Du behöver inte köpa açai, acerola eller goji för att få i dig en näringsboost av vitaminer och mineraler. Vi har flera grymma superbär här på hemmaplan – som dessutom är billigare än de mer långväga varianterna (speciellt om du plockar själv i skogen). En storfavorit bland de näringsrika bären är lingon.
Foto: Ismo Pekkarinen/IBL
Källa: Kit.se och Livsmedelsverket
Lingon, detta härligt syrliga (och kaxiga) lilla röda bär som växer i hela Sverige gör sig perfekt i såväl smoothies, som i den klassiska lingonsylten och som smaksättare i rätter och bakverk. Lingonet kallas ofta för ett superbär då det har en hög näringstäthet från vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Det röda bäret innehåller bland annat vitamin C, E och K, folat, fibrer, kalium och mangan. I en studie på superbär från 2014 såg forskarna att lingonen bromsar viktuppgång, förhindrar uppkomsten av fetma, gav ett stabilare blodsocker och minskade inflammationer i kroppen – dess hälsoeffekter var långt mycket bättre än det hajpade açaibäret (som ofta kallas hälsobäret nummer ett)!
Här nedanför hittar du tre härliga recept med vårt lokala superbär.
