Somrig jordgubbspaj - den ljuvligaste smaken av svensk sommar
Få bär är så starkt förknippade med svensk sommar som solmogna jordgubbar. Sötma, friskhet och barndomsminnen i varje tugga – och när de är som allra bäst, är det dags att frossa! Vad passar då bättre än att baka en enkel men oemotståndligt god jordgubbspaj?
Den här pajen är sommarens räddare i nöden: lätt att svänga ihop, ljuvlig att servera och alltid uppskattad av både stora och små. Med saftiga jordgubbar, ett smuligt täcke och en doft som sprider sig från ugnen direkt till hjärtat, är det en dessert som snabbt blir en favorit på sommarens alla fikastunder, middagar och spontana picknickar.
Pajen går dessutom utmärkt att förbereda i förväg – perfekt när du vill ha mer tid att njuta i solen. Vid servering, toppa gärna med färsk citronmeliss för en vacker och aromatisk touch. Och glöm inte vaniljvisp, vaniljsås eller en kula len vaniljglass – det lyfter smakerna till nästa nivå.
Enkla ingredienser. Ren njutning. Här hittar du receptet på sommarens godaste jordgubbspaj – en hyllning till bärens tid på året!
Jordgubbspaj
10-12 bitar
Du behöver:
Pajskal
100 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
150 g mandelmassa
1 msk vatten
Fyllning
1 1/2 dl vispgrädde
3 gelatinblad
2 äggulor
1 dl Dansukker Vit Sirap
250 g kesella
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2-1 l jordgubbar
Garnering
citronmeliss
Gör så här:
Hacka samman matfettet, mjölet och mandelmassan. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt samman till en deg. Ställ kallt i 15 minuter. Sätt ugnen på 175 °C.
Tryck ut degen i en form cirka 27 cm i diameter. Grädda jordgubbspajen mitt i ugnen 20 minuter. Låt svalna.
Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten. Vispa grädden till fast skum.
Sjud äggulorna och sirapen på svag värme tills degen tjocknat. Krama ur gelatinbladen och rör ned dem i äggkrämen tillsammans med kesellan och vaniljsockret. Låt svalna. Vänd försiktigt i den vispade grädden.
Fyll det kalla pajskalet med fyllningen. Skölj och ansa jordgubbarna. Lägg dem på fyllningen. Garnera jordgubbspajen med citronmeliss.
