Krämig julgröt, kryddigt julbröd, äppelmos och hemlagad senap – julens godaste frukost
Här kommer ett förslag på en härlig julaftonsfrukost bestående av krämig julgröt, kryddigt julbröd, äppelmos, äppeldryck, kaffe, ägg och hemlagad senap.
Foto: Hanna Göransson/Metro Mode
Julafton är en dag som för många består av högt tempo och sociala sammankomster. Det kan vara roligt men också utmanande att orka med. Oavsett om du firar med huset fullt av släkt eller mer nedtonat är det en bra idé att starta dagen med något extra gott och högtidligt att avnjuta i lugn och ro. Nedan delar vi med oss av den perfekta julfrukosten, så att du är garanterad en mysig och lugn stund under dagens första timmar, oavsett hur du väljer att fira resten av dagen!
Kryddigt julbröd
Receptet ger 1 bröd
Ingredienser:
3-4 dl valfri mjölk (beroende på hur mycket vätska mjölen absorberar, du kan till exrmpel använda rismjölk)
1 msk agavesirap, alt. annan valfri flytande sötning
1 tsk äppelcidervinäger (kan uteslutas)
2 msk smält kokosolja
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 dl nyponskalmjöl
2 1/2 dl bovetemjöl
1 dl quinoamjöl
2 msk fiberhusk
1/2–1 dl russin
1 tsk mald nejlika
1 tsk malda pomeransskal
1 1/2 msk brödkryddor
1 krm mald kardemumma
1 krm kanel
Bakplåtspapper till formen
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180C.
2. Blanda alla torra ingredienser. Rör därefter ner de blöta inredienserna. Blanda väl till en tjock och stabbig smet.
3. Häll smeten i en brödform med bakplåtspapper i. Sätt in brödet längst ner i ugnen. Innan du stänger luckan häller du 1/2 dl vatten på ugnens botten och stänger luckan fort. Vattnet bildas till ånga och ger brödet en fin och krispig yta. Grädda i cirka 60 minuter.
4. Knacka lite lätt på det efter ca 45–50 min: om det låter stumt och ”studsar” tillbaka samt har en krispig yta är det klart.
Äppelmos
Ger ca 6 dl äppelmos beroende på äpplenas storlek
Ingredienser:
9 äpplen, skalade, urkärnade och hackade
1 vaniljstång, delad
1 kanelstång
ca 10 st hela nejlikor
1 msk citronsaft
Eventuellt valfri sötning efter behag
En tepåse att lägga kryddorna i (inte nödvändigt men underlättar)
Gör så här:
1. Lägg de hackade äppelbitarna i en kastrull och fyll med vatten så att det precis täcker äpplena.
2. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg sedan hela stången, fröna, kanelstången och nejlikorna i en tepåse som du sedan lägger i kastrullen. Om du inte har en tepåse kan du t.ex. använda en stor teboll, eller lägga kryddorna direkt i och helt enkelt fiska upp dom sen.
3. Lägg på ett lock och låt koka upp. När du hör att det börjat bubbla sänker du till lägsta värme och låter stå i 20-30 minuter. Rör då och då.
4. Häll sedan av det överflödiga vattnet – spara det gärna i en flaska, det är fantastiskt gott med massor av smak! Riv gärna i lite ingefära också, otroligt gott. Plocka ur kryddorna. Ha i citronsaften och mixa sedan äpplena till ett lent mos. Smaka av och häll upp i en ren glasburk med lock.
Krämig julgröt
Ingredienser:
Helt bovete
Valfri mjölk, jag använde mandelmjölk
Kanel
Vanilj
Kardemumma
Salt
Fet kokosmjölk
Gör så här:
1. Koka bovetegröten enligt anvisningarna på paketet, men byt ut vattnet mot valfri mjölk.
2. När gröten är färdig rör du ner lite fet kokosmjölk i den och kryddar med salt, vanilj, kanel och kardemumma.
3. Servera med äppelmos och valfri mjölk. Du kan även toppa gröten med lite tranbär och blåbär.