Somrig blåbärskladdkaka & ljuvlig lingonfudge - duka fram vårens första söta picknick

Det finns ingenting som slår årets första mål mat utomhus, vare sig det handlar om säsongens första grillmiddag, helgfrukost eller som i det här fallet – en söt fika under solen. Allt du behöver för en lyckad picknick (förutom gott sällskap) är en filt och lite godsaker.

Foto: Cassandra/Metro Mode

Här hjälper vi dig med två exempel på vad du kan fylla korgen med inför helgen.

1. 

   Cassandra/Metro Mode

   Somrig blåbärskladdkaka

   Ingredienser:
   
   100 g smör
   2 1⁄2 dl strösocker
   1 dl vetemjöl
   2 ägg
   4 msk torkat blåbärspulver
   1 tsk vaniljsocker

   Garnering:
   
   Färska blåbär
   Tips: servera med grädde eller vaniljglass

   Gör så här:
   1. Sätt ugnen på 175° och smält smöret. Rör ner socker och ägg och blanda samman.

   2. Rör ner övriga ingredienser.

   3. Häll smeten i en smord och bröad form (testa kokos istället för ströbröd).

   4. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt sedan svalna.

2. 

   Cassandra/Metro Mode

   Ljuvlig lingonfudge

   Ingredienser:
   1 burk kondenserad mjölk
   400 g vit choklad
   25 g smör

   Smaksättning:
   
   3-4 msk torkat lingonpulver
   2,5 dl minimarsmallows
   1 dl nötter

   Gör så här:

   1. Värm upp den kondenserade mjölken på svag värme (ska inte koka). Blanda sedan ner 300 g choklad.

   2. Blanda ner minimarsmallows och lingonpulver och rör om så att allt blandas samman.

   3. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsäkerform och häll över smeten. Hacka ner den sista vita chokladen och valfria nötter.

   4. Låt stå i kylen över natten och skär upp i lagom storlek dagen efter.