Ciabatta med mozzarellakräm | Caprese – Italiensk klassiker med mozzarella, tomat, basilika och olivolja | Syrligt och fräscht! Sommarens 3 godaste drinkar | Quesadillas med kyckling, bladspenat och Västerbottensost | Sommarsallad med minimozzarella | Negroni – så gör du den klassiska italienska drinken | Frozen sangria – Sommarens godaste drink | 5 drömmiga bakverk fyllda med choklad som du måste testa i sommar | Sommarens godaste toast skagen är pimpad med chili, lime och koriander | Cosmopolitan – så gör du den klassiska drinken | 3-rätters Nationaldagsmeny från Svenska Kocklandslaget | Kanelbullebruschetta | 3-rätters Nationaldagsmeny från Svenska Kocklandslaget | Potatisgratäng – krämig och lättlagad | Enkel rostad tomatpesto-pasta med mozzarella | Uppfriskande vattenmelonkulor med lime och mynta | Nice cream med choklad och jordnötssmör | Servera dina nyttiga smoothies och nice creams i fruktskålar – här är bästa recepten! | Smakrik blomkålsstek med ost | Vaniljbullar – underbart saftiga och goda | Dirty Fries med bacon och Västerbottensost | Vispad fetaost med balsamicobakade jordgubbar – sommarens härligaste tilltugg | Saftiga morots- och halloumibiffar | Krämig avokadodipp | Västerbottensostpaj med brynt smörkräm | Grön Pizza Bianca med Mozzarella | Matjessill med brynt smör och bakad äggula | 4 supergoda varianter av guacamole – perfekta att testa i helgen | Lemon curd pie – enkel och nyttig efterrätt | Tahinidressing – passar till allt och är superenkel att göra
Satsa på en riktigt smarrig ciabatta med mozzarellakräm, för att förgylla en mysig vardagskväll eller servera på festen! Nedan delar vi det goda receptet framtaget av Catarina König. 
Catarina König har tagit fram mackornas macka. Mozzarella mixas till en härlig kräm som samsas med basilikamarinerade tomater och parmaskinka på en krispig ciabatta. Enkelt och alldeles underbart. Spana in det härliga receptet nedan!
4 ciabatta
2 paket Granarolo Mozzarella eller 1 paket Granarolo Mozzarella Maxi
0,5 dl Smetana
250 g mixtomater (röda, gula gröna)
0,5 dl Olivolja De Cecco Classico
1⁄2 kruka basilika
1 liten vitlöksklyfta
1⁄2 citron, rivet skal
8 skivor parmaskinka
20 g ruccola
Flingsalt & svartpeppar
Gör så här:
Foto: Granarolos
Sväng ihop en riktigt välsmakande italiensk klassiker med härliga tomater och olivolja. En sidorätt som funakr både till grillat, pasta och mycket mer!
Caprese är en italiensk klassiker som aldrig går ur tiden, kanske är det väldens godaste och enklaste sallad. Du tillagar den på några minuter och behöver inga avancerade redskap. Lika god som en enkel sommarlunch eller som en liten rätt att starta måltiden med året runt. Spana in det härliga receptet nedan!
Tillagning: 5 minuter Ingredienser: 4 personer
Du behöver:
250 g Granarolo Mozzarella (2 paket)
500 g tomater i blandad storlek och färg, gärna ekologiska som smakar mycket mer – 1 kruka färsk basilika
Extra Virgin olivolja
Flingsalt och svartpeppar
Gör så här:
Skölj och dela tomaterna, det är inte så noga hur det blir – faktiskt bara trevligt om de har olika form och några råkar slinka med hela. Lägg på ett serveringsfat, riv isär mozzarellan i några få stora bitar och placera på tomaterna. Lägg ut kvistar eller större blad av basilika. Ringa över en god olivolja och avsluta med flingsalt och nymald svartpeppar. Färdigt.
Foto: Granarolos
Hur härligt är det inte med en kall drink i handen under en solig dag? Vi har samlat våra tre favoriter som vi gärna lyxar till det med i solstolen denna sommar. Fruktigt, isigt och fräscht, här är sommarens godaste drinkar!
Sommaren är här med allt vad det innebär, värmande sol och slappa dagar. Under dessa dagar svalkar vi oss gärna med sval och god drink. Här nedan hittar du tre favoriter!
Du behöver:
1 lime
2 dl frysta blåbär
3 msk råsocker
3 cl ljus rom (per glas)
Två nävar myntablad
1 flaska champagne, cava eller prosecco
Gör så här:
Mortla råsocker noga och fördela i fyra glas.
Skär lime i små bitar och pressa saften över sockret.
Blanda ner mynta och blåbär och häll över rom.
Avsluta drinken genom att fylla på glaset med valfritt bubbel.
Lägg i ett par isbitar och avnjut direkt.
Foto: Pexels
Du behöver:
1 vattenmelon (8 cl vattenmelonjuice)
4 cl vodka
Juicen av en halv lime
1 flaska ginger beer
Gör så här:
Lägg i tärningar av vattenmelonen i en mixer och mixa tills du fått ut en vattenmelonsjuice.
Häll ner vattenmelonjuice, vodka och limejuice i en shaker med is.
Skaka ordentligt och häll sedan upp i ett glas med is.
Häll i ginger beer och servera!
Foto: Watermelon.org
Du behöver:
Aperol
Bubbel (prosecco, cava eller champagne)
Sodavatten
Apelsinklyftor
Gör så här:
1. Fyll upp 1/3 av glaset med Aperol.
2. Fyll upp 2/3 av glaset med valfritt bubbel.
3. Häll slutligen ner en skvätt sodavatten (kan uteslutas).
4. Garnera med skivade apelsinklyftor.
Servering: Servera med några kuber is om du gillar det.
Foto: Unsplash
Kocklandslaget har tagit fram ett riktigt gott recept på krispiga quesadillas med kyckling, bladspenat och västerbottenost som fungerar perfekt till helgen! Spana in det smarriga receptet nedan!
Quesadillas är en mexikansk rätt där du lägger valfri fyllning mellan två tortillabröd och sedan steker på i stekpannan. Det är en omtyckt och populär rätt som fungerar lika bra till vardagens extramys som på fest. Kocklandslaget har nu tagit fram en variant med kyckling, västerbottenost och bladspenat som helt klart kan förgylla vilken kväll som helst! Spana in det härliga receptet nedan!
Du behöver:
4 st tortillas
150 g Västerbottensost, riven
4 msk sötstark senap
2 dl bladspenat, sköljd
150 g kyckling i skivor
salt och peppar
olja för stekning
Gör så här:
Ta fram tortillabröd och bred ut ett tunt lager med senap.
Strö därefter på Västerbottensost, lägg på spenat och skivor av kyckling.
Dra ett par varv med pepparkvarnen och några flingor havssalt.
Lägg ihop och stek på medelvärme i pannan tills osten smält.
Skär upp och servera som mellanmål eller snittar.
Foto: Västerbottensost
Satsa på en härlig och frisk sommarsallad med minimozzarella och grillade nektariner till sommarens alla middagar! Rätten fungerar lika bra till grillmat som lunch!
Hacka, grilla, njut – håll det enkelt i sommar! Ta de grönsaker du har hemma, grilla några nektariner och toppa med Mozzarella Mini och en god olivolja. Färdigt. Och jättegott. Du kan såklart piffa till salladen med rostade pinjenötter, basilika och mangovinäger också. Spana in det härliga receptet nedan!
1 paket Granarolo Mozzarella Mini
1 paket mixsallad/små gröna blad
1 näve ruccola
4 nektariner
1 låda cocktailtomater, 250 g
1 dl hyvlad Granarolo Quattrocento
Mangovinäger
Färsk basilika
Pinjenötter, rostade
Olivolja
Gör så här:
Foto: Granarolos
Negroni är hundraåringen som älskas världen över. Vi guidar dig till hur du lyckas med den klassiska italienska drinken som gör sig utmärkt som fördrink.
Negronin tros ha skapats i Florens under tidigt 1900-tal när den italienske greven Camillo Negroni efterfrågade en starkare version av drinken Americano. Under de senaste hundra åren har många experimenterat med receptet, men den klassiska negronin är än idag en populär drink.
Den perfekta negronin består av lika delar gin, vermouth och campari. Resultatet är en sofistikerad, örtig drink där den bittra Camparin balanseras upp av sötman hos vermouth och apelsin.
Nyckeln till en fantastisk Negroni är att hitta en kombination av gin och vermouth som kompletterar Camparin utan att övermanna den. När du väl har hittat din favoritkombination rekommenderar vi att du serverar drinken före maten – den är nämligen perfekt för att stimulera aptiten före en måltid.
Du behöver:
3 cl Gin
3 cl Campari
3 cl söt Vermouth (röd)
apelsin zest
Gör så här:
Häll alla ingredienser i ett rörglas/behållare med is och skaka eller rör drinken i ca 45 sekunder.
Häll upp drinken i ett väl kylt glas eller med ett par stora isbitar.
Garnera med apelsinzest. Gnid gärna zesten mot glasets kanter innan du stoppar ner den i drinken.
Foto: Instagram @bolscocktailsusa
Frozen sangria är ett självklart val under sommarens varma dagar. De är busenkla att göra och går att variera i all oändlighet. Vi listar 4 supergoda och svalkade recept. 
Se våra fyra goda recept nedan!
Du behöver:
5 dl vitt vin
1 dl äpplejuice
1 msk socker
200 g persika
200 g cantaloupe melon
Is
Gör så här:
Häll ner alla ingredienser i en blender och mixa. Tillsätt mer is om du vill ha en tjockare konsistens.
Recept & foto: caligirlcooking.com
Du behöver:
4 msk vodka
3,5 dl vitt vin
2 dl ananas, fryst
2 dl jordgubbar, frysta
4 msk citronjuice
2 msk cointreau
2 msk socker
Gör så här:
Lägg all ingredienser i en blender och mixa. Smaka av och tillsätt mer socker om du vill ha det lite sötare. Klart!
Recept & foto: lemontreedwelling.com
Du behöver:
4,5 dl frysta mixade valfria bär
1 apelsin, skalad
3,5 dl torrt rött vin
6 msk cointreau
2 msk limejuice, färskpressad
1-2 msk honung
Is
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en blender och mixa tills det är slätt. Lägg i lite extra isbitar om du vill ha en tjockare konsistens.
Foto: dietitiandebbie.com
Du behöver:
1 flaska rosévin
1 dl vodka eller tequila
2 msk limejuice
2 msk honung
4,5 dl vattenmelon, frysta bitar
3,5 dl hallon, frysta
Is
Gör så här:
Lägg ner alla ingredienser i en blender och mixa tills det är slätt. Lägg i extra isbitar för en tjockare konsistens. Klart!
Foto & recept: Halfbakedharvest.com
Under regniga dagar stannar vi gärna hemma och fyller kyl och frys full med härliga bakverk. Älskar du choklad har du hamnat helt rätt då vi har samlat fem bakverk som alla består av choklad från Fazer. Hittar du ett recept du vill bjuda dina vänner på?
Känner du för att dyka ner i bakverkens konst och bjuda dina vänner på ett härligt recept fyllt av choklad Dumle, Geisha och Wienernougat? Vi har spanat in Fazers hemsida som är fylld med recept och samlat våra fem favoriter som får det att vattnas i munnen. Vilket kommer du baka i sommar?
Ingredienser
50 g smör
50 g Fazer Premium mörk choklad
0,5 dl socker
0,5 dl vetemjöl
0,5 msk Fazer Ögon Cacao
1 ägg
1 äggula
4 Fazer Dumle-kolor
Vaniljglass till servering
Gör så här:
Vispa rumstempererat smör och socker till skum. Smält chokladen i mikro eller över vattenbad och tillsätt den i skummet.
Vispa lätt ihop ägg och äggulor och tillsätt dem i smeten.
Sikta ned mjöl och kakaopulver och rör om till en jämn smet.
Fördela smeten med en sked i fyra muffinsformar av silikon och tryck ned en Dumle-kola i mitten på varje form.
Grädda i ugnen i 200 grader i cirka 8 minuter.
Stjälp upp fondanterna. Du kan ta hjälp av en skärbräda i plast.
Servera fondanterna varma med vaniljglass.
Foto: Fazer
Ingredienser:
50 g smör
2,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl fazer kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 ägg
1,25 dl mjölk
1,25 dl kokhett vatten
Dumlefluff
3 dl vispgrädde
180 g Dumle banan
Chokladfrosting
200 g Fazer choklad (ljus eller mörk)
200 g philadelphiaost
2 dl vispgrädde
Garnering
3 dl Kinasnacks
Gör så här:
Tårtbotten
Börja med att sätta ugnen på 175°c och smöra samt klä en 18 cm springform med löstagbar kant med bakplåtspapper. Klä höga kanter.
Smält smöret och låt stå åt sidan.
Blanda strösocker, vetemjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en stor skål.
Tillsätt det smälta smöret, äggen samt mjölken och rör om.
Rör sedan ner det kokheta vattnet och vispa ihop en klumpfri smet.
Häll smeten i formen och grädda tårtbotten i nedre delen av ugnen i ca. 60 minuter. Prova med en sticka – den ska vara torr när kakan är färdig. Låt sedan svalna helt.Om den sjunker ihop lite i mitten så kan den svalna upp och ned på plant underlag – då jämnar den ut sig.
Dela sedan chokladbotten i tre jämnstora bottnar och lägg åt sidan.
Dumlefluff
Värm upp grädden i en kastrull på låg värme – den får inte koka! Rör ner dumlekolorna och värm under omrörning tills all dumle smält helt. Häll upp den varma grädden i en glasburk som du försluter med lock. Låt sedan stå i kylskåp i minst 6 timmar – gärna över natten.
Vispa sedan upp den kalla dumlegrädden till ett fluff.
Chokladfrosting
Smält chokladen på låg värme och låt sedan svalna en aning.
Vispa upp philadelphiaost tillsammans med vispgrädde till ett fast fluff. Rör sedan ner den smälta chokladen.
Montera tårtan
Börja med att lägga en tårtbotten på ett tårtfat. Bred sedan ut en del av dumlefluffet på botten. Upprepa med nästa botten. Lägg på den sista tårtbotten och spackla sedan tårtan med chokladfrostingen. Tryck sedan fast kinasnacks runtom hela tårtan.
Foto: Fazer
Foto: Fazer
Ingredienser:
Deg
För 20 stycken
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Knäck ett ägg i en skål
Skala och smält Geisha-chokladen. Du kan med fördel smälta chokladen i mikron. Kör på högsta effekt en minut. Rör om och upprepa ett par gånger tills allt har smält.
Rör ihop ägg och smält Geisha
Rör ihop mjöl, bakpulver och ev. salt i en separat skål. Saltet är en smakfråga. Själv gillar jag kontrasten mellan sött och pyttelite salt.
Häll i mjölblandningen i chokladblandningen och rör ihop till en blank och smidig deg.
Rulla 12 bollar och lägg ut dem på en bakplåtsklädd plåt
Tryck i en Geisha i varje boll och täck den så gott det går
Gör gaffelmönster i kors på varje kaka
Skjuts in i ugnen
Grädda 10-15 minuter
Njut av dem ljumma så du kan njuta av den krämiga nougaten
Foto: Fazer
Ingredienser:
Botten
100 g (7 st) Digestivekex
40 g rumstempererat smör eller margarin
1 msk socker
1 dl Finhackad Wienernougat
Fyllning
200 g Naturell färskost
150 g Créme Fraiche (8%)
3 st Äggulor
1,5 dl socker
2 msk (1/2) citron
1 dl Finhackad Wienernougat
Till servering
Jordgubbar
Florsocker
Finhackad Wienernougat
Gör så här:
Lägg kexen i en plastpåse och krossa dem. Rör ned smör, socker och finhackad Wienernougat.
Klä en springform (Ø 19 cm) med en urklippt bit bakplåtspapper och tryck ut kexblandningen på botten.
Grädda i ugn i 180 grader i cirka fem minuter.
Blanda ihop råvarorna till fyllningen. Häll blandningen i kakformen på den förgräddade bottnen och grädda i ytterligare cirka 40 minuter.
Låt kakan svalna till rumstemperatur eller bli kylskåpskall innan servering för att fyllningen ska hinna stelna.
Servera kakan med bär.
Toppa delikatessen med florsocker, hackad Wienernougat och citronmeliss.
Foto: Fazer
Älskar du klassikern toast skagen och är svag för asian fusion? Då kan den här förrätten verkligen vara någonting för dig! Här varvas nämligen det bästa av två världar när handskalade räkor, formfranska och löjrom möter het chili, syrlig lime och krispig koriander. 
Vattnas det i munnen? Testa då receptet redan i sommar! Vi lovar att du inte kommer att bli besviken.
Du behöver:
1/5 kg räkor med skal eller handskalade (ca 200 g) i lag
2 dl majonäs
1/2 dl creme fraiche
Saft och rivet skal från 1 lime
Finhackad färsk röd chili (efter styrka)
1 tsk paprikapulver
1 finhackad rödlök
Finhackad koriander
Till servering:
Formfranska (rostbröd)
Löjrom
Sesamfrön (kan uteslutas)
Gör så här:
1. Skala räkorna om de har skal. Häll annars bort dem från lagen.
2. Rör samman majonäs, creme fraiche, saft och skal från lime, paprikapulver, färsk chili och en del av räkorna i en skål.
3. Rosta bröden och skär sedan i hälften.
4. Placera röran på bröden och toppa med några fler räkor, finhackad rödlök och koriander.
5. Avsluta med en klick löjrom.
Tips: Avsluta med lite sesamfrön för ytterligare asiatisk touch.
När Carrie Bradshaw i Sex and the City gjorde ‘’Cosmos’’ till sin signaturdrink, gick försäljningen av Cosmopolitans i taket. Väldigt snabbt växte intresset för drinken och idag är den en av de mest klassiska. Här hittar du receptet.
Fastän det råder delade meningar om drinkens ursprung är nog alla överens om att Cosmopolitan är en av dom mest klassiska drinkarna. Tricket med en Cosmopolitan är att inte ha i för mycket tranbärsjuice, man vill inte att juicen ska ta över. Målet är att få drinken ljust rosa. Nedan hittar du det klassiska receptet.
Du behöver:
3 cl vodka
2 cl Cointreau
1 cl färsk limejuice
En skvätt med tranbärsjuice
Is
Gör så här:
Häll ingredienserna i en shaker.
Fyll den med is och skaka en bra stund.
Sila upp i glaset och servera.
Foto: Unsplash
Det finns inga riktlinjer på hur nationaldagen ska firas och framförallt finns det inga traditionella maträtter för dagen. Det vill Melleruds Alkoholfria Pilsner och Västerbottensost tillsammans med Svenska Kocklandslaget ändra på, och har därför inför den 6 juni tagit fram en nationaldagsmeny!
Nationaldagsmenyn utlovar en gastronomisk smakupplevelse i regi av stjärnkocken Ida Bauhn från Svenska Kocklandslaget. Ida har tagit fram en trerättersmeny på svenska råvaror som är i säsong just nu och passar ett nationaldagsfirande. “Jag ville fånga försommarens råvaror och för mig är sparris, lamm och rabarber något av det godaste som finns just nu. Det känns härligt att få hylla vår nationaldag med en meny, rätterna är utformade som en liten lagom utmaning till alla hemmakockar men som alla kan lyckas med”, säger Ida Bauhn.
Spana in menyn nedan!
Förrätt
Rökig persiljepesto med Västerbotenost, sparris och löjrom
Huvudrätt
Pilsnerbräserat lamm med primörer och smörad skysås
Efterrätt
Mandelkaka med rabarber, jordgubbar och glass
4 portioner, tillagningstid ca 30 minuter
Ingredienser:
80 g Löjrom
1 st citron
Syrad grädde:
1 st citron
3 dl gräddfil Pepparrot
24 st Vildsparris (alt grön sparris)
Persiljepesto:
100 g persilja
100 g babyspenat
20 g skalad mandel
200 g Västerbottensost
Vårlöksolja:
1 knippe vårlök
Rapsolja
Salt
Krispig kavring:
4 skivor kavring
Flingsalt
Rapsolja
Örter till servering:
Vinterportlack, dill, vattenkrasse, krondillsblomma
Gör så här:
Koka upp rikligt med saltat vatten i en gryta. Plocka persiljan från stammarna. Skala sparrisen om det behövs.
Blanchera först sparrisen i 40 sek – 1 min beroende på storlek. Använd sedan samma vatten för att blanchera persiljan och babyspenaten ca 1 min. Ta upp och kyl ned i isvatten.
Torka persiljan med hushållspapper så att den blir så torr som möjligt. Grilla den sedan så att den får bra färg och rökig smak. Mixa den grillade persiljan och babyspenaten i en kannmixer alt. matberedare. Den behöver inte bli helt slät.
Rosta mandeln tillsammans med lite olja och salt ca 10 min. De ska bli gyllen- bruna. Hacka mandeln och blanda ner i den mixade persiljan. Avsluta med att riva ner Västerbottensost. Smaka av med salt och peppar.
Skär av den gröna blasten på vårlöken. Väg den och värm upp olja i mot- svarande vikt som löken. När oljan är 50 grader mixa den med löken och en nypa salt i kannmixer ca 5 min. När lökoljan är ordentligt mixad och har en klargrön färg, sila genom kaffefilter.
Skär kavringen i 2–3 mm tunna skivor, skär bort kanterna och skär i önskad form. Lägg på ugnsplåt med bakplåtspapper i botten. Ringla sparsamt med olja och toppa med flingsalt. Baka på 150 grader i ca 15 min tills att brödet är krispigt. Ta ut och låt svalna. Innan servering använd zestjärn och riv över Västerbottensost.
Smaka upp gräddfilen med citronjuice, riven pepparrot och salt.
Smaka upp sparrisen med olja, salt och peppar. Lägg dem i botten. Lägg sedan persiljepeston på. Blanda upp gräddfilen med lökoljan och skeda över peston. Täck sparrisen med örter. Lägg på kavringsskivan och toppa med löjrom.
4 portioner, tillagningstid ca 4 timmar
Ingredienser:
Bräserat lammlägg:
Bräserat lammlägg:
4 st lammlägg
5 dl kalvfond
1⁄2 st rotselleri
2 st gul lök
2 st morot
4 dl (en flaska) Melleruds alkoholfria pilsner
4 st Lagerblad
6 kvistar Timjan
15 st Svartpepparkorn
Potatiskaka:
10 st Amadine potatis
400 g smör
5 kvistar färsk timjan
4 klyftor vitlök
Salt
Primörer:
Gulbeta
Rapsskott
Vit sparris
Knipplök
Ostkräm:
100 g Västerbottensost® exempelvis 24mån
2 st äggula
1 dl grädde
2 dl rapsolja Salt
10 g ramslök
Gör så här:
Gnid in lammläggen med salt, lägg i en djup ugnsfast form och rosta av i ugnen på 180 grader i ca 8 min.
Skölj och skala rotfrukterna. Skär ner dem i större bitar och fördela ut i formen med läggen tillsammans med timjan, lagerblad och svartpeppar. Avsluta med att ha i pilsnern och kalvfonden och fyll upp med vatten den sista biten så att läggen är helt täckta. Bräsera dem på 140 grader i ca 4 timmar eller kör dem på
85 grader över natten. Köttet ska bli mört och lossa lätt från benet men inte släppa helt.
Lyft läggen och sila spadet i en kastrull. Reducera till god smak. Smaka upp och mixa i smör vid servering.
Skala potatisen och skär i tunna skivor. Mandolin är att föredra. Värm smöret försiktigt i kastrull med timjan och vitlök. Vänd skivorna i salt och fördela ut i en halvdjup ugnsfastform med bakplåtspapper i botten. Slå över det smälta smöret och baka i ugnen på 150 grader tills att potatisen är mjuk. Ta ut och låt svalna under press. När potatiskakan har svalnat helt, vänd den ur formen och skär portionsbitar. Stek sedan i panna tills de är gyllenbruna runt om.
Koka gulbetorna med skal tills de är mjuka och går att skala lätt för hand. Skala den vita sparrisen och blanchera ca 3 min. Skär de båda i passande bitar och slunga i smör precis innan det är dags att äta. Rosta rapsskotten och knipplöken på en plåt i ugnen tillsammans med olja, salt och peppar. 175 grader ca 15 min. (Rapsskotten går att byta ut mot sparrisbroccoli.)
Riv osten och koka upp grädden. Ta av från värmen och rör ner osten så att den smälter. Låt svalna. Lägg ostmassan i en behållare som passar stavmixer och mixa med äggulorna och ramslöken. Mata i oljan. Smaka upp med salt och vitvinsvinäger.
Du kan välja att bena ur lammet, men det går precis lika bra att servera på ben. Slunga primörerna i smör och smaka upp med salt, peppar och citronjuice. Stek potatiskakan i rikligt med smör, timjan och vitlök. Toppa den sedan med ost- krämen och örter. Koka upp såsen och mixa i några matskedar med kallt smör så att den blir ljus och skummig. Använd stavmixer.
Både lammet och potatiskakan går jättebra att förbereda dagen innan.
6 portioner, tillagningstid ca 1 timme
Ingredienser:
Mandelkaka:
250 g socker
200 g mandelmjöl
200 g brynt smör
1 tsk bakpulver
4 st ägg
salt
Glass:
2,5 dl mjölk
2,5 dl grädde
5 dl kärnmjölk
200 g socker
180 g äggula
Rabarbersockerlag:
4 st rabarber
100 g socker
130 g vatten
Citron
1 vaniljstång
Färska jordgubbar
Citronverbena eller citronmeliss
Gör så här:
Bryn smöret i en tjockbottnad kastrull under omrörning. När smöret är gyllen- brunt och doftar kola är det klart. Ställ av från värmen.
Mixa socker, mandelmjöl, ägg, bakpulver och salt i en matberedare. Mata i det brynta smöret. Häll smeten i önskad form och baka av på 150 grader tills att innertemperaturen är 100 grader.
Vispa ägg och socker luftigt. Blanda mjölk, kärnmjölk och grädde i en gryta och vänd ner äggvispet. Värm till 85 grader och kyl ner. Slå sedan glassen
i glassmaskin.
Skala rabarberna och skär i mindre bitar. Koka upp socker, vatten, citronjuice, citronzest, vaniljstång och skalen från rabarberna. Låt sjuda 4 min. Smaka av, det kan behövas lite extra socker beroende på hur sura rabarberna är. Sila sedan lagen och slå den varm över de skalade rabarberna. Låt stå minst 20 min.
Slå rikligt med lag över kakan vid servering. Toppa med rabarber, färska jord- gubbar, citronverbena och glass.
Tips! Om du inte får tag i kärnmjölk kan du byta ut kärnmjölken mot gräddfil och har du inte tillgång till glassmaskin går det utmärkt att köpa färdig glass att servera till.
Är du på jakt efter en ny fikafavorit? Varför inte laga en härlig kanelbullebruschetta att bjuda vänner och familj på i helgen?
Fikafavoriten kanelbullen kombinerad med italienska klassikern bruschetta och sommarsöta jordgubbar blir en oemotståndlig dessert. Lätt grillade kanelbullar, krämig Mascarponekräm och söta jordgubbar – en given succé! Spana in det härliga receptet nedan!
4 kanelbullar
8–12 jordgubbar
150 g Granarolo Mascarpone
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1⁄2 dl florsocker
Citronmeliss
Gör så här:
Foto: Granarolos
Inför Sveriges nationaldag har Svenska Kocklandslaget tagit fram en härligt välsmakande 3-rättersmeny som blir dagens höjdpunkt! Spana in recepten nedan!
Recepten är framtagna av Marcus Bremdal som är kock i Svenska kocklandslaget. Den härliga trerättersmenyn är ett samarbete med Västerbottenost och består av matjessill med brynt smör till förrätt, en ungsbakad örtfärserad röding till huvudrätt och en ostkaka med jordgubbskompott till dessert.
Spana in recepten och menyn nedan!
Förrätt
Matjessill med brynt smör och bakad äggula
Varmrätt
Ugnsbakad örtfärserad rödingfilé med potatispuré med Västerbottensost
Dessert
Ostkaka med Västerbottensost och jordgubbskompott
4 portioner
Du behöver:
Matjessill
4 st matjessillfiléer
Brynt smör
80 g smör
Saltrostade hasselnötter
30 g hasselnötter
2 g salt
vatten
Isad silverlök
1 st silverlök
vatten
isbitar
Bakad äggula
4 st äggulor
3 dl matolja
Picklad kålrot
1 st kålrot liten
0,2 dl ättika
0,4 dl socker
0,6 dl vatten
Majonnäs med Västerbottensost
150 g Västerbottensost
0,5 dl vispgrädde
1 st ägg
2 dl matolja
Övrigt
20 g forellrom
1 st citron zest
35 g Västerbottensost riven
Gör så här:
Matjessill
Skär ned varje filé i fyra bitar.
Brynt smör
Bryn smöret genom att fräsa det på medelhög värme och sedan sänka till en lägre temperatur när smöret ”tystnar” och det bildats en ljusbrun bottenmassa i kastrullen. Håll smöret varmt vid tillagning eller kyl ner om du ska laga rätten senare.
Saltrostade hasselnötter
Placera de skållade hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper. Skvätt eller spraya nötterna lätt med vatten och salta dem. Rosta därefter på 200 grader i ca 3 minuter. Skär dem i mindre bitar när de kallnat.
Isad silverlök
Skala och skiva löken till lökringar tunt med en mandolin. Lägg sedan i kallt vatten med några isbitar och ställ den isade silverlöken i kylen.
Bakad äggula
Lägg ned äggulorna i en passande ugnsform eller djup tallrik. Häll på oljan så att det täcker äggulorna och baka dem sedan på 63 grader varmluft i ca 1,5 timme. Låt dem sedan kylas ned i oljan.
Picklad kålrot
Hyvla kålroten tunt på en mandolin och stansa med en stans ring eller skär bort skalet till önskad storlek. Vispa ihop ättika, socker och vatten tills sockret har löst sig och lägg sedan ned de tunna kålrotsskivorna i ättikslagen. Låt kålroten ligga i lagen i minst 1-2 timmar, den blir bara bättre av att få ligga i lagen längre.
Majonnäs med Västerbottensost
Riv osten och lägg i en matberedare. Koka upp grädden och slå över osten och mixa till en slät massa. Tillsätt ägget och gå i med oljan i en jämn stråle under fortsatt mixning. Smaka upp med salt och om smeten känns för tjock, späd försiktigt med vatten.
Servering
Lägg upp matjessillfiléerna på en tallrik tillsammans med det bakade ägget. Servera med de hackade hasselnötterna, isad silverlök, picklad kålrot och majonnäsen med Västerbottensost. Toppa med lite riven Västerbottensost, zesta lite citronskal över rätten och ringla forellrom runt om. Och servera till sist det varma brynta smöret vid bordet, slå det runt hela rätten.
4 portioner
Du behöver:
Ugnsbakad och örtfärserad rödingfilé
600 g rödingfilé utan skinn
1,6 dl vispgrädde
2 st äggulor
1 kruka dill
1 kruka gräslök
6 g salt
1 g svartpeppar
Potatispuré smaksatt med Västerbottensost
450 g mandelpotatis skalad
20 g smör
1,3 dl grädde
100 g Västerbottensost
salt
Krokett fylld med svamp och Västerbottensost
65 g Västerbottensost riven
45 g vispgrädde
30 g schalottenlök finhackad
40 g skogschampinjon eller annan svamp
15 g smör
70 g panko eller ströbröd
2 st ägg
40 g vetemjöl
salt
svartpeppar
matolja till fritering
Kokt grön & sotad vit sparris
4 st grön sparris
4 st vit sparris
vatten
salt
Kryddkokta gulbetor
8 st gulbetor små
8 dl vatten
8 g kummin
8 g fänkålsfrön
8 st svartpepparkorn
6 g salt
Champagnesås
2 st schalottenlökar
3 dl vitt vin
4 dl fiskfond
4 dl vispgrädde
2,5 msk smör
2 msk crème fraiche
salt
vitvinsvinäger
1,5 tsk maizena
1,5 tsk vatten
1 skvätt champagne
Sallad till servering
ärtskott
Scarlettkrasse
Gör så här:
Ugnsbakad och örtfärserad rödingfilé
Tärna ner hälften av fisken i små bitar och mixa den med äggulorna, dillen, gräslöken, salt och peppar i en matberedare tills färsen blir som en boll. Tillsätt sedan grädden samtidigt som mixern är igång. Låt den färdiga färsen stå kalt i kyl i ca 1 timme.
Snygga till rödingfiléen så att den är ”rektangulär”. Lägg ut ett ark plastfolié på bänken, ca 30 cm långt. Lägg ut lagom med örtfärs och lägg rödingfilén på färsen. Fixera sedan med hjälp av plasten så att det blir format till ett snyggt fyrkantigt paket.
Baka rödingpaketet på 75 grader varmluft tills fisken har en innertemperatur på 45 grader. Skär slutligen ut fyra jämna bitar och ta bort plasten servera direkt.
Tips: Det går bra att ersätta rödingen till färsen med lax.
Potatispuré smaksatt med Västerbottensost
Koka potatisen mjuk och passera eller pressa den i en potatispress. Koka upp grädde och smör, häll det sedan över potatisen och rör ihop till en fin pure. Riv Västerbottensost och tillsätt den, smaka upp med salt.
Krokett fylld med svamp och Västerbottensost
Skär ner skogschampinjonerna i små bitar och stek dem i smör tills de får en fin färg. Vänd ner den finhackade schalottenlöken och när den också börjar få lite färg, häll i grädden och låt den få ett uppkok. Dra därefter kastrullen från värmen och rör ner Västerbottensost. Smaka upp med salt och peppar och kyl sedan ner smeten. Forma smeten till fyra lika stora bollar, panera dem i mjöl, sedan det uppvispade ägget och till sist ströbröd eller panko.
Innan servering, fritera kroketterna i 150 grader varm olja till fin färg.
Kokt grön & sotad vit sparris
Skala den gröna och vita sparrisen och sjud dem i saltat vatten tills de är mjuka men dem fortfarande är spänstiga. Koka dem gröna och vita var för sig eftersom de har olika koktid och kan skifta i storlekar.
Sota sedan den vita sparrisen med en gasolbrännare eller i en riktigt varm stekpanna utan fett.
Kryddkokta gulbetor
Blanda alla kryddor och vatten i en passande kastrull och koka gulbetorna med skalet på tills dem är genommjuka. Ta upp och låt svalna.
Låt dem svalna och tryck sedan av skalet med händerna. Serveras hela.
Champagnesås
Fräs lök i lite smör i en passande kastrull på låg värme utan att ta färg. Tillsätt vinet och koka ner det till det återstår ca 1,5 dl. Häll i fonden och reducera tills det återstår ca 2 dl.
Koka ner grädden i en separat kastrull tills den tjocknar och det återstår ca 2 dl.
Häll sedan ner den nerkokta grädden i vin- och fondkoket och sila därefter såsen.
Koka upp såsen och red av den med maizena blandat med vatten till en önskad konsistens. Mixa till sist ner smör och créme fraiche med en stavmixer och smaka av med salt och eventuellt lite vinäger. Häll till sist ner en skvätt champagne och servera.
Servering
Fritera kroketterna. Spritsa eller klicka ut purén på tallrikarna, lägg dit den sotade vita sparrisen och den gröna sparrisen, gulbetorna, kroketterna och de varma rödingbitarna samt champagnesåsen. Toppa fisken med ärtskott och scarlettkrasse.
10 personer
Du behöver:
Ostkaka
2,8 dl socker
0,67 st vaniljstång
400 g färskost
100 g Västerbottensost finriven
4 st ägg
4 dl vispgrädde
5 msk mjöl
0,5 tsk salt
Bärkompott
200 g jordgubbar eller andra bär
1 dl socker
3 msk vatten
2 msk Madeira valfritt
1 tsk citronsaft
Gör så här:
Ostkaka
Sätt ugnen på 230 grader, över och undervärme.
Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper och smöra kanterna så att kakan lossnar lättare efter bakning.
Gröp ur fröna ur vaniljstången och vispa samman dessa med färskosten, riven Västerbottensost, socker och salt i två minuter. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.
Blanda mjölet med grädden tills mjölet har löst upp sig helt i grädden. Därefter, häll i grädden i smeten under omrörning.
Vispa tills smeten är helt slät.
Häll ned all smet i springformen och sätt in i ugnen. Låt grädda i 20-30 minuter tills kakan fått fin färg och stannat av.
Låt svalna till rumstemperatur innan du lossar den ur formen så att kakan hinner sätta sig helt.
Förbered gärna kakan tidigt så att den hinner sätta sig ordentligt innan servering.
Jordgubbskompott
Koka socker och vattnet i en kastrull. Sockret ska bli en gyllenbrun karamell rör inte sockret medan det kokar då det kan kristallisera sig och bli grynigt.
När sockret har fått en härlig gyllenbrun färg häller du ned Madeiran och citronsaften i kastrullen.
Det kommer fräsa till lite, så ha inte ansiktet nära kastrullen när du gör detta. Låt allt koka ihop tills att karamellen blir slät igen.
Tillsätt därefter jordgubbarna och låt kompotten koka upp. Du kan röra kastrullen i en cirkelrörelse så att allting blandas, men utan att du rör i karamellen.
När kompotten har fått ett uppkok kan du ta av kastrullen från värmen och låta den svalna.
Servering
Servera ostkakan med ljummen kompott och toppa med färska bär.
En krämig och hemlagad potatisgratäng passar till det mesta och är så gott! Denna gratäng går utmärkt att laga dagen före festen och funkar även toppen att frysa in. 
Vill du variera receptet kan du med fördela smula i lite chèvreost i gräddmjölken eller fetaost och hackade oliver för en grekisk variant.
Receptet hittar du nedan!
Du behöver:
1 kg potatis, fast sort.
2 vitlöksklyftor
4 dl mjölk
2 dl grädde
1 dl ost, riven
salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skölj, skala och skiva potatisen tunt. Pressa eller riv vitlöksklyftorna och fräs dem i olivolja i en kastrull. Addera mjölk och grädde och koka upp.
Lägg i all den skivade potatisen och koka tills gräddmjölken blivit tjock. Rör om så att det inte bränns i kastrullen. Smaka av med salt och peppar.
Häll ned blandningen i en ungsfast form, strö över den rivna osten. Gratinera i ugnen i ca 35-40 minuter.
Foto: flourishingfoodie.com
Är du på jakt efter ett riktigt smarrigt pastarecept till helgen? Varför inte testa en riktigt smakrik variant med rostad tomatpesto? Spana in det goda receptet nedan!
Tomat, pasta, hasselnötter, parmesan och mozzarella – kan det bli annat än gott? Nedan delar vi receptet på riktig comfort-food som passar för mysiga kvällar hemma efter en lång arbetsdag eller när regnet öser ner.
Du behöver:
Valfri pasta för 2 personer
Ca 10-15 st cocktailtomater
2 st vitlöksklyftor
100g hasselnötter
100g riven parmesan
125g mozzarella
Nymalen svartpeppar
Färsk basilika
Olivolja
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på över -& undervärme, 220°.
Lägg tomaterna med kvistar, vitlök, färsk basilika och olivolja i en ugnsform. Rosta detta i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
När tomaterna är i ugnen kan du börja koka pastavattnet. Ta sedan ut tomaterna, ställ åt sidan.
Torrosta hasselnötterna lätt med en nypa salt.
Koka pasta enligt förpackning minus 2 minuter. Mixa hasselnötterna med tomater, parmesan, olivolja och nymalen svartpeppar.
Häll av pestosåsen på pastan och rör om. Toppa med mozzarella och peppar!
Servera och njut!
Foto: Instagram @foodgeekz.se
Nedan delar vi ett recept på det ultimata sommarsnackset – uppfriskande vattenmelonkulor!
Under varma sommardagar spelar snackset en extra stor roll. Vi är många som gärna myser till det lite extra under långa lediga dagar i hammocken. Med uppfriskande vattenmelonkulor sätter du helt klart guldkant på sommardagarna!
Vattenmelonkulorna är också goda att servera som de är med mousserande vin! Fyll i så fall ett glas med (väl kylda) vattenmelonkulor och häll över kallt mousserande vin!
Spana in det härliga receptet nedan!
Du behöver
1/2 vattenmelon
Saft av 1 lime
Några blad färsk mynta
Gör så här
Ta en glasskopa och skopa ut vattenmelonen i små bollar. Placera i en djup tallrik eller skål.
Ta din lime och pressa juicen över skålen.
Addera färsk mynta och ät med tandpetare – klart!
Foto: Instagram @gariannestable
Är du också en glassfantast som letar efter lite mer hälsosamma alternativ? Satsa på en riktigt krämig och god nice cream där du inte behöver kompromissa med smak eller konsistens!
Nice cream är ett betydligt nyttigare alternativ än vanlig glass och dessutom helt veganskt! Med hjälp av olika smaksättningar kan du skapa just din favorit. Nedan har vi delat ett härligt alternativ med både choklad och jordnötssmör.
Spana in receptet nedan!
2 portioner
Du behöver:
2 frysta bananer
1 msk jordnötssmör
2 msk kakao
50 g hackad mörk choklad, valfritt
0,5-1 dl mandelmjölk (eller mjölk, havremjölk eller soyamjölk)
Gör så här:
Lägg bananer, jordnötssmör, kakao och chokladen i en blender och mixa till en slät glass. Späd med mjölken, lite i taget, tills du får en fin konsistens.
Färdig att servera eller frys in och ta ut en stund innan servering!
Foto: Instagram @marathonandmotivation
Att servera smoothien i skål är inte bara ett gott sätt att äta – det är fint att titta på också (speciellt när den toppas med diverse härligheter). I sommar tar vi trenden till nya nivåer och serverar våra smoothies – och nice creams – i själva frukten. För vem kan tacka nej till en ananasskål? 
Största inspirationen till dessa fruktskålar hittar vi på hälsobloggaren Angelica Eldhs konto, #shakeforshape. Meloner och ananas är perfekta smoothieskålar och vi kan även tänka oss att sleva upp några skopor nice cream i ett kokosnötskal eller papaya.
Här nedanför hittar du två somriga och svalkande recept från Angelicas blogg, mixa och njut!
Melonsmoothie “nice cream” – serverad i melonhalva
1 skivad fryst banan
1 fryst galiamelon, gröp ur fruktköttet
1 msk riven kokos
1 tsk baobabpulver
0,5 lime, pressa ur saften
Gör så här:
Kvällen innan: Skala och skiva banan i små bitar och stoppa i en plastpåse och frys. Dela en galiamelon i två lika stora delar och gröp ur fruktköttet och stoppa även detta i en plastpåse och frys.
Morgonen därpå: Fyll en matberedare med den frysta bananen och melonen och låt tina några minuter. Tillsätt därefter kokos, baobabpulver och lime. Mixa tills det blir en krämig konsistens, tillsätt eventuellt lite vatten. Fyll två skålar eller varför inte de sparade melonhalvorna och njut direkt!
Blåbärssmoothie med ananas och banan – serverad i ananashalva
1,5 skivad fryst banan
0,5 dl frysta blåbär
0,5 färsk banan
0,5 dl ananas
Gör så här:
Mixa ingredienserna i en matberedare till en härlig konsistens. Fyll en skål och toppa med björnbär, blåbär, puffat ris och mynta.
Foto: Instagram @shakeforshape
Är du på jakt efter ett härligt vegetariskt alternativ med massa goda smaker? Satsa på en smakrik blomkålsstek som tillagas i ugnen med härlig ost!
En härligt gyllenbrunt gräddad blomkålsstek är ett perfekt alternativ för den som vill ha en smakrik vegetarisk “stek”. Spana in det härliga receptet nedan, med smak av parmesan och persilja!
@hungryhappens Cheesy Cauliflower ‘Steaks’ (easy recipe is on my site: HungryHappens.Net)
♬ original sound – HUNGRY HAPPENS
Du behöver
1/2 dl olivolja
2 msk parmesanost, riven
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk paprika
1 blomkålshuvud
1 dl strimlad mozzarellaost
salt och peppar efter smak
valfritt: färsk persilja garnering
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
Blanda olja, riven parmesan, alla kryddor samt salt och peppar i en liten skål.
Ta bort bladen från botten av din blomkål och låt stjälken sitta kvar. Dela blomkålen på mitten.
Skär sedan de två delarna på mitten för att skapa dina “biffar”. Överför dem till din bakplåt och pensla såsen med oljan överallt (överst, botten och sidorna).
Grädda i ugnen i ungefär 20 minuter tills stjälken är mjuk och gyllenbrun. För air fryer gäller ca 15 minuter för airfryer (vänd halvvägs)
Ta ut blomkålen ur ugnen och strö över den rivna osten. Sätt tillbaka i ugnen tills osten är smält.
Klart!
Här bjuder vi på ett underbart recept på hembakta bullar med vaniljfyllning av smör och vaniljsocker!
Om du är trött på vanliga kanelbullar tipsar vi dig om att baka dessa underbart saftiga och goda vaniljbullar! Du hittar receptet nedan!
Läs även:
Ingredienser: Ca 30 st
50 g jäst
6 dl mjölk (fingervarm)
150 g smör (rumstempererat)
¾ dl strösocker
1 ägg
½ tsk salt
15-17 dl vetemjöl
½ tsk kardemummakärnor (mortlade)
Fyllning:
75–100 g smör
Ca 1 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
Garnering:
1 ägg
pärlsocker
Gör så här:
1.Värm mjölken till 37°C (fingervarmt)
2. Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt matfettet i bitar, socker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl (lite i taget).
Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.
3. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 45 min.
Dela degen i två bitar. Kavla ut den ena biten till en rektangel, ca 1 cm, tunn.
4. Fyllning: Bred ut hälften av smöret på degplattan och strö över hälften av vaniljsockret och strösockret.
5. Rulla ihop degplattan till en rulle.
6. Skär rullen i bitar, ca 2 cm breda.
7. Lägg bullbitarna i pappersformar på en plåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
8. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Upprepa från punkt 2 och gör likadant med den andra degbiten.
9. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–9 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.
Satsa på ett rejält gott tilltugg till maten, Dirty Fries med bacon och västerbottenost är helt klart en storfavorit till grillmaten eller kvällens hamburgare!
Älskar du ost och pommes? Testa den här pommes-drömmen med västerbottenost, bacon och chilisås som är en riktig vinnare till helgmiddagen! Spana in det härliga receptet nedan!
Du behöver
1 påse frysta pommes frites, ca 900-1000g
1,5 tsk torkad dragon
1,5 tsk paprikapulver
1,5 tsk salt
140 g tärnat bacon
1 st grön chili
100 g Västerbottensost® (grovt riven)
Gräslök
2 msk crème fraiche
2 msk majonnäs
Chilisås
Salt
Gör så här
Tillaga pommes fritesen i ugn enligt anvisning.
Stek under tiden baconet tills det blivit krispigt och låt rinna av på papper.
Blanda i en skål ihop crème fraiche, majonnäs samt chilisås (anpassa mängden efter hur het du vill ha den) till en slät sås, smaka upp med en nypa salt.
Mortla ihop 1,5 tsk vardera av torkad dragon, paprikapulver och salt.
När pommes fritesen fått lite färg, ta ut och blanda upp med kryddblandningen. Toppa med finhackad grön chili och riven Västerbottensost. Baka av ytterligare tills osten smält.
Ta ut ur ugn och toppa med det krispiga baconet, såsen och finhackad gräslök. Ät direkt!
Foto: Västerbottensost
Är du på jakt efter ett underbart sommarrecept? Satsa på vispad fetaost med balsamicobakade jordgubbar att servera till sommarfesten, som del av en buffé eller bara ett riktigt härligt tilltugg till grillmaten!
Jordgubbar, fetaost och balsamico i en härlig blandning är helt klart ett vinnande koncept! Spana in det friska och smakrika receptet här nedan!
Du behöver
10-15 st färska jordgubbar
2 msk balsamicovinäger
2 msk olivolja
2 st paket fetaost
1/2 st kruka färsk mynta
1/2 st kruka färsk basilika
Några skivor valfritt surdegsbröd
Gör så här
1. Sätt ugnen på 220° varmluft.
2. Häll ut jordgubbar i plåten. Ställ åt sidan. Blanda olivolja och balsamico i en liten skål. Massera in jordgubbarna i blandningen och baka de i mitten av ugnen i ca 20 min.
3. Under tiden mixar du fetaost i en matberedare alternativt med en stavmixer om du har tillgång till det. Mixa med mynta och färsk basilika, samt lite olivolja.
4. När jordgubbarna har bakats serverar du fetaosten med jordgubbarna på en tallrik/ett fat.
5. Toppa med mynta, doppa med bröd, njut!
Foto: Skärmdump Instagram @foodgeekz.se
Dröm dig bort till medelhavet med detta recept på smakrika morots- och halloumibiffar. En gnutta chiliflakes ger dem den där extra kicken!
De här vegetariska morots- och halloumibiffarna är den perfekta middagen när du vill drömma dig bort till varmare breddgrader. Servera dessa saftiga biffar med myntatsatsiki och klyftpotatis eller bulgur. Receptet hittar du här nedan!
Du behöver:
Halloumibiffar:
250 g morot
1 halloumiost, ca 200 g
2 ägg
0,75 dl ströbröd
1 krm chiliflakes
salt
svartpeppar, nymalen
olivolja
Myntatsatsiki
0,5 gurka
2 dl grekisk yoghurt
1-2 klyftor vitlök
0,5 dl mynta, fint strimlad
salt
svartpeppar
Till servering
klyftpotatis eller bulgur
Gör så här:
Skala eller skrubba morötterna. Riv morötter och halloumi grovt på rivjärn.
Blanda morots- och halloumiriv med ägg, ströbröd och chiliflakes. Smaksätt med salt och peppar.
Forma smeten till åtta biffar med lite olja på händerna, så är de lättare att forma.
Stek biffarna i olja på medelvärme i en stekpanna i ungefär 2 minuter på varje sida.
Myntatsatsiki
Riv gurka grovt och krama vätskan ur rivet.
Blanda med grekisk yoghurt, rivna vitlöksklyftor och finstrimlad mynta. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Bjud biffarna med myntatsatsiki och klyftpotatis eller bulgur.
Foto: chewtown.com
Vill du testa det enklaste dippreceptet? Då har du kommit rätt! Det här receptet på avokadodipp är fullt av smaker och tar mindre än 10 minuter att göra!
En krämig avokadodipp kan användas till mycket, som dipp till chipsen, som en del av en förrätt eller som ett inslag i middagen. Med en krämig och smakrik variant gör du många smaklökar glada! Spana in det härliga receptet här nedan!
Du behöver:
2 mogna avokado
4 vitlöksklyftor
2.5 dl grekisk yoghurt
0.5 dl gräddfil
2 nävar koriander
1 Serrano chili
Juice från 3 limefrukter
1-2 tsk salt, peppar, vitlökspulver, cayennepeppar, paprikapulver, persilja
Gör så här:
Ta en mixer eller en matberedare och tillsätt alla dina ingredienser.
Blanda sedan ihop allting tills det är en krämig konsistens.
För extra garnering har man i det här receptet adderat picklad lök och hackade pistagenötter för att få till en krispig konsistens samt lime och citronskal och lite vit ost för extra smak.
Obs, om du vill ha mindre styrka kan du ta bort eller dela på chilin.
Avnjut med tortillachips!
Nu närmar sig försommarens högtider, nationaldagen och midsommar, och vad passar inte bättre på bordet än en härlig västerbottenpaj? Nedan delar vi ett härligt smakrikt recept med brynt smör!
Västerbottenspaj är ett omtyckt inslag på firanden och smörgåsbord av olika slag! En festlig komponent på tallriken som i stort sett alltid gör succé! Här kommer den klassiska pajen i ny tappning med brynt smörkräm!
Spana in receptet nedan!
6-8 portioner, Tillagningstid 40 minuter
Du behöver:
Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten
Fyllning:
300 g riven Västerbottensost®
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 nypa svartpeppar
1/3 purjolök
Brynt smörkräm:
50 g smör
3 dl crème fraiche
salt
Topping:
Finhackad salladslök
Gräslök
Gör så här:
Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga i botten och baka i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.
Vispa ägg och grädde. Tillsätt den riven Västerbottensosten, salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet. Skär purjolöken i avlånga, mindre bitar och lägg på toppen. Grädda i ca 20 minuter tills pajen stelnat. Låt svalna.
Lägg smöret i en kastrull och smält på hög värme. Fortsätt värma smöret under omrörning tills det är brynt, var noga så det inte blir bränt. Ta av från värme och häll över i en skål och låt svalna.
Blanda det svalnade smöret med crème fraiche till en jämn kräm. Smaka av med salt.
Innan servering:
Toppa Västerbottensostpajen med smörkrämen och finhackad salladslök samt gräslök.
Foto: Västerbottensost
Är du sugen på att laga något extra gott i helgen? Satsa på en grön pizza bianca med härlig mozzarella! Spana in det perfekta helg-receptet nedan!
Vita pizzor har blivit mer och mer populära de senaste åren och det med rätta! Lyxa till det i helgen med en riktigt välsmakande variant full av nyttigt grönt och gräddig ost!
Tillagning: 30 minuter, 1 pizza
Du behöver:
1 färdig pizzadeg
2 dl crème fraiche
8 späda blad svartkål
1 knippe salladslök
1 ask blomkålsblommor (går också bra med vanlig blomkål som du skivar tunt) – 250 g Granarolo Mozzarella (2 paket)
Extra Virgin olivolja
Flingsalt och svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Fräs hela svartkålsblad, salladslök och blomkålsblommor i lite olja några minuter så att de blir mjuka. Låt vila medan du lägger ut pizzadegen på en plåt med bakplåtspapper. Bred på generöst med crème fraiche, lägg på de redan stekta grönsakerna och toppa med skivad mozzarella.
Grädda i ugnen 8-10 minuter tills botten är helt genomgräddad och pizzan fått fin färg. Avsluta med lite olivolja, flingsalt och nymald svartpeppar.
Servera med ruccola sallad!
Foto: Granarolo
I samband med Sveriges nationaldag har Svenska Kocklandslaget tagit fram några härliga recept för att sätta guldkant på firandet! Nedan delar vi ett recept på matjessill med brynt smör och bakad äggula!
I samarbete med Västerbottensost har Marcus Bremdal från Svenska Kocklandslaget tagit fram en otrolig förrätt på matjessill, brynt smör och bakad äggula. Det välsmakande receptet är en fröjd för smaklökarna och passar perfekt som del av en riktigt somrig meny!
Spana in receptet nedan!
4 portioner
Du behöver:
Matjessill
4 st matjessillfiléer
Brynt smör
80 g smör
Saltrostade hasselnötter
30 g hasselnötter
2 g salt
vatten
Isad silverlök
1 st silverlök
vatten
isbitar
Bakad äggula
4 st äggulor
3 dl matolja
Picklad kålrot
1 st kålrot liten
0,2 dl ättika
0,4 dl socker
0,6 dl vatten
Majonnäs med Västerbottensost
150 g Västerbottensost
0,5 dl vispgrädde
1 st ägg
2 dl matolja
Övrigt
20 g forellrom
1 st citron zest
35 g Västerbottensost riven
Gör så här:
Matjessill
Skär ned varje filé i fyra bitar.
Brynt smör
Bryn smöret genom att fräsa det på medelhög värme och sedan sänka till en lägre temperatur när smöret ”tystnar” och det bildats en ljusbrun bottenmassa i kastrullen. Håll smöret varmt vid tillagning eller kyl ner om du ska laga rätten senare.
Saltrostade hasselnötter
Placera de skållade hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper. Skvätt eller spraya nötterna lätt med vatten och salta dem. Rosta därefter på 200 grader i ca 3 minuter. Skär dem i mindre bitar när de kallnat.
Isad silverlök
Skala och skiva löken till lökringar tunt med en mandolin. Lägg sedan i kallt vatten med några isbitar och ställ den isade silverlöken i kylen.
Bakad äggula
Lägg ned äggulorna i en passande ugnsform eller djup tallrik. Häll på oljan så att det täcker äggulorna och baka dem sedan på 63 grader varmluft i ca 1,5 timme. Låt dem sedan kylas ned i oljan.
Picklad kålrot
Hyvla kålroten tunt på en mandolin och stansa med en stans ring eller skär bort skalet till önskad storlek. Vispa ihop ättika, socker och vatten tills sockret har löst sig och lägg sedan ned de tunna kålrotsskivorna i ättikslagen. Låt kålroten ligga i lagen i minst 1-2 timmar, den blir bara bättre av att få ligga i lagen längre.
Majonnäs med Västerbottensost
Riv osten och lägg i en matberedare. Koka upp grädden och slå över osten och mixa till en slät massa. Tillsätt ägget och gå i med oljan i en jämn stråle under fortsatt mixning. Smaka upp med salt och om smeten känns för tjock, späd försiktigt med vatten.
Servering
Lägg upp matjessillfiléerna på en tallrik tillsammans med det bakade ägget. Servera med de hackade hasselnötterna, isad silverlök, picklad kålrot och majonnäsen med Västerbottensost. Toppa med lite riven Västerbottensost, zesta lite citronskal över rätten och ringla forellrom runt om. Och servera till sist det varma brynta smöret vid bordet, slå det runt hela rätten.
Finns det något godare än guacamole? Det är absolut ett måste när man ska äta tacos. Men skippa den gamla vanliga guacamolen och kör på en ny variant. Varför inte blanda i lite ananas eller kanske bacon?
Nedan hittar du 4 recept på guacamole med helt nya ingredienser, perfekta att testa i helgen!
Du behöver:
4 avokado
Juice av 1 lime
2,5 dl skuren ananas
½ dl hackad rödlök
1 hackad jalapeño
1 hackad vitlöksklyfta
Salt
Koriander (för dekoration)
Gör så här:
Mosa ihop avokadon, och rör sedan i limejuice, ananas, rödlök, jalapeno och vitlök. Ha i salt och smaka av. Toppa sedan med koriander och servera!
Recept av: Delish.com
Foto: Ethan Calabrese/delish.com
Du behöver:
2 avokado
1 citron (endast juicen)
1 matsked hackade soltorkade tomater
3 matskedar hackade tomater
½ dl hackad rödlök
1 matsked torkad oregano
2 matskedar färsk persilja
Salt och peppar utifrån smak
Gör så här:
Mosa ihop avokadon och citronjuicen. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Smaka av och tillsätt salt och peppar om det behövs.
Recept av: Minimalistbaker.com
Foto: Minimalistbaker.com
Du behöver:
4 avokado
Juice av 1 lime
1 hackad vitlöksklyfta
Salt
2 skivor stekt bacon
Ranch dressing
Gör så här:
Mossa ihop avokadon, och rör sedan i limejuicen och vitlöken. Ha i salt och smaka av. Smula sedan över baconet, häll över ranch dressingen och servera!
Recept av: Delish.com
Foto: Ethan Calabrese/delish.co
Du behöver:
4 avokado
Juice av 1 lime
1 hackad vitlöksklyfta
Salt
1 matsked mögelost
Buffalo sås
Gör så här:
Mossa ihop avokadon, och rör sedan i limejuicen och vitlöken. Ha i salt och smaka av. Smula sedan över mögelosten, häll över Buffalo såsen och servera!
Recept av: Delish.com
Foto: Ethan Calabrese/delish.com
Med den här fräscha citronpajen gör du garanterat succé på nästa middagsbjudning. För vem vill inte avsluta kvällen med en nyttig och ljuvligt god efterrätt? Att den dessutom är enkel att göra och raw (glutenfri, inget vitt socker – du behöver inte ens ugn!) är en riktigt bra bonus.
Du hittar receptet nedan!
(ca 16 personer)
Pajbotten
4 dl mandel
1 dl kokos
3 dl torkade aprikoser, osvavlade
1 msk kokosolja, rumstempererad
¼ tsk bourbonvanilj
1 nypa salt
Lemon curd
8 dl kokosfingor
3 dl honung
2 dl smält kokosolja
6 citroner, juice och rivet skal
1 tsk gurkmeja
Garnering
Björnbär
Blåbär
Blåklint
Gör så här
1. Mixa mandel och kokos i mindre bitar i en matberedare.
2. Tillsätt aprikoser, vanilj, kokosolja och salt och mixa till en massa.
3. Tryck ut massan i en pajform (20–24 cm i diameter), klä även upp på kanten.
4. Mixa sedan fyllningens kokosfingor i en matberedare till en fuktig massa. Det tar ett tag innan kokosen slås sönder och släpper ifrån sig oljan, så mixa på!
5. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa så slätt som din mixer förmår.
6. Bred ut fyllningen över pajbotten.
7. Låt stelna i kylen i cirka 2 timmar.
KÖPFoto: Kristina Sälgvik
Tahinidressing kan eventuellt vara den bästa såsen som givits åt människan. Ringla den över en god sallad, använd den som pizzasås, på avokadomackan eller som dipp till grönsaker och snacks. Såsen smakar lite nötigt och skulle nog även passa som substitut för jordnötssås, för den som inte tål jordnötter.
I receptet nedan serveras den goda dressing den till en grönkålssallad som har den ultimata balansen mellan matigt (linserna), krispigt (ärtskidorna), sött (mangon) och salt (tahinidressingen).
4 portioner som sidosallad
Du behöver:
0,5 dl torkade gröna eller svarta linser
1,5 dl mangobitar
3 dl tätt packad strimlad grönkål
1,5 dl skurna ärtskidor
Gör så här:
1. Koka linserna enligt anvisning på förpackningen, ca 20 min. När linserna är mjuka tar du dem från värmen och sköljer dem i kallvatten.
2. Lägg den strimlade grönkålen i en värmetålig skål. Slå över kokhett vatten och låt det förvällas i 30-45 sekunder. Häll sedan bort vattnet och skölj kålen med iskallt vatten. Krama ur grönkålen med händerna eller använd en salladsslunga för att bli av med överflödig vätska.
3. Blanda linser, grönkål, mango och ärtskidor. Ringla tahinidressing över.
Tahinidressing
Du behöver:
2 msk ljus tahini
4 msk varmt vatten
1 msk citronsaft
0,5 krm cayennepeppar
Salt
1 miniskvätt äppelcidervinäger
Gör så här:
Blanda tahini med varmt vatten, rör tills det får en jämn konsistens.
Tillsätt citronsaft och cayennepeppar och rör ihop ordentligt.
Smaka av med salt och eventuellt en pytteliten skvätt äppelcidervinäger.
Foto: Unsplash
