matlådor – i skål

Buddha bowl med sötpotatis

Ingredienser

0,5 sötpotatis, i bitar

10 grön sparris

ca 120 g spenatblad

1 dl kokt quinoa

1 dl kokta kidneybönor

1 avokado, hackad

1 tomat, hackad

Dressingen:

4 msk tahini

2 msk citronjuice

1 msk sojasås (tamari om du vill göra den glutenfri)

1 msk lönnsirap

4 msk vatten

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Ugnsbaka sötpotatisen och sparrisen i 30-40 minuter tills de är mjuka.

3. Dressingen: Mixa alla ingredienser till en len sås.

4. Lägg spenaten i en skål och tillsätt resten av ingredienserna på toppen: quinoan, bönorna, sötpotatisen, sparrisen, avokadon och tomaterna. Häll över dressingen och blanda om försiktigt.

Recept: Simpleveganblog.com

Foto: Simpleveganblog.com