Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Creative

Festlig mat behöver såklart inte innebära fisk, kött eller mejeriprodukter. Creative

Creative

Vegansk trerättersmeny till nyårsafton

vegansk-nyarsmiddag-vagan-recept-vegansk-middag-vegan-inspiration
Festlig mat behöver såklart inte innebära fisk, kött eller mejeriprodukter. Creative har letat upp tre veganska recept som tillsammans bildar en panggod nyårsmeny som garanterat kommer göra både veganen och köttätaren nöjda.
 
creme ninon
Crème Ninon – Grön ärtsoppa med mousserande vin
4 portioner

Du behöver:
3 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 paket fina, frysta ärtor

0,5 – 1 liter grönsaksbuljong

3 dl vitt, mousserande torrt vin

1 paket vegansk matlagningsgrädde (exempelvis Oatly iMat)

Tryffelolja, salt och nymalen svartpeppar att smaka av med

En nypa socker
Olivolja till stekning 

Gör såhär:

Stek lök och vitlök mjukt i olja. Tillsätt de frysta ärtorna och låt tina på medelhög värme. Strö över en nypa socker. Häll i buljong, låt koka upp och puttra ett tag. Personligen gillar jag inte när ärtorna kokar sönder, de blir lite mjöliga och trista då. Mixa sedan soppan så slät det går, detta görs enklast med stavmixer. Rör ned det bubbliga vinet och grädden, om detta gör att soppan kyls ned avsevärt – värm upp utan att det börjar koka. Servera soppan varm, raffsa på svartpeppar och ringla över några droppar tryffelolja.
Recept via En fransk vegan
 
blomkal+oumph
Blomkålspuré med Oumph!
4 portioner

Marinerad Oumph!:
Du behöver:
2 strimlade röda lökar
Några nävar haricot verts, frysta eller färska
1 strimlad paprika, valfri färg
1 påse tinad naturell Oumph!, 280 g
Marinad: 2 msk tomatpuré, 1,5 msk mörk soja, 1 msk torkade örtkryddor (basilika+timjan), 0,5 dl vatten
Salt och peppar

Gör såhär:
1. Blanda marinaden och lägg ner Oumph! Låt det stå medan du förbereder de andra ingredienserna.
2. Fräs lök i olja några min på medelhög värme. Tillsätt bönor och paprika och fortsätt steka tills det börjar få lite färg.
3. Häll ner Oumph! och marinad och stek allt ca 5 min till. (Om du gillar sött i maten, tror jag inte att rätten tar skada av en nypa socker i detta sista steg, if you know what I’m sayin’.) Smaka av med salt och peppar. Färdigt att avnjutas!
 
Blomkålspuré
4 portioner
Du behöver:
1 stor gul lök, grovhackad
2 selleristjälkar
1 kg blomkål, skuren i små bitar
1 buljongtärning
Vitpeppar
Topping: hackad färsk persilja och torrostade solroskärnor
 
Gör såhär:
1. Stek lök och selleri mjukt i olja.
2. Lägg ner blomkål, en smulad buljongtärning och fyll på med så mkt vatten att det precis täcker grönsakerna. Koka upp och låt det bubbla tills blomkålen mjuknat.
3. Sila bort vätskan (spara den gärna till soppkok). Mixa grönsakerna till en puré.
4. Krydda med lite vitpeppar. Strössla över persilja och solroskärnor.
Recept via Inte vego, men
 
saffranspannacotta
Saffranspannacotta med granatäpple & pistagenötter
4 portioner

Du behöver:
5 dl havre- eller sojagrädde
1 påse vegegel eller 1 dl gelésocker
1 påse saffran
1 vaniljstång
½ dl socker (uteslut detta ifall du använder gelésocker)
Granatäppelkärnor
Pistagenötter

Gör såhär:
Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda ner vaniljfröna med grädde, saffran, vegegel (eller gelésocker) och socker i en kastrull. Låt det koka under en eller ett par minuter och häll sedan upp i serveringsglas. Låt det stå en timme så att det stelnar och servera sedan med granatäpplekärnor och hackade pistagenötter.

Recept via Vegoteket

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Lifestyle
Makeup by Lina
Hälsa
Ida Warg
Home
Andrea Brodin
Hälsa
Sassa Asli
Home
34 kvadrat
Lifestyle
Elin Johansson
Lifestyle
Linn Herbertsson
Mode
Emma Danielsson
Lifestyle
Henrietta Fromholtz
Mode
Petra Tungården
Lifestyle
Tess Montgomery
Hälsa
Foodjunkie
Mode
Mathilda Weihager
Hälsa
Fannie Redman
Lifestyle
Susanne Barnekow
Lifestyle
Marie Serneholt
Mode
Pamela Bellafesta
Mode
Paulina Forsberg
Mode
Fanny Ekstrand
Mode
Tyra-Stina Wilhelmsson
Hälsa
Josefines Yoga
Man
Niklas Berglind