3 goda recept med hälsofavoriten avokado
Det är svårt att matcha en mogen och god avokado på brödet. Men det går ju att göra så mycket mer med den gröna hälsobomben än att mosa den på mackan. Här hittar du tre klassiska godsaker – fries, crème brulée och sufflé – uppgraderade till riktig hälsomat med hjälp av avokadon.
Du hittar recepten nedan.
Kokosavokado-fries
Du behöver:
- 1 stor avokado
- 1 msk honung eller agave
- 0,5 dl kokosflingor
Gör så här:
Dela avokadon i hälften och ta bort kärnan. Innan du tar bort skalet, skär tre skivor på längden i vardera avokadohalva. Ta en sked och lyft försiktigt ut avokadoköttet från skalet. Lägg skivorna i en skål och häll över honungen/agaven som du sedan gnider in över hela skivorna. Rosta kokosflingorna lätt i en medelvarm panna. Strössla flingorna över avokadon, klappa dit dem med handen. Vänd och gör samma sak på andra sidan.
Fotograf: The Iron You
Avokado-crème brûlée
(2-3 portioner)
Du behöver:
- 1,2 dl mosad avokado (120 g)
- 1,2 dl nötmjölk, tex mandel, cashew eller kokos
- 1/2 msk rent vaniljpulver
- En nypa salt salt
- En nypa (1/16 msk enligt originalreceptet) stevia eller 3 msk råsocker
- 2-3 msk farinsocker (eller sucanat)
- Gasbrännare eller ugnsgrillen
Gör så här:
Mixa avokado, mjölk, vaniljpulver, salt och sötning. Häll upp i ugnssäkra former och ställ i kylen tills konsistensen är som en tjockare mousse, cirka fem timmar eller över natten. (Och vill du inte göra crème brûlée, ät moussen som den är!) Innan servering, strö 1 msk farinsocker över vardera form och karamellisera sockret med gasbrännaren, alternativt ställ in dem i ugnen på maxgrill cirka 5 minuter. Håll koll så att ytan inte bränns, du vill ha den gyllenbrun och knäckig!
Fotograf: chocolatecoveredkatie.com
Avokado-sufflé
(2 portioner)
Du behöver:
- 1 mogen avokado, halverad och borttagen kärna
- 1 msk mandelsmör (eller annat nötsmör)
- 4 basilikablad
- 2 msk pesto
- 2 äggvitor
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Gröpa ur avokadoköttet och spara skalen. Mixa avokadon med mandelsmöret och basilikan. Bred en matsked pesto i botten av vardera avokadoskal. Vispa äggvitorna tills det formas mjuka toppar. Blanda en tredjedel av “äggvitesnön” med avokadoblandningen och vänd sedan ner resten av äggvitorna utan att röra kraftigt. Förldela blandningen i skalen och baka i ugnen i cirka 7 minuter. Njut direkt!
Fotograf: Cook. Nourish. Glow.