Recept: Ida Wargs pumpasoppa (vegansk)

Publicerad den 18 oktober 2020 av Metro Mode

Här kommer ett recept på en magiskt god pumpasoppa som verkligen har blivit en favorit här på redaktionen!

 
Foto: Ida Warg/Metro Mode

Ingredienser:
400 g butternut pumpa
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
2 tsk koksolja
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
2 tsk färsk ingefära
salt, peppar
3,5 dl kokande vatten
2,25 dl matlagningsgrädde av havre eller soja

Gör så här:

Skala och skär pumpan i små bitar. Bryn lök och vitlök i kokosolja tills den är gyllene. Lägg sedan ner pumpan och i ca 10 min med omrörning. Häll sedan på vattnet och låt puttra i ca 20 min. Lägg sedan ner allt i en mixer och mixa till en slät soppa. Lägg ner soppan i en kastrull och addera den veganska matlagningsgrädden. Färdig!

Mer från Metro Mode

  1. Original-Fröken Snusk gästar Darin på Ullevi: "Nervös"

  2. Sommarpratare 2025 - Här är hela listan för Sommar i P1

  3. Dua Lipa har förlovat sig med kärleken Callum Turner

  4. Får man ta med sig väskan på konserter nu?

  5. Zeina Mourtada utforskar familjens historia i ny kokbok

  6. Stjärnorna på slottet 2025/2026 – här är årets deltagare

  7. Linnea Wikblad berättar om separationen i Sommar i P1: "En omstart"