Smarrig jultårta med pepparkakskräm

Jultårta med pepparkakskräm

Du behöver:  

75 g smör

3 st ägg

3 dl socker

4,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 msk bakpulver

1,5 dl mjölk

Pepparkakskräm: 

4 st äggulor

0,5 dl strösocker

2 msk maizenastärkelse

1 msk kanel

Gör så här: 

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform på ca 20-22 cm i diameter med bakplåtspapper i botten. Smörj kanterna med lite smör och bröa.

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver.  Rör ner smöret , de torra ingredienserna  och mjölken i äggvispet och vispa snabbt ihop till en slät smet. Fyll formen med smeten och baka i 40-45 minuter i nedre delen av ugnen. Känn med en sticka innan du tar ut tårtbotten.

Låt tårtbotten vila i 10 minuter, ta sedan ut den och låt svalna helt.

Pepparkakskräm: 

Vispa ihop ägg, socker, maizena och kryddor i en tjockbottnad kastrull. Vispa i mjölken. Koka upp blandningen och låt sjuda ett par minuter. Låt svalna helt, helst i kylen.

Dela tårtbotten i tre lika stora delar. Fyll med pepparkakskrämen mellan lagren.

Vispa det rumsvarma smöret riktigt fluffigt, cirka 5-10 minuter.

Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa samman.

Tillsätt marshmallowfluff och vispa ca 5 minuter. Avsluta med att ha i grädden och vispa ett par minuter tills du har en len och fluffig kräm.

Spackla tårtan och dekorera med pepparkakor. Här finns utrymme för kreativitet.

Foto: Instagram @fyrklovern_sverige