6 frukostbuffé-favoriter du bör se upp med på hotellet
Att njuta av en hotellfrukostbuffé kan vara en höjdpunkt under semestern. Men vissa livsmedel på buffén kan utgöra en risk för matförgiftning om de inte hanteras korrekt. Här är några vanliga frukostbuffématvaror som du bör vara försiktig med:
1. Äggrätter
Scrambled eggs och andra äggrätter på bufféer tillagas ofta i stora mängder och hålls varma under längre perioder. Om temperaturen inte hålls tillräckligt hög kan detta skapa en miljö där bakterier som Salmonella trivs. Dessutom används ibland pulveriserade ägg, vilket kan påverka både smak och säkerhet.
Tips: Välj äggrätter som tillagas på beställning, som omeletter, för att minska risken.
2. Förskuren frukt, särskilt melon
Meloner och annan förskuren frukt kan vara en bakteriehärd om de inte hanteras korrekt. Bakterier som E. coli och Listeria kan finnas på skalet och överföras till fruktköttet vid skärning. Om frukten sedan lämnas i rumstemperatur ökar risken för bakterietillväxt.
Tips: Välj frukt som är hel och oskuren om möjligt, eller frukt som nyligen lagts ut på buffén och förvaras på is eller i kyldisk. Undvik frukt som ser uttorkad eller slemmig ut – det är tecken på att den legat framme för länge.
3. Bacon och andra varma kötträtter
Kött som bacon, korv eller kyckling som hålls varma i bufféform kan snabbt bli farliga om temperaturen sjunker under 60 grader. Det kan skapa en grogrund för bakterier som Clostridium perfringens, en vanlig orsak till matförgiftning.
Tips: Välj bitar som ser nystekta ut, gärna med en lätt krispig yta, och undvik sådant som ser blekt eller ljummet ut.
4. Kallskuret och ostar
Skivade charkuterier och mjuka ostar kan verka lockande, men om de inte förvaras tillräckligt kallt kan de bli en källa till Listeria. Dessa bakterier trivs i kylda miljöer och kan orsaka allvarlig sjukdom, särskilt för gravida eller personer med nedsatt immunförsvar.
Tips: Se till att charkbrickan är placerad på is eller i en kyldisk. Undvik pålägg som legat framme länge eller ser svettiga ut.
5. Yoghurt och mjölkprodukter
Yoghurt, fil och mjölkprodukter bör hållas kylda – annars finns risk för att bakterier förökar sig snabbt. Dessa produkter kan dessutom lätt kontamineras om flera gäster använder samma skedar eller slevar.
Tips: Välj portionsförpackningar om de finns tillgängliga, eller yoghurt som är väl kyld. Undvik öppna fat med spår av spill eller smuts.
6. Våfflor och pannkakor
Dessa frukostfavoriter är i sig inte farliga, men tillbehören kan vara det. Sirap, grädde, färska bär och andra toppings som står framme länge i rumstemperatur utgör en potentiell risk, särskilt om många gäster delar på slevar och skedar.
Tips: Välj tillbehör från kylförvaring, eller ta med egen sked för att minska risken för korskontaminering.
Hotellfrukostar är en njutning – men det är värt att vara vaksam på livsmedel som lätt kan bli bakteriehärdar om de inte hanteras korrekt. Använd ditt omdöme: välj mat som ser fräsch ut, förvaras rätt och tillagas på beställning om möjligt. Då minskar du risken för att semestern slutar på toaletten – eller ännu värre, på akuten.
