Knäckig smulpaj med rabarber och hallon
Har du lyxen att ha trädgården full av rabarber? Då får du inte missa den här ljuvliga smulpajen med rabarber och hallon – en perfekt kombination av sött och syrligt som smakar sommar i varje tugga.
Rabarber är en riktig sommarfavorit som går att använda till så mycket mer än bara saft och marmelad. Visst, en klassisk rabarberkräm är aldrig fel – men vi vill slå ett extra slag för den här smulpajen där den friska rabarbern möter solmogna hallon i en ljuvlig symfoni. Pajen är enkel att baka, doftar underbart och passar lika bra till eftermiddagsfikat som till dessert efter en somrig middag.
Servera pajen rykande varm tillsammans med en klick len vaniljkvarg, kall vaniljsås eller varför inte en kula krämig vaniljglass? Oavsett vad du väljer blir det garanterat en succé vid sommarens fikabord.
Saft, marmelad och kräm är bara några av de saker som du kan göra på rabarber – men vi slår gärna ett slag för denna härliga paj som du med fördel avnjuter i sommarvärmen! Servera gärna pajen med kvarg, vaniljsås eller glass.
Knäckig smulpaj med rabarber och hallon
Du behöver:
Smuldeg:
- 3 dl strösocker
- 3 krm salt
- 4,5 dl havregryn
- 2,25 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 3 tsk vaniljsocker
- 250 g smör
- 0,75 dl ljus sirap
Fyllning:
- 400 g rabarber
- 250 g hallon
- 0,75-1 dl socker
- 4 msk potatismjöl
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme)
- Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen och sprid sedan ut den i en pajform
- Blanda sedan ihop strösocker, salt, havregryn, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker
- Smält smöret och rör sedan ner det i blandningen tillsammans med sirap
- Bred ut ett jämt lager över fyllningen
- Grädda pajen i mitten av ugnen i 30-40 min tills den får en fin gyllenbrun färg.
Nu är din knäckiga smulpaj redo att avnjutas!
