5 enkla recept med marinerad tofu

Saffranssoppa med tofu

30 min / 4 portioner

Du behöver:

230 g Yipin tofu sjögräs & dill

115 g Yipin tofu alspånsrökt (½ pkt)

1 gul lök

valfritt matfett till stekning

½ purjolök

2 morötter

1 vitlöksklyfta

1 msk tomatpuré

2 dl valfri matlagningsgrädde

4 dl vatten

½-1 dl vitt vin

1 msk citronjuice 

1 grönsaksbuljongtärning

½-1 pkt saffran

4 potatisar

salt och peppar

Tillbehör

valfri creme fraiche

färsk dill

Så gör du

1. Finhacka gul lök, vitlök och purjolök. Dela morötter i 1 cm tjocka skivor och tofun i 2 cm stora kuber. Dela potatisen i medelstora bitar.
2. Stek gul löken i en stor gryta på medelhög värme tillsammans med lite matfett, tills genomskinlig. Tillsätt resterande grönsaker i kastrullen tillsammans med tomatpuré. Blanda om.
3. Addera alla övriga ingredienser i grytan och låt puttra i ca 30 min, eller tills potatisen mjuknat. Rör om från och till.
4. Addera mer vatten om så önskas, smaka av med salt och peppar, samt mer saffran vid behov. 
5. Servera i djupa skålar, gärna med en klick fraiche och färsk dill!

Wok med krispig tofu och ris

20 min / 4 portioner

Du behöver

2 x 230 g Yipin tofu sojasås & ingefära

*eller 400 g Yipin fast naturell tofu

4 msk japansk sojasås

2-3 msk agavesirap eller annan sötning

2 vitlöksklyftor

4 morötter

2 röda paprikor

2 broccoli

4 portioner ris 

Tillbehör

salladslök

lime

sesamfrön
 

Så gör du

1. Torka av tofublocket med en kökshandduk och skär i 1 x 2 cm stora bitar. Riv ingefära och vitlök. Strimla morot tunt och skär paprika och broccoli i medelstora bitar. Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
2. Stek tofun gyllene på medelhög värme i neutral olja. Sänk värmen något och tillsätt sojasåsen, sötning, ingefära och vitlök. Stek på tills tofun dragit åt sig såsen och fått önskad yta. Lägg tofun åt sidan.
3. I samma panna, addera lite olja och stek grönsakerna i några minuter, tills de mjuknat.
4. Vänd i tofun i pannan och blanda om. Låt värmas upp i någon minut.
5. Servera med kokt ris, toppa med salladslök, lime och sesamfrön! 

*Använder du en naturell tofu kan du smaksätta den med lite extra sojasås, direkt i stekpannan.

Sprödbakad tofu med remouladsås och potatis

2 portioner / 30 min

Du behöver: 

230 g Yipin tofu sjögräs & dill

1 ½ dl pankoströbröd 

3 msk majsstärkelse

3 msk valfri matgrädde

5 st potatisar 

2 dl ärtor

Remouladsås

1 dl valfri creme fraise 

½ dl valfri majonnäs 

1 msk hackad dill

1 msk citronjuice 

salt och peppar 

Tillbehör:

färsk dill

citron 

Så gör du: 

1. Koka potatisen och ärtorna. 

2. Dela tofun i två-fyra filer. Häll upp panko, majsmjöl och matgrädde i 3 separata tallrikar. Doppa fileerna först I majsmlöjet, sedan matgrädden och till sist i panko. 

3. Stek i en stekpanna med neutral olja på medelhögvärme, tills gyllene och krispiga på båda sidor. 

3. Remolaudsås: Blanda creme fraiche, majonnäs, dill, citronjuice och salt och peppar till en sås. 

4. Servera allt tillsammans med färsk dill och citron!

Stekt tofufilé med dillsås och potatismos

20 min / 4 portioner

Du behöver:

2 x 230 g Yipin tofu dill & sjögräs

10 medelstora potatisar

3 dl frysta ärtor

en klick smör/margarin

en skvätt växtdryck/mjölk

Sås

6 dl valfri matgrädde

4 msk citronjuice

1 grönsaksbuljongstärning

2 msk färsk dill (hackad)

salt & peppar

ev. majsstärkelse för tjockare sås

Tillbehör

färsk dill

Så gör du

1. Koka potatis tills mjuk, samt gröna ärtor. Mixa eller vispa potatisen till ett mos, och blanda i en skvätt mjölk och en klick smör. Mixa tills fluffigt och smaka av med salt och peppar.
2. I en kastrull på medelhög värme, tillsätt alla ingredienser till såsen och koka i ca 5 min eller tills den tjocknat något. För tjockare sås: blanda 1 tsk majsstärkelse med lite kallt vatten i en liten skål. Rör sen ner i kastrullen och låt värmas på tills såsen tjocknat.
3. Skiva tofublocken i 2-4 filéer vardera. I en stekpanna med lite smör, stek tofun på medelhög till hög värme, på varje sida tills den blir gyllene.
4. Servera med mos, ärtor och färsk dill. Njut!