Broccoli - Foodjunkies godaste recept

Publicerad den 3 augusti 2020 av Metro Mode

Här kommer några av Foodjunkies goda recept på broccoli! Denna gröna hälsoblomma med så många hälofördelar. En supergrönsak som både är kalorisnål och fiberrik vilket bidrar till en bra mättnadskänsla!

Broccoli innehåller också otroligt mycket antioxidanter och anses därför vara en av de nyttigaste födoämnen som finns. Så att vi bör äta mer broccoli är det ingen tvekan om. Nedan har vi delat 11 av Foodjunkies smarriga recept med just broccoli!

Grönkål och broccoliknyten

Du behöver:

3 ägg
1 litet broccolihuvud
2 stora nävar grönkål
fetaost
2 dl ströbröd (Foodjunkie använde ett glutenfritt som är gjort på majs)
salt, svartpeppar och chiliflan

Gör så här:

Blanda allt. Lägg i formar och kör in i ugnen på 220 grader i ca 15 min. Vooila!

Servera med sallad. Perfekt lunch! Man kanske ska ha någonting mer till om man gör det till middag och är hungrig – exempelvis en matigare bulgar- sallad eller lägga in lite rotfrukter i ugnen.
Rostad broccoli med pinjenötter, russin och ost

Du behöver:

broccoli
russin
pinjenötter
fetaost/chevreost
olivolja
citron
salt
peppar

Gör så här:

Släng in allt i ugnen ca 15 min i 220 grader så ingredienserna får mysa ihop sig.

Man ser när det börjar bli klart genom att broccolin börjat få färg och osten är lite smält.
Vegetarisk sallad (eller wrap)

Du behöver:

Sötpotatis
Rödkål
Broccoli
Avokado
Ekologisk majs
Lime
Koriander
Sesamfrön

Gör så här:

Dela sötpotatisen i bitar och tillaga den i ugnen.

Strimla rödkål, koka broccoli, skär upp avokado, ekologisk majs, lime, koriander, sesamfrön.

Gör antingen en sallad eller en wrap.
Broccoli med färska kryddor

Du behöver:

Persilja
Gräslök
2 vitlöksklyftor
Matolja
1 citron (pressad)
Salt, nymalen peppar

Gör så här:

Gör en dressing med massa härliga färska kryddor som ex persilja, gräslök, 2 vitlöksklyftor, matolja, en pressad citron, salt och nymalen peppar.

Koka upp saltat vatten, lägg ned broccolin (endast en minut!) Den ska bara blir lite snabbt varm.

Jobba sedan in dressingen i broccolin.

Tips! Går även att utesluta kryddorna och bara massera in pressad citron och olivolja och smaka av med salt.
Världens enklaste pastasallad

Du behöver:

Pasta
Broccoli
Citron
Olivolja
Salt
Grön melon
Spetskål
Fetaost
Pumpakärnor

Gör så här:

Koka valfri pasta.

Citron-marinera broccoli:

Dela broccolin i små buketter och lägg i en skål. Häll över olivolja, salt och 1 pressad citron och massera in det tills de mjuknat lite.

Tärna grön melon och strimla spetskål. Blanda sedan allt med pastan och smula över festaost och pumpakärnor.

Snabbt och enkelt! Perfekt till ex picknicken!
Rostad broccoli med soja och jordnötter

Du behöver:

broccoli
soja
en skvätt vatten
saltade jordnötter
rostade sesamfrön
citron
sesamolja, om man har
chili, om man vill

Gör så här:

Dela broccolin i en skål och blanda ned soja, vatten och pressad citron. Mortla eller fin hacka nötterna, rosta sesamfröna och blanda ihop allt. Smaka av med chili och sesamolja.

(Ju längre ni låter detta ligga så blir broccolin mindre hård så ni vet.)

Detta recept är jättegott till ris och lax!
Grönt potatismos

Du behöver:

Lika delar potatis som broccoli.

ca 1 huvud broccoli och 10 små potatisar
smör
mjölk (valfri sort)
salt

Gör så här:

Börja med att koka upp saltat vatten. Skala potatisen och koka. När den är mjuk lägger ni ned broccolin. När de båda är mjuka så häll av vattnet.

Mixa LÄTT, inte alls för mycket utan fortsätt sedan med gaffel. lägg i en klick smör och häll i en liten skvätt mjölk.

Här bestämmer ni ju hur ni vill ha ert mos.. med bitar eller utan, mer krämig eller inte.. med gaffeln och mjölken (eller lite vispgrädde). Smaka av med salt.
Hälsotallrik

Du behöver:

1/2 spetskål
1 gullök
1/2 ekologisk broccoli
2 vitlöksklyftor

1 msk buljongtärning (1 buljongtärning)
Örtsalt

1 paket 1 paket svarta ekologiska bönor
Pumpakärnor
Olivolja
Färsk persilja
Svartpeppar, tabasco/chiliflakes

Gör soppan så här:

Strimla spetskålen, gullöken, broccolin och vitlöken och lägg det i en stor kastrull. Fräs ihop det en liten stund.

Tillsätt buljongtärningen och vatten så det täcker allt och lite till.

Låt det mysa ihop sig under lock en liten stund, inte för länge så grönsakerna tappar sting! Smaka av med örtsalt.

Bönsalladen:

Skölj de svarta bönorna (Ekologiska svarta små bönor som redan var färdigkokta) och lägg dem i en skål och blanda ner pumpakärnor, olivolja, färsk persilja, svartpeppar och tabasco/chiliflakes.
Superfood Wok

Du behöver:

Broccoli
2 vitlöksklyftor
Kokosolja
Rödkål
Fänkål
Grönkål
Sesamfrön
Soja
Färsk koriander
Chiliflakes

Gör så här:

Hacka upp broccolin och pressa över två vitlöksklyftor. Fräs det i kokosolja tills det börjar mjukna.

Strimla rödkål, fänkål och grönkål som skall ned i stekpannan med det andra. Tillsätt mer kokosolja ifall det känns torrt.

Häll över (massor av) sesamfrön och smaka av med soja när det blivit mjukt. VOILA

Toppade ev med färsk koriander och chiliflakes!
Matig ljummen sallad

Gör så här:

Färsk potatis i ugn, dela på dem lite salt och olivolja.

Koka haricots verts, blomkål och broccoli i saltat vatten men även lite buljong i. Stek halloumi och koka ägg.

Skölj spenatblad. Toppa med granatäpple och krämig balsamico.
Broccolisoppa på 10 min

Du behöver:

1 lök
3 vitlöksklyftor
1 broccolihuvud
Lite kinakål (om man vill)
1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
Salt
Pepper
Chilli

Gör så här:

Skölj broccolin och skär upp den. Fräs löken med olja i kastrullen, innan du lägger i broccolin. Häll i vatten så det knappt täcker och koka sedan upp det i några minuter och häll i kinakålen, grönsaksbuljonen och smaka sedan av med salt, peppar och chilli.

Mixa allt och servera med en klick kesella eller gräddfil.