Galet goda äppelmuffins (glutenfria)

Här bjuder vi på ett recept ni måste testa! Glutenfria äpplemuffins som är så galet goda! Vill man ha dem mjölkfria så testa att byta ut den turkiska yoghurten mot havre eller sojayoghurt. 

Foto: Unsplash

Läs också:

Foodjunkies goda pannkaksmuffins.

Recept: Ida Wargs pumpasoppa (vegansk).

1. 

   Unsplash

   Äppelmuffins

   Ingredienser: 

   1 dl majsmjöl

   1 dl havregryn

   0,75 tsk bakpulver

   0,75 tsk bikarbonat

   1 tsk kanel

   havssalt

   1 ägg

   1 dl grekisk yoghurt

   0,5 dl äpplemos

   0,25 dl sukrin

   0,5 tsk vanilj

   0,5 äpplen skivade

   Söta kokosflingor som topping

   Gör så här:

   Blanda ägg, sukrin, yoghurt, vanilj och rivet äpple i en burk. Bland havre, majsmjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel i en annan och häll sedan ner i den blöta. Blanda ordentligt och fördela ut i muffinformar.

   Toppa med söta kokoschips och in i ugnen på 175 grader i ca 15-20min. Njut!