Ugnsrostad rotselleri, vitkål och jordsärtskocka med rödbetshummus

1. 

   foodjunkie.metromode.se

   Ugnsrostad rotselleri, vitkål, morötter och jordsärtskocka

   Morötter i olika färger, rotselleri, vitkål och jordärtskockor i ugnen!

   (Behåll nästan allt skal på jordärtskockorna för att spara så mycket näring som möjligt)

   Men skala dock bort lite av det där svarta och skölj ordentligt. Det blir som nyttiga potatisar med en god smak!

2. 

   foodjunkie.metromode.se

   Ugnsrostad rotselleri, vitkål, morötter och jordsärtskocka

   Vitkål – dela i bitar och riv över apelsinskal och pressa över juicen av en apelsin.

   På de övriga ringla bara över olivolja, salt och peppar plus lite färsk timjan.

3. 

   foodjunkie.metromode.se

   Rödbetshummus

   Servera med en sås, som ex rödbetshumus eller tzatsiki.

   Gör så här:

   Ta en skål och lägg kikärtor, olivolja, salt, vitlöksklyfta, en skalad rödbeta och chili (valfritt). Mixa tills önskad konsistens och vill ni ha lösare ha i lite vatten.

   (Perfekt att göra det här när alla rotfrukter är i ugnen.)

4. 

   foodjunkie.metromode.se

   Tzatsiki

   Gör så här:

   Skölj en gurka, dela den på hälften och gröp ur det i mitten. Riv den och krama ur all saft som är i gurkan, med en ren kökshandduk. Blanda nu din favorit grekiska yoghurt, den rivna och urpressade gurkan, pressa i vitlök ca 2 st med vitlökspress, lite färsk mynta eller om man hellre gillar torkad oregano ni väljer själva, smaka nu av med salt försiktigt då det lätt kan blir för salt. Vill man ha lite syrligt i så ta då citron eller en mini skvätt av äppelcidervinäger. Blanda och toppa med lite olivolja