Vi har gjort en snabbguide till hur du lägger upp din perfekta poké eller veggie bowl!
Poké bowls är från början en hawaiiansk snabbmatsrätt med influenser från Japan. Poké (som uttalas poh-kay) är enkelt förklarat små bitar av rå fisk med olika smaksättningar som serveras i en skål med ljummet ris och tillbehör som avokado, kimchi och nötter.
Men skålen måste inte fyllas med rå fisk utan går såklart att göras vegetarisk också (då kallas de ofta för buddha eller kort och gott veggie bowls). Du kan fylla den med allt möjligt gott. Grunda med råa eller lättkokta mörkgröna blad och fyll sedan på med protein, fett, mer grönsaker och en smakrik och gärna lite krispig topping. Här är ingredienserna du behöver för en matig lunchskål:
Gröna blad: Spenat, grönkål, ruccola, mangold, romansallad, rödbetsblad, etc.
Protein: Bönor, linser, quinoa (protein och kolhydrater), hampa- och chiafrön, nötter/frön (fulladdat med växtbaserat protein), hög-kvalitativt animaliskt protein som ägg och fisk, etc.
Hälsosamt fett: Avokado, olivolja, oliver, nötter, frön, hampafrön, kokosolja, etc.
Grönsaker: Morötter, paprika, gurka, zucchini, sockerärter, rädisor, gröna bönor, broccoli, blomkål, etc.
Kolhydrater: Sötpotatis, quinoa, rå- och vildris, bönor, och ärter, etc.
Frukt: Jordgubbar, melon, päron, äpple, hallon, etc.
Topping: Fermenterade grönsaker som kimchi eller surkål, egengjord dressing, hummus, äppelcidervinäger, nypressad citronjuice, nötter och frön, etc.
Testa någon av de här goda kombinationerna!
1. Spenat, quinoa, svarta bönor, tomater, avokado, limejuice, jordgubbssalsa (blanda tärnade jordgubbar med hackad persilja och mynta, hackad schalottenlök, en skvätt olivolja, pressad citron, flingsalt och peppar)
2. Ruccola, rå salmalax, olivolja, avokado, tomater, gurka, rödlök och basilikapesto
3. Sesampanerad lax, riven rödbeta med pumpakärnor, tomat med havssalt, broccoli med hampafrön eller glasnudlar med chiliflakes
Dressingar och såser – som pricken över i!
Tahinidressing
Hummus
Avokadomajonnäs
Bon appétit!
