Passionscurd - recept till tårtor och bakverk

Denna friska och syrliga curd är perfekt till diverse bakverk, eller varför inte som tillbehör till glass? Receptet hittar du här.

Passionsfrukt och citron ger denna curd sin fräscha smak. Använd den som fyllning i tårtor och bakverk, eller som tillbehör till andra sötsaker – endast fantasin sätter gränser!

Passionscurd

Du behöver:

5 passionsfrukter
Saften av 1 citron
2 äggulor
250 g Dansukker Syltsocker
1 ägg
50 g rumstempererat smör

Gör så här:

Dela och gröp ut fruktköttet ur passionsfrukten och lägg i en kastrull tillsammans med saften av en citron. Värm cirka 1 minut under omröring och häll det sedan genom en finmaskig sil för att få bort kärnorna från passionsfrukten. Ta hjälp av en sked för att få ut så mycket saft som möjligt.
Häll passionssaften i en kastrull och vispa i äggulorna, ägget och syltsockret. Koka upp under konstant omrörning i cirka 5 minuter. Ta av från plattan och lägg i smöret lite åt gången.
Häll upp curden i en väl rengjord burk. Förslut och förvara svalt och mörkt.