Chokladbitar med lingon- och limegrädde

Av: Metro Mode
16 November 2020

Här kommer ett enkelt och supergott recept av Hanna Göransson. Hur gott låter inte chokladbitar med hasselnötter toppade med limegrädde och lingon?

Chokladbitar

3 dl blandade nötter, (ex hälften mandel och hälften hasselnötter)

100 g mörk choklad, minst 70% kakao, alternativt en helt RAW choklad

3 msk kokosolja

1 nypa salt

4 dadlar

Lingon- och limegrädde

2 dl kokosgrädde, det översta lagret av fet kokosmjölk

Rivet skal av 1 lime

2 tsk lingonpulver, finns i välsorterade mataffärer och i hälsokostbutiker

1- 1 1/2 tsk agave sirap, mer efter behag

Gör så här

1. Mixa alla ingredienser till chokladbitarna i en mixer tills du har en slät smet.

2. Klä en burk/form med bakplåtspapper. Min var ca 15×10 cm. Häll upp smeten i en burken och ställ in den i frysen för att stelna.

3. Vispa kokosgrädden fluffig. Ha därefter i lime, lingonpulver och agave sirap och vispa igen. Läs mer om hur du vispar kokosgrädde nedan.

4. När chokladen stelnad tar du fram den ur frysen och skär bitar av den. Spritsa på lingon – och limegrädden. Toppa eventuellt med lingon och limeskal. Du kan såklart också klicka på grädden istället för att spritsa på den.

Förvaring

Förvara chokladbitarna och lingon – och limegrädden i kylen. Du kan också förvara chokladbitarna i frysen om du vill att dom håller länge eller planerar att servera dom längre fram.

Fri från

Chokladbitarna och lingon – och limegrädden är glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri och utan ägg. Kan göras utan nötter genom att använda t.ex solrosfrön och pumpakärnor istället för nötter.

Att vispa kokosgrädde

1. Separera den feta mjölken från vattnet. (När kokosgrädde kommer från burk brukar det se ut så här.)

2. Vispa den feta mjölken med en elvisp.

3. Ha i en nypa äkta vanilj, lite citronsaft & några droppar agave, honung, yacon sirap, alt. annan valfri flytande sötning.

För att vispa kokosgrädde behöver du fet kokosmjölk. (Finns på både tetra och konserv.) För att veta att den är riktigt fet kan du skaka lite lätt på den, om det känns tungt och stumt har du hittat rätt. Om det låter skvalpigt men det står att den är fet, så går det också att vispa grädde av, men du behöver då ställa mjölken i frysen i en dryg timme innan du ska vispa den så att det feta separerar sig från vattnet. Du ska sedan endast använda den feta översta delen av mjölken.

Ett bra tips jag fick av en läsare är att öppna förpackningen längst ner och hälla ut vattnet först.

En annan läsare tipsade om att förvara förpackningen upp och ner så kommer vattnet överst och är lätt att hälla bort. Båda varianterna är bra tycker jag.– Spara det resterande vattnet och gör smoothies, använd som såsbas eller drick som det är.

Jag förvarar alltid mina kokosmjölksförpackningar i kylen, det gör den feta gräddiga delen på toppen lättare att separera från vattnet. Se till att du inte skakar på burken.– Skillnaden mellan fet och ”light” varianter är för övrigt att de lättare varianterna oftast bara är utspädda med mer vatten = dålig valuta för pengarna.– Fet kokosmjölk kan också gå under namnet creamed coconut, den är då oftast fet rakt igenom, med bara lite vatten längst ner i botten. Oftast i tetra, vilken är den variant jag använder mest.– Det gäller att hitta din favorit och prova dig fram till vad du gillar både i konsistens och smak. Vissa är krämigare, andra lite grynigare. Vissa smakar mer kokos, andra mer neutralt, osv.

Annons

Läs mer:

Chokladbitar med lingon- och limegrädde

Metro Mode rekommenderar