Foodjunkies minipannkakor gjorda på zucchini
Här kommer ett väldigt enkelt, nyttigt och mättande recept från Foodjunkie. Passar perfekt till helgbrunchen!
Foto: Foodjunkie/Metro Mode
Du behöver:
1 zucchini
1 dl creme fraiche
1 1/2 dl ost
4 ägg
1 msk fiberfusk
salt och peppar
( 1 dl mandelmjöl – valfritt)
Minipannkakor gjorda på zucchini
Riv zucchinin i en sil och salta.
Fotograf: Foodjunkie/Metro Mode
Låt den ligga där och dra ur sig all vätska ett tag, ca 10 minuter medan du blandar resten.
Blanda ned den urvattnade zucchinin och låt blandningen stå och få fluffa till sig i tre minuter.
Fotograf: Foodjunkie/Metro Mode
Stek dessa små plättar i cocosfett eller smör.
Fotograf: Foodjunkie/Metro Mode
Gott till är stekt persika! Tillsätt lite agave och soltorkade tomater.
Till er som äter bacon är det gott till med lingonsylt.
Fotograf: Foodjunkie/Metro Mode