Kanelbullens dag - 14 goda och annorlunda recept

Den 4 oktober firar vi kanelbullens dag, en dag då ca sju miljoner kanelbullar säljs och där över hälften av Sveriges befolkning fikar på vårt klassiska bakverk. Nedan listar vi ett gäng goda och annorlunda recept på kanelbullar.

Kanelbullen har legat högt i topp på svenskarnas fikalista sedan tidigt 1900-tal och sedan 1999 firas kanelbullens dag den fjärde oktober. Det kaneldoftande bakverket är ett viktigt inslag för många och en storfavorit bland hemmabagare. Gustav Vasa var på sin tid känd för sitt intresse för sötsaker och redan då importerades stora mängder kanel till hans hov.

Slog igenom stort på 50-talet

Kanelbullen skapades någon gång under 1920-talet, när avspärrningarna efter första världskriget försvann och det blev möjligt att importera varor igen. Först på 50-talet slog bakverket igenom ordentligt och enligt prisuppgifter från den tiden kostade en bulle för den fikasugna ca 10 öre.

I Sverige har vi en så lång och stark tradition av vetebröd och kaffe att vi till och med har skapat ett eget ord för det. Fika är något som sitter djupt hos de allra flesta och kanelbullens dag är därför ett extra uppskattat inslag i den årliga kalendern. Nedan hittar du ett flertal recept, både för mer traditionella varianter och ifall du vill testa att ta ut svängarna litegrann. Trevlig fika!

1. 

   Kungsörnen

   Kanelbullar – grundrecept

   Ingredienser ca 40 bullar eller 4 längder 150 g smör eller margarin, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande) 5 dl mjölk 50 g (1 pkt) jäst för söta degar 1 dl strösocker eller vit baksirap ½ tsk salt eventuellt 2 tsk stött kardemumma 800 g (ca 1,4 l) Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete Kanelfyllning: 150 g rumsvarmt smör eller margarin 1 dl strösocker 2 msk kanel eller Choklad- och hasselnötsfyllning: Bred ut 50 g mjukt smör på den kavlade degen Strö på 2 msk socker 50 g hackad mörk blockchoklad 50 g hackade hasselnötter eller Mandelmassa- och apelsinfyllning: Bred ut 50 g mjukt smör på den kavlade degen Strö på 2 msk strösocker blandat med det finrivna skalet av en väl tvättad apelsin Grovriv 100 g mandelmassa och fördela den över eller Nutellafyllning: Bred ut 50 g mjukt smör och 100 g Nutella på den kavlade degen. Till pensling: 1 ägg Pärlsocker eller hackad mandel   Gör så här: (ca 120 minuter): 1.Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). 2. Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma. 3. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen. 4. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. 5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter. 6. Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka. 7. Rör ihop ingredienserna till valfri fyllning och bred ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle. 8. Låt bröden svalna på galler under bakduk. Bullar: Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla med ägg och grädda sedan bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter. Klippta längder: Klipp jack i rullen och lägg en flik till vänster, nästa till höger osv. Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter. Värm ugnen till 200°C. Pensla med ägg och grädda sedan längderna i nedre delen av ugnen, cirka 20 minuter.

2. 

   DanSukker

   Kanelbullebanankaka

   Ca 15 bitar Ingredienser: Banankaka 3 bananer 3 ägg 1 3/4 dl rapsolja 3 dl Dansukker Rörsocker Strö 4 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 3/4 tsk salt 1 1/2 tsk kanel 2 tsk kardemumma Kanelbulleripple 30 g smör 2 tsk kanel 2 msk Dansukker Farinsocker Till formen olja Garnering Dansukker Pärlsocker Gör så här: Sätt ugnen på 180°C. Mixa banan, ägg och olja och tillsätt socker. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, salt, kanel och kardemumma i en bunke och vänd ner. Smörj en springform, ca 24 cm i diameter eller en brödform, ca 1,5 liter med rapsolja. Häll i hälften av smeten och strö över hälften av kanelbulleripplen. Häll över resten av smeten och toppa med resterande rippel. Gör lite mönster med en gaffel. Strö på pärlsockret. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter. Börjar kakan få för mycket färg, lägg över foliepapper. Ta ut banankakan och låt den svalna i formen i ca 10 minuter. Lägg över kakan på ett galler och låt svalna helt

3. 

   Kungsörnen

   Kanelbullar med blåbär & choklad

   Ingredienser 40 bullar Deg 150 g smör eller margarin, rumstempererat eller 1 ½ dl flytande 5 dl mjölk 50 g (1 pkt) jäst för söta degar 1 dl strösocker eller vit baksirap ½ tsk salt 800 g (ca 1,4 l) Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete 1 ägg (till pensling) Ev. 2 tsk stött kardemumma Fyllning 50 g smör 100 g vit choklad 1 dl blåbärssylt Topping 50 g vit choklad, hackad 125 g färska blåbär   Gör så här: (2 timmar): 1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). 2. Smula ner jästen i en skål på 3–4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma. 3. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spara ½ dl till utbakningen. 4. Arbeta degen ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. 5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter. 6. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka. 7. Bred ut rumstempererat smör, blåbärssylt och hackad choklad över den utkavlade degen. Rulla ihop till en rulle. 8. Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla med ägg och grädda bullarna mitt i ugnen, 5–10 minuter. 9. Låt bullarna svalna, smält chokladen och ringla den över. Strö på blåbär.

4. 

   Kungsörnen

   Kanelbullar med citronmaräng

   Ingredienser 40 bullar Deg 150 g smör eller margarin, rumstempererat eller 1 ½ dl flytande 5 dl mjölk 50 g (1 pkt) jäst för söta degar 1 dl strösocker eller vit baksirap ½ tsk salt 800 g (ca 1,4 l) Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete 1 ägg (till pensling) Ev. 2 tsk stött kardemumma Fyllning 50 g smör 2 dl lemon curd Topping 2 dl minimaränger   Gör så här: (2 timmar): 1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). 2. Smula ner jästen i en skål på 3–4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma. 3. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spara ½ dl till utbakningen. 4. Arbeta degen ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. 5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter. 6. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka. 7. Bred ut rumstempererat smör och lemon curd över den utkavlade degen. Rulla ihop till en rulle. 8. Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla med ägg och grädda bullarna mitt i ugnen, 5–10 minuter. 9. Pensla bullarna med ett tunt lager lemon curd medan de fortfarande är varma och strö över minimaränger. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

5. 

   DanSukker

   Kanelbullesnittar

   Ca 40 snittar Ingredienser: Kolasnittar 100 g smör, rumstempererat 1 dl Dansukker Farinsocker 1/2 dl Dansukker Strösocker 2 tsk Dansukker Vaniljsocker 2 msk Dansukker Ekologisk Ljus Sirap 2 1/2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver Kanelripple 3 msk smör 2 tsk kanel 2 msk Dansukker Farinsocker Garnering Dansukker Pärlsocker   Gör så här: Sätt ugnen på 200 °C. Blanda samman samtliga ingredienser till kolasnittarna i en skål och arbeta samman till en deg. Smält smöret till kanelripplen och blanda i kanel och farinsocker, rör ihop smeten. Dela kolasnittarna i 4 bitar och rulla bitarna till långa stänger. Lägg på 2 plåtar med bakplåtspapper och tryck ut stängerna. Strö kanelripple på toppen och gör mönster med en gaffel. Strö på pärlsocker. Grädda i mitt av ugnen i cirka 10-12 minuter. Skär längderna i bitar direkt. Förvara kakorna torrt.

6. 

   Kungsörnen

   Kanelbullar med hallonlakrits

   Ingredienser 40 bullar Deg 150 g smör eller margarin, rumstempererat eller 1 ½ dl flytande 5 dl mjölk 50 g (1 pkt) jäst för söta degar 1 dl strösocker eller vit baksirap ½ tsk salt 800 g (ca 1,4 l) Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete 1 ägg (till pensling) Ev. 2 tsk stött kardemumma Fyllning 50 g smör 1,5 dl hallonsylt Topping Lakritssås 125 g färska hallon Ev. frystorkade hallonbitar   Gör så här: (2 timmar): 1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). 2. Smula ner jästen i en skål på 3–4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma. 3. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spara ½ dl till utbakningen. 4. Arbeta degen ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. 5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter. 6. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka. 7. Bred ut rumstempererat smör och hallonsylt över den utkavlade degen. Rulla ihop till en rulle. 8. Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla med ägg och grädda bullarna mitt i ugnen, 5–10 minuter. 9. Låt bullarna svalna, ringla över lakritssås, lägg på färska hallon samt eventuellt frystorkade hallonbitar.

7. 

   DanSukker/Hembakningsrådet/Katja Ragnstam

   Långpannekanelbullar

   24 bullar Ingredienser: 5 dl mjölk, kall 1/2 tsk torrjäst 1/2 tsk salt 1 msk stött kardemumma 1 dl kvarg eller kesella, naturell 1 1/2 dl Dansukker Strösocker 50 g smör, rumsvarmt 15 dl (900 g) vetemjöl Fyllning 150 g smör, rumsvarmt 2 dl Dansukker Strösocker 2 msk kanel Pensling & garnering 1 ägg 2 msk mjölk Dansukker Pärlsocker 1. Blanda mjölk och torrjäst i köksmaskinens bunke (det går fint att använda torrjäst och kall degvätska, det tar bara lite längre tid vilket ger smakrika bullar). Tillsätt resten av ingredienserna. 2. Bearbeta degen på lägsta hastigheten i minst 5 minuter. Om du knådar för hand dubblar du tiden. Var noga med att inte tillföra mer mjöl till degen än vad receptet anger. 3. Rör samman ingredienserna till fyllningen. 4. Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut den direkt till en rektangel, ca 60 x 30 cm. Bred ut fyllningen över hela degen och rulla ihop den. Skär rullen i 24 bitar och lägg dem i en bakpappersklädd långpanna. 5. Lägg över en bakduk och täck sedan med plastfolie eller en stor plastpåse så att degen inte torkar ut. Låt bullarna jäsa i rumstemperatur i 8-10 timmar. 6. Vispa upp ägg och mjölk och pensla över bullarna. Strö på pärlsocker. 7. Sätt ugnen på 230-250 grader. Grädda mitt i ugnen tills bullarna får fin färg ca 13 minuter.

8. 

   Kungsörnen

   Kanelbullar med mandel & äpple

   Ingredienser 40 bullar Deg 150 g smör eller margarin, rumstempererat eller 1 ½ dl flytande 5 dl mjölk 50 g (1 pkt) jäst för söta degar 1 dl strösocker eller vit baksirap ½ tsk salt 800 g (ca 1,4 l) Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete 1 ägg (till pensling) Ev. 2 tsk stött kardemumma Fyllning 50 g smör 200 g mandelmassa, riven 1 dl äppelmos Topping 2 dl florsocker 1 ½ msk vatten Ev. en droppe rödbetsjuice eller karamellfärg 1 dl rostade mandelflarn Torkade äppelskivor   Gör så här: (2 timmar): 1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). 2. Smula ner jästen i en skål på 3–4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma. 3. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spara ½ dl till utbakningen. 4. Arbeta degen ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. 5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter. 6. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka. 7. Bred ut rumstempererat smör, äppelmos och riven mandelmassa över den utkavlade degen. Rulla ihop till en rulle. 8. Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla med ägg, strö över hackad mandel och torkat äpple. Grädda sedan bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter. 9. Blanda florsocker och vatten och eventuell färg till en slät glasyr. Låt bullarna svalna och limma fast äppelskivorna med glasyren. Strö över mandelflarn.

9. 

   Kungsörnen

   Kanelbullar med mynta & pistage

   Ingredienser 40 bullar Deg 150 g smör eller margarin, rumstempererat eller 1 ½ dl flytande 5 dl mjölk 50 g (1 pkt) jäst för söta degar 1 dl strösocker eller vit baksirap ½ tsk salt 800 g (ca 1,4 l) Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete 1 ägg (till pensling) Ev. 2 tsk stött kardemumma Fyllning 100 g smör 1 dl socker 100 g pistagenötter Topping 2–2 ½ msk vatten 4 dl florsocker 1 kruka mynta 75 g pistagenötter, hackade   Gör så här: (2 timmar): 1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). 2. Smula ner jästen i en skål på 3–4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma. 3. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spara ½ dl till utbakningen. 4. Arbeta degen ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. 5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter. 6. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka. 7. Mixa ihop pistagenötter och socker. Rör ihop med rumstempererat smör till fyllningen och bred ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle. 8. Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla med ägg och grädda bullarna mitt i ugnen, 5–10 minuter. 9. Mixar ihop florsocker, mynta och vatten till en jämn glasyr. Hacka pistagenötterna. 10. Låt bullarna svalna, ringla över glasyren och strö över de hackade nötterna.

10. 

    Kungsörnen

    Kanelbullar med Rocky Road

    Ingredienser 40 bullar Deg 150 g smör eller margarin, rumstempererat eller 1 ½ dl flytande 5 dl mjölk 50 g (1 pkt) jäst för söta degar 1 dl strösocker eller vit baksirap ½ tsk salt 800 g (ca 1,4 l) Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete 1 ägg (till pensling) Ev. 2 tsk stött kardemumma Fyllning 50 g smör 100 g ljus eller mörk choklad, hackad 2 dl hasselnötskräm Topping 2 dl minimarshmallows   Gör så här: (2 timmar): 1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). 2. Smula ner jästen i en skål på 3–4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma. 3. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spara ½ dl till utbakningen. 4. Arbeta degen ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. 5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter. 6. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka. 7. Bred ut rumstempererat smör, hasselnötskräm och hackad choklad över den utkavlade degen. Rulla ihop till en rulle. 8. Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla med ägg och grädda bullarna mitt i ugnen, 5–10 minuter. 9. Pensla bullarna med ett tunt lager hasselnötskräm medan de fortfarande är varma och strö över mini-marshmallows.

11. 

    Kungsörnen

    Kanelbullekaka med glasyr

    Ingredienser 1 kanelbullekaka 150 gram smör 2 dl strösocker ½ dl ljus sirap 2 ägg 2 ½ dl Kungsörnen kakmjöl med bakpulver – från svenska åkrar 1 nypa salt 2 msk kanel ½ dl pärlsocker Glasyr: 2 dl florsocker Ca 2 msk vatten   Gör så här: (30 minuter): 1.Smält smöret i en kastrull, dra åt sidan och tillsätt socker samt sirap och rör om, tillsätt äggen ett i taget och vänd sedan ner mjöl och salt till en jämn smet. 2. Ta undan 1 dl av smeten och tillsätt kanelen. Häll den ljusa smeten i en smord springform cirka 24 cm i diameter och ringla i smeten med kanel, toppa med pärlsocker. 3. Baka på 180 grader i cirka 20 minuter och låt svalna. 4. Blanda florsocker och vatten till en rinnig glasyr och ringla på den avsvalnade kakan.

12. 

    Kungsörnen

    Krämbullar med saffran och apelsin

    Ingredienser 25-30 krämbullar Fördeg: 5 dl mjölk 50 g jäst 1 g saffran 520 g Kungsörnen Vetemjöl Special skal från 1 apelsin Deg: 150 g smör 2,5 dl strösocker 4 g salt 5,5 dl Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete Fyllning: vaniljcreme 0,5 vaniljstång, delad och urskrapad 1 dl grädde 2 dl mjölk 1 dl socker 4 äggulor 0,3 dl maizena 30 gr smör 1 gelatinblad, blötlagt i kallt vatten Pensling: 1 ägg aprikosmarmelad strösocker

13. 

    Kungsörnen

    Saftigaste kanelbullarna av Maria Blohm

    Ingredienser 30 kanelbullar (eller 4 st längder) 250 g kall mjölk 250 g kallt vatten 25 g jäst 200 g rumsvarmt smör 100 g strösocker 5 g malen kardemumma 5 g salt 150 g Kungsörnen Rågsikt 800 g Kungsörnen Vetemjöl special Fyllningsförslag: 150 g rumsvarmt smör 250 g strösocker 25 g kanel Garnering 1 ägg + lite kallt vatten eller mjölk Pärlsocker eller flagad mandel Bra att ha: Hushållsassistent/degblandare Digital våg Bullformar   Gör så här: (3 tim & 45 min): 1. Väg upp alla ingredienser, smula ner jäst och arbeta degen i en degblandare/hushållsassistent i ca 12-13 minuter på lägsta hastighet. 2. Täck bunken med plast och låt vila i ca 2 timmar i rumstemperatur. 3. Kanelbullar: Kavla ut degen till en rektangel. Blanda kanel, socker och smör och bred över degen. Rulla ihop och skär degen i 30 bitar. Lägg bullarna i formar på en plåt. Alternativt: baka ut på valfritt sätt, som släta bullar, längder eller snurror och lägg på plåt klädd med bakplåtspapper. 4. Täck plåten/plåtarna med en stor plastpåse, en s.k. ”plåtolle”, en stor låda eller något annat tättslutande, eller ställ plåten/plåtarna i en kall och avstängd ugn tillsammans med en skål med varmt vatten. 5. Låt bullarna jäsa i ca 1 timme. 6. Om du vill, pensla bullarna med ett ägg uppvispat i lite vatten, eller bara mjölk när de har jäst klart. Strö över pärlsocker, flagad mandel eller något annat gott om så önskas. 7. Grädda bullarna, en plåt i taget i ca 225-250 grader i ca 10 minuter eller tills de har fått jämn och fin färg. Receptet ger cirka 30 st kanelbullar, eller 20 släta bullar á ca 85 g styck, eller 4 st längder á ca 450g.

14. 

    Kungsörnen

    UnderbaraClaras Kanellingonbullar

    Ingredienser ca 40 stycken kanelbullar Deg: 3 dl mjölk 50 gram jäst 1 ½ dl strösocker 1 ägg 100 gram rumstempererat smör, skuret i bitar 10-12 dl Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete Fyllning: 100 gram mjukt smör ½ dl strösocker 1 msk kanel 2 dl lingonsylt (gärna hemmagjord på svenska lingon) Topping: 2 msk ljus sirap 1 msk vatten Strösocker   Gör så här: (2 timmar): 1. Värm mjölken fingervarm (37 grader) i en kastrull. 2. Smula jästen i en bunke och slå över mjölken. Rör tills alla klumpar försvinner. 3. Blanda ner socker, ägg och smör. 4. Mät upp mjölet och blanda ner i degen. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen i maskin i 5 minuter eller 10-15 minuter för hand tills degen känns smidig. 5. Låt jäsa övertäckt med en bakduk i ca 40 minuter eller tills den blivit dubbelt så stor. 6. Knåda degen lätt på ett mjölat bakbord och dela i fyra bitar. Kavla ut till rektanglar. 7. Rör ihop smör, socker och kanel. Bred ut över rektanglarna. Avsluta med att bre över ett lager lingonsylt. Vik degen dubbel och skär den i remsor. Tvinna remsorna och gör en knut på dem. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 40 minuter. 8. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i ca 7-10 minuter. 9. Ta ut och låt svalna på ett galler. 10. Precis innan servering: blanda sirap och vatten i en kopp, pensla bullarna och doppa dem sedan i strösocker.