4. Energibars med matcha och kokos
8 bars
Ingredienser:
3 dl färska urkärnade dadlar, hackade
1 dl mandel
1 dl cashewnötter
0,5 dl hampfrön
0,5 dl osötade kokosflingor
2 msk osötade kakaonibs
1 msk matchapulver + extra för dekoration
1 tsk vaniljpulver
Gör så här:
Blanda dadlar, mandel, cashewnötter, hampfrön, vanilj och matchapulver i en matberedare och mixa till en slät deg. Om smeten faller isär, tillsätt fler dadlar.
Tillsätt kakaonibs och mixa så den krossas i mindre bitar.
Klä en liten ugnsform med bakplåtspapper och använd händerna för att trycka ut degen i formen. Strö kokos och ytterligare matcha lite ovanpå och tryck ned med baksidan av sked.
Placera formen i frysen i minst 30 minuter. Skär i lika stora bitar och förvara i kylskåp i upp till en vecka.
Foto: www.gratefulgrazer.com