Vill du bli bättre på att ta vara på mat som blir över? Vi listar sju enkla tips som gör det möjligt – och de perfekta recepten att laga under veckorna som hjälper dig på traven.
Det är inte helt lätt att minska sitt matsvinn, en tredjedel av all mat i Sverige slängs istället för att ätas och det slängs ungefär 500 000 ton mat varje år. Något som påverkar både miljö och plånbok. Vill du vara med och vända på siffran och lära dig att ta hand om matrester på bästa sätt?
Gustav Johansson som driver Sveriges största veganska matblogg ”Jävligt Gott” ger sju snabba tips på hur du kan göra för att minska ditt matsvinn.
Så minskar du ditt matsvinn:
1. Ät så veganskt du kan – för varje växtbaserade alternativ så äter du upp till 90% klimatsmartare måltid. Varje steg räknas.
2. Planera dina måltider för hela veckan för att handla mer effektivt och ta tillvara på dina rester.
3. Använd hela grönsaken. Testa att koka din buljong på resterna från dina grönsaker med svartpeppar och lagerblad. Frys sedan in dem som iskuber och ta fram till matlagningen.
4. Morotsblasten funkar till exempel utmärkt som pesto och broccolistammen blir en utmärkt bas i din wok.
5. Se grytan som din bästa vän, du kan koka ner mängder av rester och få till en riktigt smarrig måltid.
6. Spara och använd skräpet. Tänk kreativt! Som att spadet från kikärtor kan bli grunden i en vegansk majonnäs eller maränger och att grönsaksslattar du inte riktigt förstår dig på kan användas i grönsaktsbiffar eller i grunden till en gryta.
7. Spara och återanvänd maträtter på nya sätt genom att kombinera ihop dem till nya maträtter. Släng t.ex. ihop en Sheperds pie med överblivet potatismos eller gör en pastagratäng på resterna från köttfärssåsen.
Här hittar du fem recept du enkelt kan laga på rester, som är riktigt goda och passar perfekt som både matlåda och middag!
Gustav Johansson har skrivit tre kokböcker;
Klassiska rätter på veganskt vis: hållbara recept på maten du inte kan vara utan
