Servera sillen i en magisk matjesilltårta på midsommar

Midsommar närmar sig med stormsteg och snart är det dags att duka upp årets kanske mest älskade måltid. Sill, färskpotatis, gräslök och jordgubbar hör förstås till klassikerna – men vill du överraska gästerna med något som både känns festligt och traditionsenligt är en matjessilltårta ett säkert kort.

Den här krämiga silltårtan kombinerar midsommarens mest ikoniska smaker i en och samma rätt. Med en botten av mörk kavring, en len fyllning med matjessill, gräddfil och ägg samt en somrig topping blir den lika vacker som god på buffébordet. Dessutom kan du förbereda den dagen innan, vilket gör den perfekt när du vill spendera mindre tid i köket och mer tid med familj och vänner.

Servera den som en del av midsommarlunchen eller som ett matigt inslag på sommarbuffén – vi lovar att den kommer bli en favorit runt bordet.

Krämig matjessilltårta till midsommar

Du behöver

Botten

• 300 g kavring eller annat mörkt bröd
• 100 g smält smör

Matjessillfyllning

• 3 gelatinblad
• 2 burkar matjessill
• 3 msk sillspad
• 5 dl gräddfil
• 1 rödlök
• 2 kokta ägg, finhackade
• 3–4 cm gräslök, klippt

Garnering

• Finhackad färskpotatis
• Kokta ägg
• Gräslök
• Ruccola eller andra färska örter
• Eventuellt chiliflakes för lite extra sting

Gör så här

1. Smula kavringen fint i en matberedare. Blanda med det smälta smöret tills du får en jämn massa.
2. Klä en springform med bakplåtspapper eller smörj den lätt. Tryck ut brödblandningen i botten och ställ formen i kylskåpet i cirka 10 minuter.
3. Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dem mjukna i ungefär fem minuter.
4. Koka under tiden upp sillspadet försiktigt i en liten kastrull.
5. Finhacka matjessill, rödlök, ägg och gräslök. Blanda med gräddfilen i en stor skål.
6. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i det varma sillspadet.
7. Vispa ner gelatinblandningen i sillröran, lite i taget, så att allt blandas jämnt.
8. Häll fyllningen över kavringsbotten och jämna till ytan.
9. Låt tårtan stelna i kylskåpet i minst 2–3 timmar, gärna längre.
10. Garnera precis före servering med färskpotatis, kokta ägg, gräslök, ruccola eller andra gröna örter. Strö gärna över några nypor chiliflakes för en modern twist.

Ett tips till midsommarbordet

Vill du göra tårtan extra festlig? Toppa med dillkvistar, tunna skivor rödlök och några extra bitar matjessill. Det ger både mer smak och ett riktigt somrigt uttryck. Tillsammans med färskpotatis, knäckebröd och en kall dryck blir det en midsommarrätt som garanterat imponerar på gästerna.

Glad midsommar önskar vi på Metro Mode!

Läs även:

Fem roliga lekar till midsommarfirandet.

Vegetarisk sill: 4 recept på aubergine-sill till midsommarbuffén.

Blommiga klänningar – fina modeller för sommarens alla tillfällen!