5 goda och nyttiga recept av Edita “Foodjunkie” Renlund
Edita Renlund driver hälsobloggen Foodjunkie där hon dagligen inspirerar med sina härliga bilder och goda recept av ekologiska råvaror. Nedan har vi handplockat 5 av hennes tips som är både gott och går fort att fixa.
Coleslaw med syrligt äpple och rödlök
Coleslaw med syrligt äpple och rödlök
Vitkål och om man vill rödkål
Morötter
Grönt, syrligt äpple
Rödlök
Bara strimla kålen och dom andra tre ska rivas i, på dom stora hålen på rivjärnet! Och gör en sås på
Creme fraiche eller kvarg
Majonäs
Citron
Senap
Salt
Svart peppar
Blanda ihop allt ihopa nu och låt det stå iaf en liten stund och dra ihop sig med varann.. Det är så gott när det syrliga äpplet och den rivna rödlöken får ta smak!
Chiapudding med topping
Chiapudding med topping
chiafrön + kokosmjölk ( äkta sådan) som får stå över natten
müsli i botten, min är ifrån paulins med kardemumma och macadamianötter smak
Toppen är en lätt smoothie på endast frysta bär och rödbetspulver
Smoothie med smak av citron
Smoothie med citron, ingefära och mandelmjölk
1 citron
1/2 apelsin
2-3 dadlar ( beror hur stora ni har)
1 liten banan eller 1/2
ca 3 dl mandelmjölk
ca 1 cm färsk ingefära
Mixa den slät och toppa sedan med den här gudomligt goda kokosgrädden jag nämt förut och strö på lite kanel
Broccoli med chilismak
Broccoli med chili, sesamfrön och soya
broccoli
soya
en skvätt vatten
saltade jordnötter
rostade sesamfrön
citron
sesamolja, om man har
chili, om man vill
Bara dela broccolin i en skål och blanda ned soya -vatten- citron. Mortla eller fin hacka nötterna, rosta sesamfröna och blanda ihop allt. Smaka av med chili och sesamolja. Ju längre ni låter detta ligga så blir broccolin mindre hård så ni vet.
Detta är jättegott till ris och lax
Krämig pasta med tonfisk
Krämig pasta med tonfisk, capris och jalapeno
en burk tonfisk
ca 1/2 dl mayonäs
1/2 citron + rivet skal
1 bit hackad purjelök
4 msk kapris
några jalapeno
svart peppar
salt
Blanda ihop det och smaka av med peppar och salt. Koka upp pasta och ägg. Gott med ruccola och balsamico till