Mindre salt - större skillnad för hjärtat? Ny forskning ger tydligare svar

Hur farligt är egentligen salt för hjärtat? Frågan har länge varit omdiskuterad – men nu pekar både ny internationell forskning och en färsk svensk rapport åt samma håll. Mindre salt i kosten kan spela en viktig roll för att skydda hjärta och kärl, särskilt för dig som har högt blodtryck eller ökad risk för stroke.

Stor studie: byt salt – minska risken för stroke

Resultaten presenterades nyligen på hjärt-kärl-kongressen ESC och är publicerade i den ansedda tidskriften New England Journal of Medicine. Studien omfattar nästan 21 000 personer i Kina, alla med förhöjd risk för stroke – antingen för att de haft stroke tidigare eller för att de var över 60 år med högt blodtryck.

Deltagarna fick antingen fortsätta använda vanligt salt (natriumklorid) eller byta till ett alternativ där en fjärdedel av saltet bestod av kaliumklorid. Under fem års uppföljning såg forskarna tydliga skillnader.

Resultatet?

✔️ 14 procent lägre risk för stroke hos dem som använde saltsubstitutet

✔️ Färre dödsfall, både kopplat till hjärt-kärlsjukdom och totalt sett

– Det här är en viktig och välgjord studie. Fynden borde få även svenska läkare att rekommendera förändrade saltvanor, särskilt till patienter med högt blodtryck eller tidigare stroke, säger Annika Rosengren, professor i medicin vid Göteborgs universitet till Dagens medicin.

Svensk rapport: salt största boven i kosten

Samtidigt släpps en ny rapport från Institutet för hälso- och sjukvårdsekonomi (IHE), framtagen på uppdrag av Hjärt-Lungfonden. Den visar hur starkt våra levnadsvanor påverkar risken för hjärt-kärlsjukdom i Sverige.

Rapporten slår fast att:

• 46 procent av all ischemisk hjärtsjukdom (som hjärtinfarkt och kärlkramp) kan kopplas till ohälsosamma matvanor
• 15 procent av strokefallen har samma koppling

Och den största kostrelaterade riskfaktorn? Högt saltintag.

Hög saltkonsumtion kopplas till:

• 22 procent av sjukdomarna i kranskärlen
• 10 procent av alla strokefall

Vi äter mer salt än vi tror

Över 95 procent av svenskarna får i sig mer salt än WHO:s rekommenderade maxgräns på fem gram per dag.

– Förklaringen är till stor del vårt intag av halvfabrikat och färdig mat, där vi själva inte kan styra salthalten, säger Anette Jansson, dietist på Hjärt-Lungfonden.

Organisationen vill nu se ett nationellt saltsänkningsprogram och uppmanar både Livsmedelsverket och livsmedelsindustrin att agera.

Små förändringar – stor effekt

Även om Annika Rosengren menar att blodtryckssänkning i sig har störst effekt, kan minskat saltintag vara ett enkelt och kraftfullt komplement – särskilt på befolkningsnivå.

Budskapet är tydligt:

Att dra ner på saltet, välja mer hemlagad mat och läsa innehållsförteckningar kan göra verklig skillnad för hjärtat.

Och ibland är det just de små vardagsvalen som får störst betydelse i längden.