Recept: Raw food-tårta med passionsfrukt och citronbotten

När det är dags att imponera ordentligt på dina middagsgäster, plocka då fram det här konsverket i tårtform! Happy Health blogs raw food-dröm med citron och passionsfrukt är helt fri från mjölk, vitt mjöl och raffinerat socker – och den smakar ljuvligt!

Foto: Happy Health Blog

Ett enkelt sätt att göra mönster på din tårta är att använda dressingflaskor som du fyller med smet. Börja med att göra tårtans citronbotten och bred på ett lager med passionsfruktsfyllning. Sen är det bara att gå loss med dina kreativa dekorationer.

1. 

   & Recept HappyHealthblog.com

   Raw passionsfruktstårta

   Tid: 1,5 h + 4 h i frysen.
   Förberedelse: Blötlägg ca 400 g cashewnötter i 4 timmar.

   Ingredienser

   Citronbotten
   3 dl mandlar
   1 dl cashewnötter
   2 dl kokos
   citronskal från 1 stor citron
   1/2 tsk vaniljextrakt
   12-15 dadlar
   1 msk bovete

   Passionsfyllning
   1 dl mango
   8 dl blötlagda cashewnötter
   0,7 dl agavesirap
   1 tsk vaniljextrakt
   0,7 dl citronjuice
   0,7 dl kokosolja
   2 passionsfrukter
   1/2 tsk gurkmejapulver

   Ofärgad cheesecake-smet (som ska blandas med naturlig färg)
   3 dl cashewnötter
   0,5 dl agave
   1/2 tsk vaniljextrakt
   3 msk citron juice
   0,5 dl kokosolja

   Naturlig färg
   Ljuslila – några få blåbär
   Gul/orange – lite rödbetsjuice och 1/2-1 tsk gurkmejapulver
   Rödlila färg – rödbetsjuice och blåbär

   Gör så här

   Citronbotten: Mixa alla ingredienser i en matberedare, börja med att mixa mandel och kokosflingor till mjölliknande konsistens. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en fast deg. Tryck ut botten i en 20 centimeters springform.

   Passionsfyllning: Blanda alla ingredienser i en Blender (utom kokosolja och passionsfrukt) tills det är riktigt smidigt. Tillsätt kokosolja i flytande form i slutet och blanda i ytterligare några sekunder, stäng av mixern och tillsätt passionsfrukts kärnorna, rör om med en sked långsamt för att få det väl kombinerat. Häll blandningen i springformen.

   Cheesecake-smet: Mixa den ofärgade smeten på samma sätt, lägg till kokosoljan sist. Separera smeten i tre lika stora delar. Blanda tre olika färger med det naturliga färggivarna. Var försiktig när du färgar smeten, använd en mindre mängd till att börja med. Resultatet skiljer sig ofta beroende på de naturliga ingredienserna. Börja “rita” mönstret och var kreativ! Obs: Det krävs en del övning, du kan börja med något enkelt som raka linjer eller prickar. Bli bekväm och använd den swirl-teknik som funkar för dig. När du är nöjd med dina swirls flytta tårtan till frysen och låt stelna i 4 timmar.

    

   Här hittar du fler bilder på hur du skapar snygga mönster på din tårta!