Svenskarnas största osttabu avslöjat – och ja, det handlar om skidbacken
Ost är en självklar favorit i svenska hem, men det visar sig att vi inte bara bryr oss om smaken. Vi har också tydliga åsikter om hur osten ska serveras, ätas och framför allt hyvlas.
En ny undersökning från Verian, genomförd på uppdrag av Skånemejerier, visar att svenskarna är betydligt mer ost-snobbiga än man kanske kan tro. Faktum är att vissa ostvanor kan väcka starka känslor runt frukostbordet.
Här är svenskarnas största ostsynd
Om du någon gång har lämnat efter dig en så kallad “skidbacke” i ostbiten är du långt ifrån ensam – men du riskerar också att irritera många.
Undersökningen visar att hela 84 procent reagerar ganska eller mycket negativt på beteendet, vilket gör skidbacken till svenskarnas absolut största osttabu.
– Osten har en självklar plats i svenska hem på frukostbordet, lunchen eller till kvällsmaten, och just därför blir det också ett diskussionsämne hur vi behandlar osten. Det handlar nästan om en outtalad etikett, säger Stefan Andersson, anläggningschef på Kristianstad mejeri och ansvarig för ostproduktionen på Skånemejerier.
Så undviker du den ökända skidbacken
För den som vill undvika att skapa dålig stämning i köket har Stefan Andersson några enkla knep.
Han rekommenderar att man hyvlar från ostens breda sida mot spetsen och använder ett jämnt tryck genom hela draget. Många trycker hårdast i mitten, vilket ofta är det som skapar den klassiska skidbacken.
Har skadan redan skett? Då gäller det att hyvla lite i sidled för att jämna ut ytan innan backen blir för djup.
Att tacka nej till ost väcker känslor
Undersökningen visar också att ost är mer än bara mat – den fungerar nästan som en social markör.
Hela 43 procent uppger att de reagerar negativt om någon vägrar äta ost, medan 36 procent ser det som ett minus om någon inte gillar starka och lagrade ostar.
Det verkar alltså som att kärleken till ost är djupt rotad i den svenska matkulturen.
– Som en stor ostälskare gläds jag av resultaten som tydligt visar att ost är en naturlig del på det svenska matbordet eller ostbrickan. Det är ett stort hantverk bakom svensk långlagrad och smakrik ost och det är riktigt roligt att se att den uppskattas brett, säger Stefan Andersson.
Svensk ost vinner över importerad
När det kommer till valet mellan svensk och importerad ost är svenskarna också förvånansvärt eniga.
Hela 82 procent föredrar svensk ost framför utländska alternativ.
Det visar att lokalproducerade mejeriprodukter fortfarande har en stark ställning hos svenska konsumenter – särskilt när det gäller en av våra mest älskade vardagsfavoriter.
Vi må vara ett folk som gärna experimenterar med mattrender, men när det gäller ost verkar det finnas regler som inte får brytas. Att skapa en skidbacke i hushållets favoritost kan uppenbarligen vara ett säkert sätt att reta upp familjen – och att tacka nej till ost är nästan lika kontroversiellt.
En sak är i alla fall säker: svenskarnas kärlek till ost är starkare än någonsin.
