Är du på jakt efter ett riktigt smarrigt pastarecept till helgen? Varför inte testa en riktigt smakrik variant med rostad tomatpesto? Spana in det goda receptet nedan!
Tomat, pasta, hasselnötter, parmesan och mozzarella – kan det bli annat än gott? Nedan delar vi receptet på riktig comfort-food som passar för mysiga kvällar hemma efter en lång arbetsdag eller när regnet öser ner.
Du behöver:
Valfri pasta för 2 personer
Ca 10-15 st cocktailtomater
2 st vitlöksklyftor
100g hasselnötter
100g riven parmesan
125g mozzarella
Nymalen svartpeppar
Färsk basilika
Olivolja
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på över -& undervärme, 220°.
Lägg tomaterna med kvistar, vitlök, färsk basilika och olivolja i en ugnsform. Rosta detta i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
När tomaterna är i ugnen kan du börja koka pastavattnet. Ta sedan ut tomaterna, ställ åt sidan.
Torrosta hasselnötterna lätt med en nypa salt.
Koka pasta enligt förpackning minus 2 minuter. Mixa hasselnötterna med tomater, parmesan, olivolja och nymalen svartpeppar.
Häll av pestosåsen på pastan och rör om. Toppa med mozzarella och peppar!
Servera och njut!
Foto: Instagram @foodgeekz.se
