Fira helg med en riktigt god trerätters middag signerad mästerkocken Gustav Trägårdh! Här hittar du recepten till den läckra menyn, som tagits fram i samarbete med Arla.
Den prisbelönta kocken Gustav Trägårdh har i samarbete med Arla tagit fram en helgmeny som får det att vattnas i munnen. Menyn inleds med kokt sparris, friterad ansjovis och pocherade vaktelägg, och här blir den hemmagjorda bearnaisesåsen blir pricken över i:et.
Till huvudrätt bjuder du på färsk pasta med räkor och halstrade pilgrimsmusslor, en delikatess som du serverar med nymalen svartpeppar, krutonger, färsk basilika och riven parmesan. Slutligen består desserten av Hasselnötssmulpaj – en himmelskt god efterrätt som ackompanjeras av frisk rabarberkompott och söt vaniljgrädde.
Här nedan hittar du recepten till Gustav Trägårdhs läckra helgmeny:
4. Bearnaisesås:Vispa äggulorna, estragon och några droppar tabasco över värme tills äggen tjocknar (ca 65 grader). Vispa sedan långsamt ner 300 g Kockserien Klarifierat Smör. Smöret bör hålla ungefär samma temperatur som äggvispet för att undvika att såsen skär sig. Smaka av och tillsätt lite finhackad dragon efter smak.
1,5 dl cornflakes
