Idag delar vi med oss av vårt favoritrecept för tillfället, nämligen Ida Wargs otroligt goda pumpa/sötpotatissoppa. Så lätt att göra, nyttigt och helt veganskt. Ni hittar receptet nedan.
Ni hittar receptet nedan!
Pumpasoppa med linser
Pumpasoppa med linser
Ingredienser:
1 stor sötpotatis
ca 3-4 dl hackad pumpa
1/2 pressad citron
1/2 grönsaksbuljongtärning
färsk basilika
ca 3-4dl vatten beroende på hur tjock man vill ha
ca 1 dl kokade linser
Tillbehör: Pumpafrön och bovete/majskex.
Gör så här:
Skala och skär pumpa och sötpotatis i små bitar. Koka upp sötpotatis, pumpa, buljongtärning, vatten och färsk basilika under lock i ca 8 min (tills potatis och pumpa blivit mjuk). Mixa ihop det med linser och pressad citron till en slät soppa och toppa med pumpafrön. Jag åt min med bovete/sötpotatiskex. Hade önskat att jag hade hummus eller avokado som pålägg men får ta det nästa gång. Smaklig måltid!
Foto: Ida Warg/Metro Mode
Nästa bild
mer inom Nöje
