Matig och frasig sötpotatisvåffla med fetaoströra

Publicerad den 15 augusti 2020 av Metro Mode

Här kommer ett jättebra brunchrecept som består av en liten matigare våffla gjord på sötpotatis med krämig fetaostkräm, finhackad rödlök och krispig ruccola. Passar till frukost, lunch, middag och i form av snittar!

Foto: Cassandra/Metro Mode

Du behöver:

1 stor sötpotatis
3 dl havregryn
2 ägg
1 dl mjölk
1 msk kokosolja
2 tsk bakpulver
½ dl rismjöl
0,5 tsk salt

Gör så här:

1. Riv en stor sötpotatis grovt.
2. Blanda samtliga ingredienser till en smet.
3. Klicka i lite smör i våffeljärnet och grädda tills våfflorna fått fin färg och blivit frasiga.

Fetaoströra:

50 g fetaost
1 dl crème fraiche/gräddfil eller kesella.

Förslag på smaksättning: Chili, färska örter, vitlök eller liknande.

Gör så här:

1. Stampa fetaost med en gaffel eller kör i en mixer och häll över crème fraiche, gräddfil
eller kesella.
2. Smaksätt med det du gillar.
3. Toppa med rucola, spenat och finhackad rödlök.

Matig och frasig sötpotatisvåffla med fetaoströra

Mer från Metro Mode

Här är världens lyckligaste städer 2026 – fyra svenska städer tar plats i toppen

Tills döden skiljer oss - TV4:s nya dramathriller du inte vill missa i sommar

Kim Kardashian kritiseras efter inlägg – svarar efter mormoderns död: "Mitt hjärta är hos min familj"

Lewis Hamilton delar privata semesterbilder med Kim Kardashian – känslosamma orden efter familjens sorg

Kris Jenner i sorg – mamma Mary Jo "MJ" Shannon har gått bort, 91 år gammal

Emil Hansius om psykiska ohälsan i Sommar i P1: ”Jag står fortfarande i kö”

Amanda Jansson om prestationsångest i Sommar i P1: ”Jag tänkte att det måste betyda att jag är sämst”