Här kommer ett av Foodjunkies favoritrecept på zucchinisallad med gurkmeja och jordnötter. Otroligt saftig och smakrik! (Har man inte en mandolin så köp det, annars strimla zucchinin smalt.)
En garanterad succé hemma! Servera gärna med tex en god bönröra med rivet äpple och pesto för lite protein.
Bönröra med rivet äpple och pesto
Gör så här: Skölj ett paket färdigkokta bönor, riv ett äpple, gör din pesto, toppa med pumpakärnor. Simpelt och smarrigt!
