Här är sommarens snack du vill servera till din Aperol Spritz – signerat Oliver Ingrosso
Drömmer du om långa, ljumma kvällar med något kallt i glaset och något riktigt gott att plocka från? Då är du helt rätt ute. Aperitivo-trenden fortsätter att växa – och i sommar tar Aperol det hela ett steg längre tillsammans med krögaren Oliver Ingrosso.
Resultatet? Tre italienskinspirerade snacks som är gjorda för att matcha den ikoniska Aperol Spritzen – och som förvandlar din balkong, uteplats eller picknick till en liten bit av Italien.
Enkelt, socialt – och väldigt gott
Aperitivo handlar inte om avancerade middagar eller perfekta uppläggningar. Tvärtom. Det är den där stunden mellan dag och kväll när du samlar vänner, häller upp något friskt och låter samtalen ta plats.
Oliver Ingrosso har tagit fasta på just det – och skapat tre så kallade stuzzichini (smårätter) som är enkla att slänga ihop, men som ändå känns lyxiga.
– För mig handlar aperitivo om att det ska vara enkelt, gott och socialt. Det ska inte vara krångligt att bjuda över vänner på något snabbt men riktigt bra, säger han.
Tre snacks du vill testa direkt
Här är recepten du behöver för att fixa sommarens kanske godaste aperitivo hemma:
Bruschetta-snack med stracchino & salsiccia
Ingredienser:
- Focaccia/Lantbröd
- Stracchino/Mascarpone
- Salsiccia
- Färsk persilja
- Olivolja
Så här gör du:
Sätt ugnen på 180–200°C för varmluft (eller 200–225°C över-/undervärme). Blanda stracchino med salsiccia och bred ut på bitar av focaccia. Gratinera i ugnen tills ytan fått fin färg. Toppa med hackad persilja och ringla över olivolja före servering.
PS: Vill du få brödet extra krispigt kan du först rosta det i ugnen, ta ut det, lägga på smeten och sedan grädda klart. Har du inte stracchino funkar mascarpone lika bra – och ett lantbröd ger en ännu mer rustik känsla.
Focaccia-snack med rå lax, apelsinricotta, dill & fänkålsfrön
Ingredienser:
- Focaccia
- Rå lax (i tunna skivor)
- Ricotta
- Apelsin (zest och lite juice)
- Färsk dill
- Fänkålsfrön
Så här gör du:
Blanda ricotta med apelsinzest och lite apelsinjuice tills krämen är len. Stek eller rosta focaccian gyllenbrun. Bred på apelsinricottan, toppa med rå lax och avsluta med dill och lätt rostade fänkålsfrön.
Giardiniera med buffelricotta, honung & olivolja
Ingredienser:
- Giardiniera
- Buffelricotta
- Honung
- Olivolja
- Flingsalt
Så här gör du:
Vispa buffelricotta tills den är riktigt luftig. Lägg upp i en skål och gör en grop med en sked. Toppa med honung, olivolja och flingsalt. Servera tillsammans med giardiniera att doppa.
Tillsammans skapar de en perfekt mix av sälta, syra och sötma – allt för att lyfta den bittersöta och friska smaken i en Aperol Spritz.
Så lyckas du med din Aperol Spritz
Vill du få till den där perfekta balansen? Då är det här receptet du ska spara:
- 3 delar prosecco
- 2 delar Aperol
- 1 del bubbelvatten
- Apelsinskiva
Fyll ett stort vinglas med is. Häll i prosecco först, sedan Aperol och toppa med bubbelvatten. Garnera med en apelsinskiva.
En klassiker i ny kostym
Inför sommaren uppdaterar Aperol dessutom sin ikoniska flaska. Den nya designen är mer förfinad, med räfflat glas som lyfter fram den signaturorangea färgen och en mer nedtonad etikett. På baksidan finns en enkel guide till hur du blandar drinken – perfekt när du vill bjuda spontant utan att behöva tänka efter.
Känslan vi vill åt i sommar
Det handlar inte bara om vad du serverar – utan hur det känns. Tänk spontana kvällar, enkla uppläggningar och den där avslappnade italienska känslan där inget behöver vara perfekt.
Så nästa gång du bjuder över vänner: ställ fram något gott att plocka, fyll glasen – och låt kvällen göra resten.
