Har du lovat att äta mindre kött i år, eller rentav att helt övergå till en vegetarisk kost? Här tre tips som hjälper dig att hålla ditt vegetariska nyårslöfte.
Nyttigt, gott och klimatsmart – fördelarna med en vegetarisk kost är många. Därför är det allt fler som avger nyårslöftet att bli vegetarianer, men ibland kan det behövas lite hjälp på traven.
Här är Hello Fresh’s kulinariska expert och chefskock Nanna Elisabeth Vestergaard Kaldans bästa tips på hur du håller ditt vegetariska nyårslöfte hela året.
1. Förnya de traditionella recepten
Tanken på att lära sig en mängd nya recept kan kännas överväldigande, men enligt Kaldan är detta inte nödvändigt när du övergår till en vegetarisk kost. Allt du behöver göra är att ersätta köttet med proteinrika, växtbaserade alternativ, som linser, kikärter, tofu eller bönor.
“Köttfärsen i tomatsåsen och andra grytor kan enkelt bytas ut med rivna grönsaker, svamp eller linser. Det går även bra att ersätta köttet med ägg eller ost i de flesta rätter”, säger Kaldan.
2. Planera veckomenyn i förväg
Planering är A och O om du vill förändra din kost. Börja middagsplaneringen tidigt och låt dig inspireras av recept från kokböcker eller på nätet (här på Metro Mode hittar du till exempel mängder av utsökta vegetariska och veganska recept!).
“Enkla middagar i en hektisk vardag kan vara pizza med tomatsås och mozzarella eller daal med röda linser”, tipsar Kaldan.
3. Testa nya ingredienser och sätt att tillaga maten på
I en vegetarisk kost är grönsaker och bönor, linser och kikärtor inte tillbehör utan har istället en central roll – så experimentera med tillagningen av dem!
“Grönsaker kan kryddas, kokas, stekas i olja eller smör, grillas och mycket mer”, säger Kaldan. “Låt dig inspireras av mat från olika delar av världen och prova till exempel en enkel grekisk sallad med halloumi eller nudelsallad med sojadressing och krispiga grönsaker.”
Sugen på att komma igång? Här nedan hittar du Kaldans recept på krispig blomkål med mycket umami-smak.
Källa: Hello Fresh
