Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Hälsa

Busenkel och färgglad soppa med morot och citrongräs – nyttig och god

puff hanna goransson hur bra som helst recept soppa morot citrongräs paprika
Den här veckan delar Hanna Göransson med sig av ett recept som får dina smaklökar att dansa. En färgglad soppa med morot, paprika, citrongräs och ingefära toppad med mynta och koriander. Galet god och det fungerar bra att variera den utefter de ingredienser du har i kylen!

Receptet hittar du här:
 
En riktigt enkel och god soppa med morot, paprika, citrongräs och ingefära – toppad med mynta och koriander! När jag inte vet vad jag ska äta till lunch eller middag eller bara har udda ingredienser i kylskåpet så fungerar det nästan alltid att göra en soppa.
 
INGREDIENSER
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Ca 1 1/2 tsk färsk färsk riven ingefära
1 morot
1 paprika
1 citrongrässtång
400 ml fet kokosmjölk
1/2 dl vitt vin, jag använder barrels and drums alkoholfria, detta kan uteslutas
Saften av 1/2 clementin
Några droppar agave eller honung
1/2 dl näringsjäst, kan uteslutas
Salt & peppar efter behag
Några puffar gurkmeja
Silken tofu
 
TOPPING
Ärtskott
Mynta
Koriander
Hampafrön
Chiliflingor
Ingefära och clementindressing (klick)
 
GÖR SÅ HÄR
1. I en större kastrull, stek lök och vitlök på låg värme i lite kokosolja tills dom är mjuka.
2. Skär moroten och paprika grovt och lägg kastrullen. Lägg även i ingefäran.
3. Dela citrongrässtången på längden till 3 delar och lägg i kastrullen.
4. Ha sedan i alla resterande ingredienser förutom tofun och låt puttra under lock i 15-20 min.
5. Fiska upp citrongrässtängerna och häll soppan i en mixer. Mixa slät och smaka av.
6. Skär upp silken tofu i kuber och lägg i botten av serveringsskålen. Häll på varm soppa och toppa med mynta, koriander, hampafrön, chiliflingor och lite ingefära – och clementindressing, recept här (klick).
 
FRI FRÅN
Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!