Bjud på en lyckad brunch – här är våra favoritrecept
3:e söndagen i september firar vi Brunchens Dag! Det är få saker som slår en maffig brunchbjudning! Vi har recepten som fixar helgfesten för alla smaker. Vad sägs om Banangröt och Blåbärsmojito? Låter inte helt fel tycker vi i alla fall.
Foto: Café Sirap/Pexels
Här hittar du några av våra bästa recept på brunchklassiker som scones och amerikanska pannkakor, och nya favoriter som açaibowl, chiapudding och sötsaker som den supersnabba (och oemoståndliga) snickersbrownien. Sätt på kaffebryggaren, mixa en läskande drink och slå er ner för flera timmars härligt umgänge.
Läs även:
Stockholm bästa brunch 2021 – här är våra 20 favoriter!
10 olika drycker på brunchbordet som avslöjar din personlighet!
Enkla, saftiga och glutenfria scones
Ingen brunch utan scones! Hanna Göranssons glutenfria variant är en riktig hit.
KÖPFotograf: Hanna Göransson/Metro Mode
Fluffiga amerikanska plättar/pannkakor
En annan brunchklassiker är en hög med riktigt fluffiga amerikanska pannkakor. Testa att servera dem med blåbär och mascarpone, en superfräsch och god kombo.
KÖPFotograf: Cassandra/Metro Mode
Avokadomacka med pocherat ägg
Inget säger väl brunch som en ordentlig avokadomacka!
Ingredienser:
2 skivor fullkornsbröd
1 rödlök
2 msk rödvinsättika
1 msk socker
1/2 tsk salt
en nypa svart peppar
1 msk rybsolja
2 avokado
2 ägg
För kokning:
vatten och en skvätt ättika
en nypa
salt, peppar, sesamfrön och ruccola
Gör så här:
Skala rödlöken och skiva den i tunna skivor. Placera den skivade löken i en skål med lock. Koka upp ättikssprit (12%), socker, salt och svartpeppar i en kastrull och häll sen ovanpå rödlöken. Tillsätt rapsoljan och låt stå i kylskåp i minst 30 minuter.
Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt en skvätt rödvinsvinäger. Knäck ett ägg åt gången i en skål, rör upp en virvel i det kokande vattnet med en slev och häll sedan ägget mitt i virveln. Koka i 4-6 minuter beroende på hur hårdkokt ägg du vill ha.
Skiva eller mosa avokadon och placera på bröden. Tillsätt det pocherade ägget, rödlök och rucola. Strö på salt och svartpeppar samt t. ex. sesamfrön.
Fotograf: The Flexitarian
Godaste kaffet
En kopp riktigt gott nybryggt kaffe. Mmm, blir det bättre än så?
Här är hacket som får ditt kaffe att smaka ÄNNU bättre.
KÖPFotograf: Pexels
Söt banangröt med hallon och skummad mjölk
Söt banangröt med hallon och skummad mjölk, det perfekta höstbrunchreceptet. Sött, syrligt, varmt och mättande!
Banangröt med hallon
1 portion
1 dl ekologiska havregryn från AXA
2 1⁄2 dl vatten
salt
kanel
1 mogen banan
1⁄2 dl frysta hallon
Till servering:
valfri mjölk, gärna skummad
Gör så här:
Ta fram hallonen ur frysen och låt dem tina några minuter i rumstemperatur. Koka upp havregryn med vatten och lite salt på spisen. Mosa bananen med en gaffel och vänd ner i gröten mot slutet.
Häll gröten i en skål och toppa med hallon och skummad mjölk. Jag använder min mjölkskummare till min kaffemaskin men det går lika bra med visp eller stavmixer för att få en lite fluffig konsistens. Gröten går lika bra att göra i mikron men den blir snäppet godare på spisen.
Fotograf: Anja Forsnor/Metro Mode
Açaibowl
Açaibowl är en typ av smoothie som mixas ihop med det mörkblå superbäret som finns i fryst och torkad form. Gott och näringsrikt!
Ett enkelt grundrecept består av 100 gram fryst açai som mixas med 1 banan, 0,75 dl frysta hallon och eventuellt 1 dl havremjölk. Sen kan du toppa med allt möjligt du gillar, låt fantasin flöda!
Här hittar du vår guide till den godaste açai-skålen >>
KÖPFotograf: Hanna Göransson/Metro Mode
Raw Key Lime Chia Pudding
Goda och nyttiga frukostskålar är HappyHealthblogs specialitet.
Du behöver:
2 dl mandelmjölk
limeskal från 1 lime
4 msk chiafrön
1 msk agave eller lönnsirap
1/4 tsk vaniljextrakt
Avokado lime kräm:
limejuice och skal från 1 lime
1 avokado
1 msk agave
1/4 tsk vanilj extrakt
Gör så här:
- Vispa ihop alla ingredienser till chiapuddingen i en skål. Vispa i ett par minuter tills chiafröna börjar bilda en geleliknande konsistens. Ju mer du vispar ju mer kommer du att få jämnt utspridda chiafrön och undvika att få klumpar i puddingen. När du ser att pudding börjar tjockna och fröna ser ut att vara jämnt utspridda. Flytta då skålen till kylen för att stelna under ca 30 minuter.
- Gör avokado krämen medan du väntarLägg alla ingredienser i en mixer och blanda tills slät.
- När chia pudding är klar, delas det upp i två glasburkar eller en större burk. Toppa med avokadokräm och strö över några kokosflingor.
Fotograf: HappyHealthblogs
Amazingly delicious Açaí bowl
Du behöver:
200 g fryst acai från MACACOS
1 stor banan
2 dadlar
Topping
1/2 banan
1 kiwi
1/2 dl bovete granola
1 tsk jordnötssmör (valfritt)
Gör så här:
Mixa alla ingredienser i en blender eller med en stavmixer. Toppa bowlen med dina favorit toppings.
Fotograf: HappyHealthblogs
Äppelkonfityr med crunch
En brunchdessert som inte gör någon besviken!
Ingredienser: 4 små glas
Konfityr
- 5 st äpplen
- 2 msk vatten
- saft från 1/2 citron
- 1/2 dl Dansukker Strösocker
Crunch
- 50 g smör
- 1/2 dl Dansukker Farinsocker
- 1 msk Dansukker Ljus Ekologisk Sirap
- 1/2 dl vetemjöl
- 1 1/2 dl havregryn
- 1/2 dl mandelmjöl (kan uteslutas)
- 2 tsk malen kanel
- 2 nypor flingsalt
Skala och hacka äpplen och lägg dem i en gryta. Häll på vatten, citronsaft och socker, rör om.
Koka i cirka 6 minuter eller tills äpplena är mjuka. Ta grytan av plattan och låt svalna.
Blanda alla ingredienser till crunchen. Bred ut på en plåt och rosta den mitt i ugnen i 200 °C i cirka 15 minuter, rör om under tiden.
När allt har svalnat, lägg konfityren i små skålar och strö över crunch och en klick grädde.
Fotograf: Dansukker
Snickersbrownie
En ljuvligt god snickersbrownie som bara kräver tre ingredienser. Grundreceptet består av hasselnötskräm och ägg. Fyll den med salta hasselnötter för en perfekt mix mellan sött och salt.
KÖPBlåbärsmojito
Lyxa till brunchen med en god och höstig drink! Blåbär möter allt det goda i en bra mojito i den här drinken som du enkelt slänger ihop på ett par minuter.
KÖPFotograf: Inspiredtaste