Middagstips: Hälsoprofilernas veckomatsedel med goda och nyttiga recept

1. 

   Måndag: Träningsglädje-Saras Vegetariska pasta med vitlöksfräst spenat 

   Koka pasta i en kastrull.
   Fräs spenat med vitlök i en stekpanna, eventuellt med lite smör.
   Riv parmesan.
   När pastan är klar, häll i lite frysta ärtor som får snabbtina i det varma vattnet.> Sila bort pastavattnet och häll den vitlöksfrästa spenaten i pastakastrullen.
   Strössla över flingsalt och dra några varv med pepparkvarnen.> Lägg upp på tallrik och toppa med parmesan. Enkelt! Och gott!

2. 

   Tisdag: Anja Forsnors Sashimisallad med salmalax

   1 portion
   1 litet paket salmalax
   machesallad
   gurka
   sockerärtor
   avokado
   koriander
   Ringla över sesamolja, tamarisoja, citron och honung på salladen och toppa med sesamfrön, cashewnötter och gojibär.

3. 

   Onsdag: Fannie Redmans Hamburgare med avokado och mozzarella

   500g Etiskt Köttfärs
   Blandspenat
   Rödlök
   Avocado
   Körsbärstomater
   Mozzarella
   Surdegsbröd
   Kryddor till biffarna: Chili, Cayenne, Spiskummin, Paprikapulver och salt
   Gör såhär: Dela upp köttfärsen i fyra delar och platta ut dem till biffar, krydda dem efter smak, jag tycker om chili så jag öser på hehe. Stek dem efter smak och tycke!
   Sallad: Blanda alla salladsingredienser ihop med mozzarellan och olivolja.
   Servering: Rostad surdegsbröd i botten, senap, salladen med mozzarella och sedan på med biffen!

4. 

   Torsdag: Foodjunkie-Editas Asiatiska hummusrullar 

   Tortillia bröd
   avokado
   lime
   sesamfrön (rostade)
   koriander

   Hummus:
   1 burk kikärtor
   1 lime
   5 msk matolja
   1 dl msk vatten
   1 tsk kummin
   1 vitlök
   valfritt chili
   ca 1 tsk salt
   Lägg allt i tortillan och rulla ihop.Lägg på en ungsplåt, riv över lite ost. Låt stå i ugnen ca 15 min på 225 grader.
   Gott med en krispig sallad!

5. 

   Fredag: Pulled oumph-tacos med sötpotatis och vegansk creamed corn

   Här hittar du receptet. –>