Svenskarnas favoriter på sommarbordet avslöjade - grillat och jordgubbar i topp

Vad längtar svenskarna egentligen efter att äta när sommaren kommer? Svaret är tydligt: grillen regerar fortfarande och jordgubbarna är lika älskade som alltid.

En ny undersökning från Valio, genomförd av Ipsos, visar att klassiska sommarsmaker fortfarande dominerar våra matvanor. Grillat, jordgubbar och glass toppar listan över det vi ser mest fram emot att njuta av under ledigheten.

Grillat är sommarens stora vinnare

När svenskarna får välja vilken mat de längtar mest efter i sommar hamnar grillat överlägset högst upp på listan.

Hela 40 procent uppger att grillat är det de ser mest fram emot att äta under sommarmånaderna.

Därefter kommer:

• Jordgubbar – 17 procent
• Primörer – 12 procent
• Glass – 10 procent
• Sallader och lätt sommarmat – 9 procent
• Midsommarmat – 6 procent
• Skaldjur – 5 procent

Särskilt populärt är grillat bland män. Nästan hälften, 46 procent, väljer grillat som förstahandsval, jämfört med 34 procent av kvinnorna. Bland män mellan 18 och 34 år är grillintresset allra störst – där svarar hela 53 procent att grillen är sommarens höjdpunkt.

– När svenskarna fick välja mellan olika alternativ för den perfekta sommardagen toppade umgänge med familjen och att grilla eller äta ute. Det visar hur starkt mat och gemensamma stunder hänger ihop med våra sommarminnen, säger Anette Björnlund, kommunikations- och hållbarhetschef på Valio Sverige.

Jordgubbarna fortsätter vara en favorit

Trots grillens dominans är det få saker som väcker lika starka sommarkänslor som svenska jordgubbar.

När det kommer till sommarens fikafavoriter är jordgubbar med grädde det självklara förstavalet för svenskarna. Hela 40 procent väljer klassikern framför alla andra alternativ.

På topplistan hittar vi även:

• Jordgubbar med grädde – 40 procent
• Bär- och fruktpaj – 14 procent
• Bullar – 7 procent
• Cheesecake – 7 procent
• Gräddtårta – 6 procent
• Kladdkaka – 5 procent

Kvinnor håller i högre grad fast vid den klassiska kombinationen jordgubbar och grädde. Bland kvinnor mellan 55 och 79 år väljer nästan hälften favoriten.

Fem kalla såser som lyfter sommarens grillkvällar

När grillat toppar svenskarnas sommarfavoriter passar det perfekt med goda tillbehör. Här är fem enkla såser som passar till allt från kött och kyckling till fisk och grillade grönsaker.

Mango och curry

En krämig yoghurtsås med söt mango, koriander och mild hetta.

Ingredienser

• ½ dl mango, hackad
• ½ dl färsk koriander, hackad
• 2 dl grekisk yoghurt
• 1 tsk gul curry
• 1 tsk flytande honung
• ½ tsk sambal oelek
• 1 krm salt

Gör så här

Hacka mangon fint och koriandern grovt. Blanda yoghurt, curry, honung, sambal oelek och salt. Vänd ner mango och koriander precis innan servering.

Asiatisk sås

En smakrik yoghurtsås med tahini, lime och ingefära.

Ingredienser

• 2 dl grekisk yoghurt
• 2 tsk riven ingefära
• 2 tsk soja
• 1 msk tahini
• ½ msk pressad lime
• 1 tsk chiliflakes
• 1 krm salt

Gör så här

Blanda ingefära, soja, limejuice och tahini. Rör ner blandningen i yoghurten och smaksätt med chiliflakes och salt.

Örter och citron

En frisk och örtig sås som passar till fisk, kyckling och grönsaker.

Ingredienser

• 2 dl grekisk yoghurt
• ½ dl färsk basilika
• ½ dl hackad timjan
• 1 tsk flytande honung
• ½ msk pressad citron
• ½ tsk rivet citronskal
• 1 krm salt

Gör så här

Hacka örterna fint. Blanda med yoghurt, honung, citronjuice, citronskal och salt. Låt stå kallt cirka 20 minuter före servering.

Klassisk tzatziki

Ingredienser

• 2 dl grekisk yoghurt
• ½ gurka
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olivolja
• Salt och peppar

Gör så här

Riv gurkan grovt och pressa ur vätskan. Blanda med yoghurt, vitlök och olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Yoghurtsås med lime och koriander

Ingredienser

• 2 dl grekisk yoghurt
• 1 lime
• 1 kruka färsk koriander
• ½ tsk spiskummin
• Chiliflakes
• Salt

Gör så här

Blanda yoghurt med limesaft, rivet limeskal, koriander och spiskummin. Smaka av med salt och chiliflakes.

Sommarens godaste jordgubbsdesserter

Jordgubbar med flädergrädde och gyllene vaniljsmulor

En lyxig uppdatering av den klassiska kombinationen jordgubbar och grädde.

Vaniljsmulor

Ingredienser

• 50 g smör
• 1½ dl vetemjöl
• ½ dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• ½ tsk bakpulver
• 1 msk kallt vatten
• 1 krm salt

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa ingredienserna till en smulig deg. Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda cirka 20 minuter tills smulorna är gyllene. Låt svalna.

Flädergrädde

Ingredienser

• 2½ dl vispgrädde
• 50 g färskost
• 2 msk koncentrerad flädersaft

Gör så här

Vispa grädde och färskost till mjuka toppar. Tillsätt flädersaft och vispa lätt.

Montering

Varva vaniljsmulor, flädergrädde och färska jordgubbar i glas eller skålar. Toppa med mynta.

Jordgubbstårta i glas

En enkel dessert som ser imponerande ut men går snabbt att göra.

Ingredienser

• 4 färdiga muffins
• 250 g jordgubbar
• 1 dl jordgubbssylt
• 1 paket crème fraiche
• Rivet skal från 1 lime
• 2½ dl vispgrädde
• Extra jordgubbar till garnering

Gör så här

Skär muffinsen i skivor. Skiva jordgubbarna och blanda med sylten. Vispa grädden lätt och vänd ner en del av jordgubbsblandningen. Blanda crème fraiche med limeskal. Varva muffins, crème fraiche, jordgubbar och jordgubbsgrädde i glas. Toppa med färska jordgubbar.

Jordgubbstårta med basilika och lime

En somrig tårta med lime- och basilikapannacotta, jordgubbssylt och färskostkräm.

Du behöver

• Citrondoftande tårtbotten
• Lime- och basilikapannacotta
• Hemkokt jordgubbssylt
• Färskostkräm
• 500 g färska jordgubbar
• Ätbara blommor till dekoration

Så gör du

Montera tårtan genom att varva tårtbotten, pannacotta, jordgubbar och jordgubbssylt. Täck med färskostkräm och dekorera med jordgubbar och blommor.

Det är något fint med att vissa saker aldrig verkar förändras. Trots nya mattrender och virala recept fortsätter svenskarna att återvända till samma sommarfavoriter år efter år.

Grillat med familjen, kalla såser på bordet och jordgubbar till efterrätt verkar fortfarande vara det säkraste receptet på en riktigt lyckad svensk sommar.