Gratinerade fyllda paprikor med parmesan

Fyllda paprikor med parmesan

Du behöver: 

1½ dl rundkornigt ris, okokt

1 gul lök

2 msk smör

400 g köttfärs

2 vitlöksklyftor

400 g körsbärstomater på burk

1 msk färsk oregano

2 tsk paprikapulver

salt och peppar

½ dl färsk basilika

1 dl riven parmesanost

8 små paprikor i olika färger

1 dl riven ost, 31%

Gör så här: 

Skala och hacka löken, fräs den i smör. Lägg i färsen och fräs den smulig. Skala och riv i vitlöken, häll i tomater med spad. Krydda med oregano, paprikapulver, salt och peppar och koka ihop såsen i 10 minuter.

Rör ner kokt ris, hackad basilika och parmesanost i färsen.

Sätt ugnen på 200°.

Dela paprikorna i halvor och ta bort kärnhuset. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och fördela fyllningen i dem. Strö över ost och tillaga i ugnen i 30 minuter. Servera med sallad.

Fotograf: downshiftology.com