Här kommer ett jätteenkelt recept på Caponata – tärna, fräs, mys och njut som Foodjunkie beskriver det!
Foto: Foodjunkie/Metro Mode
Du behöver:
1 gullök
2 vitlöksklyftor
1 zucchini
1 aubergine
1 röd paprika
1 burk krossade tomater
1 msk olivolja
salt och svart peppar, chili efter smak
riktigt med färsk basilika och rosmarin
Gör så här:
Tärna allt, ha olivolja i kastrullen och fräs nu allt där i, börja med att häll i lök sen resten.
Efter det fått mjukna och fått lite färg så häll över dom krossade tomterna och kryddorna. Lått puttra ihop sig en stund och smaka sedan av med salt och peppar.
Servera med potatis eller pasta!
