Har du turen att ha en trädgård full av rabarber? Då är detta recept på smulpaj med syrliga hallon och rabarber något för dig!

Saft, marmelad och kräm är bara några av de saker som du kan göra på rabarber – men vi slår gärna ett slag för denna härliga paj som du med fördel avnjuter i sommarvärmen! Servera gärna pajen med kvarg, vaniljsås eller glass.

Knäckig smulpaj med rabarber och hallon

Du behöver:

Smuldeg:

3 dl strösocker
3 krm salt
4,5 dl havregryn
2,25 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
250 g smör
0,75 dl ljus sirap

Fyllning:

400 g rabarber
250 g hallon
0,75-1 dl socker
4 msk potatismjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme)
Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen och sprid sedan ut den i en pajform
Blanda sedan ihop strösocker, salt, havregryn, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker
Smält smöret och rör sedan ner det i blandningen tillsammans med sirap
Bred ut ett jämt lager över fyllningen
Grädda pajen i mitten av ugnen i 30-40 min tills den får en fin gyllenbrun färg.

Nu är din knäckiga smulpaj redo att avnjutas!

Foto: Privat

Nästa bild