Rabarber- och jordgubbscheesecake
Publicerad den 5 juni 2023 av Metro Mode
En krämig cheesecake gör alltid succé på kalaset eller middagen. Här hittar du receptet på en rabarber- och jordgubbscheesecake som går hem hos både stora och små!
Vem älskar inte en god cheesecake? Denna rabarber- och jordgubbscheesecake går utmärkt att förbereda dagen innan – allt du behöver göra innan servering är att garnera den med dina favoritbär.
DansukkerRabarber- och jordgubbscheesecake
Ingredienser: Botten 250 g digestivekex 1/2 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö 125 g smör, smält Fyllning 500 g färskost Skal från 1 citron, gärna obesprutad 2 msk citronsaft 1 1/2 dl Dansukker Florsocker 1 tsk Dansukker Vaniljsocker 3 1/2 dl vispgrädde Rabarber- och jordgubbskompott 200 g rabarber 200 g jordgubbar 1 dl Dansukker Gelésocker Multi Garnering Färska jordgubbar Gör så här: Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme. Krossa digestivekexen. Blanda med smör och brun farin och tryck ut i en form, cirka 20 cm i diameter med löstagbar botten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna. Vispa ihop samtliga ingredienser till fyllningen förutom grädde till en jämn smet. Tillsätt grädde och vispa luftigt. Lägg på bottnen och ställ i kylen. Förbered kompotten. Sjud rabarberbitar och jordgubbar tills mjukt. Tillsätt gelésocker och låt koka i cirka 4 minuter. Ta av från plattan och mixa slät. Häll kompotten över cheesecaken och ställ in i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten. Garnera med färska jordgubbar.
