Pumpasoppa med linser

Idag delar vi med oss av vårt favoritrecept för tillfället, nämligen Ida Wargs otroligt goda pumpa/sötpotatissoppa. Så lätt att göra, nyttigt och helt veganskt. Ni hittar receptet nedan.

Ni hittar receptet nedan!

1. 

   Ida Warg/Metro Mode

   Pumpasoppa med linser

   Ingredienser: 1 stor sötpotatis ca 3-4 dl hackad pumpa 1/2 pressad citron 1/2 grönsaksbuljongtärning färsk basilika ca 3-4dl vatten beroende på hur tjock man vill ha ca 1 dl kokade linser Tillbehör: Pumpafrön och bovete/majskex.  Gör så här: Skala och skär pumpa och sötpotatis i små bitar. Koka upp sötpotatis, pumpa, buljongtärning, vatten och färsk basilika under lock i ca 8 min (tills potatis och pumpa blivit mjuk). Mixa ihop det med linser och pressad citron till en slät soppa och toppa med pumpafrön. Jag åt min med bovete/sötpotatiskex. Hade  önskat att jag hade hummus eller avokado som pålägg men får ta det nästa gång. Smaklig måltid!