Dubai-chokladen: Från hemmakök till global viralsuccé

Det som började som ett graviditetssug har förvandlats till en global desserttrend. Den så kallade “Dubai-chokladen” – en lyxig chokladbar fylld med pistagekräm, tahini och krispiga kadayif-strån – har tagit världen med storm.

Ursprung och skapare

Bakom denna delikatess står Sarah Hamouda, en brittisk-egyptisk entreprenör bosatt i Dubai. År 2021 grundade hon Fix Dessert Chocolatier och började experimentera med chokladfyllningar inspirerade av sina graviditetscravings. Resultatet blev “Can’t Get Knafeh of It”, en chokladbar som kombinerar smaker från Mellanöstern med schweizisk mjölkchoklad.  

Viral spridning

Chokladbaren fick sitt genombrott i december 2023 när matinfluencern Maria Vehera delade en TikTok-video där hon provade den. Videon blev snabbt viral (fler än 128 miljoner visningar)och bidrog till en explosionsartad efterfrågan. Sedan dess har chokladen inspirerat otaliga varianter och tolkningar världen över.

@mariavehera257 @fixdessertchocolatier WOW, JUST WOW!!! Can’t explain how good these are! When a chocolate, a dessert and a piece of art meet this is what you get! 🍫 "Can't Get Knafeh of it," "Mind Your Own Busicoff," and "Crazy Over Caramel." Order on Instagram Chatfood or Deliveroo and let me know what’s your FIX? Instagram : fixdessertchocolatier #asmr #foodsounds #dubai #dubaidessert ♬ оригинальный звук – mariavehera257

Global påverkan

Den ökade efterfrågan på pistagenötter, en huvudkomponent i Dubai-chokladen, har lett till en märkbar prisökning och till och med en global brist på pistagenötter. Priset per pund har stigit från 7,65 till 10,30 dollar inom ett år. 

Tillgänglighet och efterfrågan

Trots sin popularitet är originalchokladen från Fix Dessert Chocolatier endast tillgänglig via leverans i Dubai. Detta har lett till att andra företag, som Trader Joe’s, har lanserat sina egna versioner för att möta efterfrågan. Trader Joe’s variant, tillverkad av det turkiska företaget Patislove, sålde slut inom en dag efter lanseringen i maj 2025.   

Kontroverser och rättigheter

Det har förekommit tvister kring upphovsrätten till Dubai-chokladen. Filippinska kocken Nouel Catis hävdar att han var med och utvecklade originalreceptet tillsammans med Hamouda, men att han senare uteslöts från projektet. Han betonar vikten av tydliga avtal och erkännande i kreativa samarbeten. 

Framtiden för Dubai-chokladen

Dubai-chokladen fortsätter att fascinera och inspirera både konsumenter och konditorer världen över. Dess unika kombination av smaker och texturer, tillsammans med en stark närvaro på sociala medier, har cementerat dess plats som en modern dessertikon.

För den som vill uppleva originalet krävs en resa till Dubai, men dess inflytande märks nu på dessertmenyer och i konfektyrbutiker långt utanför emiratets gränser.