Fira nationaldagen med somriga jordgubbsdesserter
Publicerad den 3 juni 2024 av Metro Mode
Den 6 juni firar vi Sveriges nationaldag och vad passar då bättre än att bjuda hem vänner på en magisk fika med smak av söta jordgubbar. Vi tipsar vi om 9 ljuvliga desserter perfekta att njuta av på Sveriges födelsedag!
Se våra nio somriga recept nedan!
Fryst jordgubbsmjölk med jordgubbar och lime
Du behöver: 2 liter Jordgubbar 2 dl Valfri mjölk 2 msk Honung 1/2 tsk Vaniljpulver 1 lime (zest) eller 1 handfull rosmarin Kokosgrädde Gör så här: Mosa med gaffel eller mixa 1/2 liter jordgubbar med mjölk, honung och vaniljpulver. Frys in i en burk med lock. Skiva resten av jordgubbarna tjockt och fördela i fyra skålar. Skrapa över den frysta mjölken (mjölkgranité). Strö hackad rosmarin eller lime över och klicka gärna över lite kokosgrädde. Recept & Foto: Food Pharmacy
& Recept: DansukkerCitronmarinerade jordgubbar
Ingredienser: 1 – 1 1/2 l jordgubbar 1 citron, gärna obesprutad 4 msk Dansukker Rörsocker Strö Gör så här: Tvätta citronen noga. Riv skalet grovt. Pressa ur saften. Skölj eventuellt jordgubbarna. Dela jordgubbarna i bitar. Strö över rörsockret. Häll därefter på citronsaften och det rivna skalet. Låt de citronmarinerade jordgubbarna stå i kylskåp ett par timmar före servering. Servera med en klick lättvispad grädde, creme fraiche eller glass.
Bärtårta
Lättbakad tårta på en botten av mandelmassa. Tårtan är fylld med ljuvlig vaniljkräm och toppas av massor av bär. Du behöver: 300 g Mandelmassa 3 Ägg ½ dl Vetemjöl 1 dl Vaniljvisp ½ dl Kvarg med vaniljsmak 1 liter Blandade färska bär Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan och rör i ägg och mjöl. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt kakan kallna. Vispa vaniljvispen och rör i kvarg. Bred ut fyllningen över kakan. Lägg på bären och dekorera gärna med små blad. Foto & Recept: Arla
Sebastian Niemi CaSommardessert med jordgubbar
Du behöver: 6 portioner 250 g Jordgubbar 2 dl Blandade bär, eller rabarber 2 msk Honung 1 msk Strösocker 1 Lime 3 dl Grädde 200 g creme cheese 1/2 tsk vaniljpulver 1 msk florsocker ca 12 Digestivekex färska jordgubbar Gör så här: Dela jordgubbarna och bären i små bitar. Lägg dom i en kastrull och slå på honung och socker. Låt koka tills frukten är helt mjuk. Smaka med saften från 1 lime Vispa grädde fluffigt och blanda ner creme cheese, vanilj och florsocker. Krossa digustivekexen. Varva gräddblandning, frukt och digestivekex i fina glas eller glasburkar. Toppa varje med lite färska jordgubbar. Servera direkt. Recept: Linneas Skafferi
Sommardessert med mascarpone och picklade jordgubbar
Du behöver: 500 g Jordgubbar 1 Rosmarinkvist 1/2 Vaniljstång 1 dl Äppelcidervinäger 1 dl Vatten 1 dl Strösocker Jordgubbssirap 2 dl Lag från picklade jordgubbar 1/2 Strösocker Mascarponekräm 2 dl Vispgrädde 125 g Mascarpone 2 msk Strösocker 1 krm Vaniljpulver Till severing 2 dl Färska jordgubbar 2 dl Picklade jordgubbar 1/2 dl rostade kokosflarn färsk rosmarin att toppa med Gör så här: Picklade jordgubbar: Ansa och skölj jordgubbarna. Dela på mitten och lägg dem i en väl rengjord glasburk med tätslutande lock tillsammans med rosmarin och vanilj. Koka upp vinäger, vatten och socker. Häll den varma lagen i burken. Låt svalna och ställ i kylen minst 12 timmar. Jordgubbarna håller upp till tre veckor i kylen Jordgubbssirap Koka upp lagen från de picklade jordgubbarna med sockret. Låt koka på svag värme till en tjock sirapskonsistens, ca 5 minuter. Låt svalna lite Mascarponekräm Vispa grädde, mascarpone, socker och vaniljpulver fluffigt. Till servering: nsa och kvarta jordgubbarna. Fördela krämen på tallrikar och toppa med inlagda och färska jordgubbar, kokosflakes och rosmarin. Avsluta med att ringla över jordgubbssirapen. Recept & Bild: Ica
Sebastian Niemi CaTiramisu med jordgubbar, rabarber och kardemumma
Du behöver: 4 portioner 250 g Jordgubbar 300 g Rabarber 2 dl Strösocker 2 tsk Kardemumma 2 tsk Balsamvinäger eller citron 1 1/2 dl Grädde 250 g Mascarpone 1/2 tsk Vanilj 1/2 dl Florsocker 1 fp Savoiardikex färska Jordgubbar Citronmeliss Gör så här: Dela jordgubbar och rabarber i bitar och lägg i en kastrull. Slå över socker och kardemumma. Låt allt koka tills rabarbern mjuknat helt och går sönder när du rör i kompotten. Tillsätt balsamvinäger eller citron. Ha upp på väl rengjord burk och låt svalna helt. Blanda grädde, mascarpone, vanilj och florsocker i en bunke. Vispa tills smeten är helt klumpfri och fluffig. Ha ut en klick mascarponekräm i varje glas. Ha sedan i en klick kompott. Lägg på två kex, en klick kompott och sedan mer mascarponekräm. Toppa med en jordgubbe, citronmeliss och lite kardemumma. Låt gärna stå en timme innan servering så kexen mjuknar något. Recept: Linneas Skafferi
Roy Fares/KöketMarängswiss med jordgubbar och crumble
Du behöver: Franska maränger 100 g äggvita (3 st) 1 tsk citron, pressad 200 g strösocker (2,5 dl) frystorkade hallon Jordgubbssås 300 g jordgubbar, tinade 85 g strösocker (1 dl) 50 g vatten (0,5 dl) 1 citron Mandelsmuldeg 100 g smör, rumstempererat 45 g strösocker (0,5 dl) 120 g vetemjöl (2 dl) 60 g mandelmjöl (1 dl) 10 g vaniljsocker (1 msk) Servering 3 dl grädde, lösvispad 1 l vaniljglass jordgubbar färsk citronmeliss torkade jordgubbar Gör så här: 1. Fransk maränger Sätt på ugnen på 100 grader. Vispa äggvitan och citronsaften tills det börjar skumma. 2. Strö i ca en fjärdedel av sockret och fortsätt vispa. Strö i ytterligare en fjärdedel och vispa till ett styvt marängskum bildas. Strö i resten av sockret och fortsätt vispa tills du har en fast och fin maräng. 3. Spritsa upp önskade maränger. Toppa med mortlade, frystorkade hallon. Grädda marängerna i cirka 1 timme, lufta gärna ugnen efter 30 minuter och fortsätta grädda tills de är torra. 4. Jordgubbssås Värm på jordgubbar i en kastrull tillsammans med strösocker, vatten och citronjuice tills det börjar koka och jordgubbarna blivit mjuka. Mixa allt med en stavmixer och häll det igenom en sil så att du får en len och fin jordgubbssås, ställ åt sidan och låt svalna. 5. Mandelsmuldeg Sätt ugnen på 180 grader. Blanda samman alla ingredienser och nyp ihop med fingertopparna, arbeta ihop till en smuldeg. 6. Strö ut på plåt med bakplåtspapper och grädda på 180 grader i 10-12 minuter, tills de fått en fin, gyllenbrun färg. 7. Servering Lägg upp glass, lösvispad grädde, jordgubbar, crumble och maränger fint. Häll över jordgubbssås och dekorera med citronmeliss.
Roy Fares/Köket(Enkel!) Vit chokladkaka med vaniljgrädde och jordgubbar
Du behöver: Botten 200 g vit choklad 100 g smör 150 g vetemjöl (2,5 dl) 8 g vaniljsocker (1 msk) 5 g salt (1 tsk) 30 g kokos 110 g ägg, rumstempererade (2 st) 45 g strösocker (0,5 dl) Vaniljkräm 60 g äggula (3 st) 60 g strösocker (0,75 dl) 25 g majsstärkelse (0,5 dl) 1 vaniljstång 250 g mjölk (2,5 dl) 20 g osaltat smör 200 g grädde, vispad Dekorera färska jordgubbar färsk citronmeliss jordgubbsblommor limefrukt, zest Gör så här: 1. Botten Sätt ugnen på 165 grader. Smörj en rund springform 22-24 cm i diameter, med smör på kanterna och täck bottnen med bakplåtspapper. 2. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, kokos och salt i en bunke. Smält den vita chokladen och smöret över ett vattenbad eller försiktigt i mikron. 3. Vispa upp äggen och strösockret fluffigt och rör ner choklad- och smörblandningen. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda noga. Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Kakan ska endast få lite lätt färg, ta ut och låt svalna helt. 4. Vaniljkräm Rör ihop äggulor, strösocker och maizena i en bunke. Dela vaniljstång och skrapa ur kärnorna och lägg det i mjölken. Koka upp mjölk och vaniljstång i en tjockbottnad kastrull. Vispa ner den varma mjölken i bunken, blanda väl och häll tillbaka alltihop i kastrullen. Koka under konstant omrörning upp blandningen tills den tjocknat till en kräm, sänk värmen och koka ytterligare 2 minuter. 5. Häll över vaniljkrämen i en bunke och tillsätt smöret, rör om tills smöret har smällt, plocka ur vaniljstången och låt svalna i kylen helt. 6. Vispa grädde till en fin konsistens och blanda det med vaniljkrämen. 7. Spritsa/bred på ett jämnt lager över botten och dekorera med jordgubbar, limezest, citronmeliss och jordgubbsblommor.
Filodegskorg med glass och färska jordgubbar
4 portioner Ingredienser: 400 g vaniljglass 8 st filodegsark 0,5 kruka citronmeliss färsk 1 citron 50g smör 250 g jordgubbar Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret försiktigt i kastrull eller i mikrovågsugn. Dela upp arken i 4 (ca 10×10 cm), pensla en muffinsform med smält smör, lägg i ett ark och trygg ner i formen, pensla igen på arket. Upprepa tills du har 4-5 lager med filodeg per form. Picka botten med hjälp av en gaffel. Förbaka pajskalet i 10 minuter eller tills formarna har fått fin färg. Skölj och dela jordgubbarna i fyra delar. Lägg i en skål och blanda med 1 msk citronsaft och finhackad citronmeliss. Fyll pajskalen med jordgubbarna, vaniljglass och citronmeliss. Recept & foto: Mat.se
