Är du sugen på en riktigt god frukost till helgen som både går snabbt att laga till och som faktiskt ger dig energi att möta dagen med? Då är bananpannkakor det perfekta valet för dig! Vi har lista 6 grymma recept som räddar din helgfrukost – vilken blir din favorit? 
Bananpannkakan är den superpopulära rätten som är enkel att laga, näringsrik och mättande. Nedan hittar du 6 varianter på denna familjefavorit.
Du behöver:
2 bananer
2 ägg
4 msk havre
2 msk keso
Saffran efter smak
Gör så här:
Mixa ingredienserna ovan i en mixer eller i en bunke där ni kan använda en stavmixer.
Stek sedan i kokosolja. Välj själv hur stora saffransplättar du vill ha.
Servera med exempelvis torrostade mandlar, granatäpple, physalis och vaniljkvarg i botten.
Foto: Pexels
Du behöver: 2 portioner
2 mogna bananer
2 ekologiska ägg
1 tsk fiberhusk, (kan uteslutas)
en nypa flingsalt
Gör så här:
Mixa eller mosa bananerna och rör ihop tillsammans med äggen. Tillsätt eventuellt lite fiberhusk eller valfritt mjöl för att hålla ihop smeten bättre när man steker. Stek i kokosolja på ganska hög värme.
Pannkakorna är söta i smaken, perfekt med lite bär och yoghurt till.
Foto: Pexels
Du behöver:
4 mogna bananer
6 dl havregryn
1 msk kokosolja
3 tsk bakpulver
2 dl havremjölk
lite kardemumma
1 krm vaniljpulver
en nypa havssalt.
Gör så här:
Mixa havregrynen till ett mjöl i en matberedare. Lägg sedan ner resten och mixa ihop till en smet. Låt det stå i ca 10 min och stek sedan i kokosolja.
Foto: Pexels
Du behöver:
2 stora, mogna bananer (ju fläckigare desto sötare och godare)
3 ägg
2 dl havregryn
1 krm bakpulver
Saft och zest från 1 citron
250 g ricotta (hälften till smeten och hälften till servering)
1 nypa salt
kokosolja eller valfritt fett att steka i
Servera med:
ricotta
blåbär
lönnsirap
citronklyftor
Gör så här:
Mixa samman hälften av ricottaosten med resten av ingredienserna. Stek pannkakorna på medelhög värme i ordentligt med fett (0,5 dl smet per pankis brukar vara bra. Vänd dem när de blivit prickiga på ena sidan.
Servera med ricottaost, blåbär, lönnsirap och citronklyftor.
Foto: Pexels
Du behöver:
3 bananer – ju mognare desto bättre
5 ägg
0,5 dl kokosflingor
0,5 dl mandelmjöl
1 krm bikarbonat
1 krm kardemumma
1 nypa salt
Receptet räcker till ca 10 stycken.
Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser och stek dem på medelhög värme i smör eller olja. Bikarbonatet kan skippas eller bytas ut mot bakpulver, mandelmjölet kan bytas ut mot valfritt mjöl eller mer kokosflingor. Ät med varma bär, jordnötssmör och sirap.
Foto: Pexels
Du behöver:
För cirka 8-10 st små plättar
1 banan
1 dl lätt tinade blåbär
2 ägg
1 msk havremjöl
1/2 dl mandelmjölk
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
en nypa flingsalt
kokosolja att steka i
Toppingförslag: Vispad kvarg med vaniljpulver och varma hjortron
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till pannkakorna utom blåbären och mixa med stavmixer till en jämn smet. Rör ner blåbären och låt smeten svälla cirka 15 minuter.
Stek pannkakorna i kokosolja på medelhög värme.
Servera och ät direkt.
Foto: Pexels
