Kaffedrinkar - 4 höstiga recept med Licor 43
Licor 43 uppmärksammar hemmabartendrar att blanda fler drinkar med kaffe och vill fortsätta utbilda i hur kaffe och likör kan samverka i symbios.
Tillsammans med Hampus Thunholm, flerårig vinnare av Årets Bartender, och det lokala kafferosteriet Stockholm Roast lyfts nu vikten av kvalitetskaffe. Kopplingen mellan Licor 43 och kaffe har länge varit självklar. En sip av Spanish Coffe visar hur magi kan uppstå när likörens söta vanilj-, choklad- och citrustoner omsluts av kaffets bittra och rika toner.
Enligt bartendern Hampus Thunholm är det viktigt att inte ha för mycket alkohol i drinkarna, för att inte ta död på kaffesmaken. Ett vanligt misstag är också att man höftar för mycket, menar Thunholm, och att man häller varmt kaffe direkt på kall is. Proportioner och att läsa receptet noga är mycket viktigt när det kommer till kaffedrinkar, menar han.
Hampus Thunholms fem tips till hemmabartendern
- Gör din research. För att bli riktigt bra på något krävs det att man är påläst, det gäller också för att
blanda förstklassiga drinkar. Vad är det till exempel för kaffe du blandar din drink på? Det är
skillnad på kaffe och kaffe, så se till du är påläst och välj en rost som passar till ändamålet.
- Nörda ner dig i YouTube och bra drinkböcker. Det finns gott om bra videoklipp, recept och tips
att ta del av både på YouTube och i bra drinkböcker.
- Övning ger färdighet. Du måste göra fel en hel del innan du kan börja göra rätt.
- Tänk på temperaturen när du ska blanda kaffedrinkar. Om kaffet är för varmt så kommer du att
ta död på många av de andra smakerna. Tänk också på att det funkar fint att göra kalla
kaffedrinkar. Tips är att ta frukostbryggkaffet och spara till senare, då har du en fantastisk cold
brew att blanda drinkar på under kvällen. Men använd då gärna kvalitetskaffe, för bästa resultat.
- Våga utmana dig! I grund och botten handlar det om att du måste våga ta ut svängarna och
utmana dig själv för att utvecklas, både när det gäller din smaksäkerhet och kunskap.
Nedan hittar du 4 härliga drinkrecept med Licor 43!
Läs även:
Hot shot 43
Du behöver: Licor 43 Kvalitetskaffe Lättvispad grädde Gör så här: Fyll ett shotglas med 1/3 Licor 43. Använd baksidan på en sked och placera ett lager kaffe ovanpå likören. Toppa med lättvispad grädde och servera!
Carajillo 43
Du behöver: 5 cl Licor 43 En varm espresso Is Gör så här: Fyll ett stort glas halvvägs upp med is. Häll i Licor 43 följt av en kopp espresso, Rör om lätt och servera!
Spanish Coffee
Du behöver: Licor 43 Kvalitetskaffe Lättvispad grädde Gör så här: Häll en kopp kaffe i ett glas. Fyll sedan på med önskad mängd Licor 43. Ju mer Licor 43 du väljer att ha i, ju sötare blir drinken. Toppa med lättvispad grädde och servera!
Hampus Thunholms signaturdrink
Du behöver: 3 cl Licor 43 10 cl kvalitetskaffe 2 cl lakritssocker 2 cl irländsk whiskey Lättvispad grädde Flingsalt Lakritssocker: 1 dl vatten 1 dl socker 4 g lakritspulver Gör så här: Gör lakritssockret genom att koka upp vatten med socker och lakritspulver. Låt sedan svalna. Koka kaffet och låt svalna till omkring 42 grader. Blanda sedan Licor 43, kaffe, lakritssocker och irländsk whiskey. Servera drinken i ett coupeglas, toppa med lättvispad grädde och strö en nypa flingsalt över grädden.
