Den här ljuvliga och hälsosamma chokladmoussen som ska serveras kall med ett hav av crunchig hasselnötskrokant för definitivt tankarna till en sommardag med glassen 88:an i handen. Njut av den mättande moussen till frukost, mellis eller som dessert efter middagen.

Chokladmousse (för 4 personer):

2 dl kall kokosmjölk (ta burken direkt från kylen)
1 dl kesella
3 msk chiafrön
2 msk havregryn
1 vaniljstång
1/2 dl kakao

Gör så här:

1. Blanda samman kokosmjölken och kesellan.

2. Rör ner chiafrön, havregryn, frön från vaniljstång och kakao.

Hasselnötskrokant (går även att köpa färdig):

1 dl hasselnötter (skalade och rostade)
1 dl socker
1,5 msk smör

Gör så här:

1. Ta fram en kastrull och smält sockret helt på låg värme.

2. Blanda ner smöret och häll sist i de skalade hasselnötterna.

3. Vänd ut alltsammans på en plåt med bakplåtspapper och låt stelna.

4. Hacka sedan fint.

TIPS! vill du inte ha socker i desserten så välj neutrala rostade, finhackade hasselnötter.

Extra topping:

1 tsk kokosflingor per portion

Agavesirap

Servera moussen:

Varva nötkrokant och chokladmousse och avsluta genom att toppa med ytterligare nötter, kokosflingor och slutligen ringla lite agavesirap över toppen som får rinna ner längs glaset.

Recept och foto: Cassandra Brunstedt