Grillkonst i världsklass – Årets Kock Michael Andersson öppnar nya restaurangen Sperling & Co på Sturegatan
Den 16 oktober slår glasdörrarna upp till Sperling & Co – den nya restaurangen på Sturegatan 6 där Michael Andersson, Årets Kock 2024, bjuder in till en upplevelse med grillen i centrum.
Namnet är en hyllning till kvarteret Sperlingens Backe, som fått ge namn åt restaurangen.
– Att döpa restaurangen till Sperling & Co kändes naturligt. Det är en blinkning till kvarterets historia, men också ett sätt att visa att vi är en del av platsen – inte bara en aktör i den, säger Michael Andersson.
På Sperling & Co möts europeisk grilltradition och moderna matlagningstekniker. Här är det elden som står i fokus – köttet grillas över öppen glöd, från välkända styckdetaljer till mer ovanliga delar, alltid med respekt för råvaran. Menyn rör sig fritt mellan olika ursprung och uttryck, där både förrätter och tillbehör speglar en internationell känsla.
– Vi vill skapa något som känns tidlöst. En plats där hantverk, teknik och smak får stå i centrum, säger Michael.
Vinlistan är noggrant utvald med tyngdpunkt på den gamla världen och USA, men rymmer även unika viner från andra delar av världen – bland dem flera av Europas mest respekterade namn.
Restaurangen, som sträcker sig över två våningar, är formgiven av arkitektbyrån Dinell Johansson. Här möts mörkbetsad ask, läder och specialritade detaljer i en miljö som andas värme och tidlös elegans. På det övre planet flödar ljuset ner genom den stora lanterninen mot matsalen, där gästerna kan blicka in mot det öppna köket och den inbjudande baren.
Sperling & Co öppnar den 16 oktober på Sturegatan 6 i Stockholm – en ny destination för alla som älskar grill, gastronomi och matlagning med passion.
Om Michael Andersson
Michael Andersson, 36, är baserad i Stockholm och blev Årets Kock 2024, svensk mästare i professionell matlagning. Han tog högst poäng i semifinalen och vann finalen med 776 poäng. Tidigare har han varit köksmästare på den Michelinbelönade restaurangen Celeste tillsammans med Ludwig Tjörnemo. Michael driver även bolaget Petit Gastronomi, med fokus på matlagning på hög nivå.
