Fira Margaritadagen med en frisk Rabarber-Margarita | Semley – Så gör du semla med smak av Baileys | Magiskt goda praliner på 2 minuter – sno ihop wienernougat hemma | Påskens godaste shot – med smak av av kaffe och fluffig kolagrädde | National Irish Coffee Day: 3 utsökta recept på Irish Coffee | Semmel Hot Shot – så gör du årets festligaste twist på semlan | Nyttig frukostpizza på tio minuter – flera goda frukostrecept | Sugen på att prova medelhavskost? Här är den perfekta veckomenyn | Fira fettisdagen med semla från Licor 43 | Alla hjärtans dag – 3 goda whiskeydrinkar att fira kärleken med | Recepttips med sötpotatis – hälsosamma snacks för dig som tränar | 3 tips för att hålla ditt vegetariska nyårslöfte | Fyra festliga drinkar att skåla in det nya året med | Varma och kalla gin-drinkar för vinterns högtider | Saffranskaka – julens godaste kaka | Skagentoast på Leif Mannerströms vis | Leif Mannerströms viltköttbullar med gräddsås | 8 varma drinkar att njuta av i vinter | Recept på choklad- och apelsinfudge – här är Leif Mannerströms goda julgodis | Recept på vaniljkola – här är Leif Mannerströms goda variant | Mjuk pepparkaka med glöggmarinerade tranbär | Rostad och marinerad blomkål – perfekt till julbordet | Rykande heta Hot Pots – här är nya trenddrycken till julens alla fester | Recept: Söta och saftiga lussekatter på Leif Mannerströms vis | Inlagd sill till julbordet på Leif Mannerströms vis | Recept på hummercocktail – här är Leif Mannerströms goda variant med Rhode Island-sås | Recept på hemlagad sötstark senap – perfekt till julbordet! | Marinerad julansjovis på Leif Mannerströms vis | Recept på veganska lussebullar och knäck | Kokt julskinka på Leif Mannerströms vis
Varför inte fira internationella Margaritadagen med en läskande Rabarber-Margarita? Vi visar dig hur du lätt svänger ihop denna drink.
Den 22:a februari är det Margaritadagen, och vilken dag kan passa bättre för att prova en ny variant av denna tequilabaserade drink?
Här nedan ger vi receptet på en läcker Margarita med rabarbersmak!
Du behöver:
3 del Tequila
2 del Cointreau
1 del Rabarbersirap, t.ex. Monin
1 del Limejuice
Is
Citron
Gör så här:
1. Blanda tequila, Cointreau, rabarbersirap och
limejuice i en karaff.
2. Toppa med citronskivor och vänta
fem minuter, för att sedan fylla upp med is.
3. Servera i glas och garnera med ytterligare en
skiva citron. Skål!
Foto: Cointreu
När det klassiska bakverket semla kombineras med gräddig baileys uppstår det magi – och semleys! I takt med att allt fler har börjat uppskatta nya varianter på den klassiska semlan har vi fått många spännande smaker att experimentera med!
Säsongen för semlor blir längre och längre för varje år och många tycker att det är roligt att variera sig. Prinsess-semla, semmel-wrap, kanelbullesemla och kladdkakesemla är bara några exempel på varianter vi sett den senaste tiden. Nu kommer en spännande variant med baileys och det nya påhittet går under namnet semleys!
Tillsammans med konditorn Tea Malmegård har baileys tagit fram en “semley” som serveras som en klassisk hetvägg men med Baileys Salted Caramel med smak av karamell, kaffe och salt smörkola.
Så gör du Baileysgrädde för fyllning i semla, och Baileysmjölk till hetväggen:
Du behöver:
1⁄2 vaniljstång
2 dl mjölk
50 gram Baileys Salted Caramel
En halv dl strösocker
20 gram (1,5 msk) majsstärkelse
45 g (3 st) äggulor
20 gram (2 msk) tärnat smör
3 dl grädde
100 gram Baileys
Gör så här:
Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur fröna från ena halvan och lägg ner dem och stången i en blandning av mjölk, Baileys Salted Caramel och häften av sockret i en kastrull. Sjud upp.
Rör ihop resten av sockret med majsstärkelsen och sedan med äggulor så att inga klumpar bildas. Häll den varma Baileysmjölken över äggulorna under konstant omrörning.
Häll tillbaka vätskan i kastrullen och koka i cirka 3 minuter på medelhög värme. Rör konstant tills allt blandats till en slät kräm.
Ta bort kastrullen från värmen och häll krämen i en ren bunke. Tillsätt smöret och rör tills det smält i krämen. Häll genom en sil och täck med plastfolie. Se till att plasten ligger direkt mot vaniljkrämens yta. Låt svalna i kylen.
Vispa upp grädden till lös konsistens. Tillsätt kall Baileyskräm och vispa tills grädden är spritsbar.
Fyll på spritspåse med en stor stjärntyll. Varm Baileysmjölk (till hetvägg) 100g (1dl) mjölk. 30g (2 msk) Baileys Salted Caramel.
Värm på medelhög värme i en kastrull. Häll över i en kanna.
Servera!
Foto: Baileys
De godaste chokladpralinerna snor du snabbt och enkelt ihop hemma. Här bjuder vi på krämiga winernougat som fullkomligt smälter i munnen. Det bästa av allt? Du gör dem på nolltid och behöver bara tre ingredienser. 
Du hittar receptet nedan:
Du behöver:
200 g mörk choklad
250 g nougat
50 g mandelspån
Gör så här:
1. Smält försiktigt samman choklad och nougat i kastull på svag värme.
2. Vänd ner mandelspånen och rör om.
3. Ta fram en plåt och täck med bakplåtspapper. Häll över chokladsmeten och strö över ytterligare lite mandelspån.
4. Låt stelna i frysen ca en timme innan du tar fram och skivar upp winernougaten.
5. Förvara sedan i kylen.
TIPS: Smaksätt din wienernougat med rivet apelsinskal, mintessence eller liknande om du har lust. Supergott!
Foto: Cassandra/Metro Mode
Skippa desserten och satsa på en härlig efterrätts-shot istället! En perfekt avrundning till en härlig påskmiddag. 
Vi är många som helst avslutar en festlig middag med en stark espresso och en chokladbit. Detta recept är ett sätt att levla upp den enklare desserten med något starkare och samtidigt sött. Med en smak av kaffe och fluffig kola är det den perfekta avslutningen på vilken festlig middag som helst, spana in det enkla receptet nedan!
1. Börja med att mäta upp två centiliter Licor 43 och två centiliter kaffelikör i ett shotglas.
2.Vispa därefter kolagrädden lätt och avsluta med att toppa din shot med den fluffiga krämen. För att undvika att grädden blandar sig med drycken kan du hålla en upp och nervänd tesked vid glasets ytterkant och försiktigt hälla grädden på den.
3. Färdig att avnjuta! För extra påskstämning föreslår vi att ni serverar shoten i ett chokladägg, i en äggkartong eller i en äggkopp. Låt fantasin flöda, det viktiga är att påsken på ett eller annat sätt gör sig påmind!
Foto: Licor 43
Den 25 januari är det National Irish Coffee Day, en dag som firas av Irish Coffee-älskare världen över. Här hittar du tre enkla recept på denna älskade dryck. Som irländarna säger: Sláinte!
Irish Coffee uppfanns under en kall vinternatt på 40-talet och sedan dess har drycken – som består av kaffe, den irländska whiskeyn Tullamore D.E.W. och lättvispad grädde – värmt otaliga strupar. Den 25 januari är det National Irish Coffee Day, med andra ord den perfekta dagen av avnjuta denna populära drink!
I år uppmärksammar William Grant & Sons dagen med att dela med sig av det ultimata receptet på Irish Coffee, samt två läckra varianter av den älskade drycken: Iced Irish Coffee och Vegan Irish Coffee. Vilken blir din favorit?
Du behöver:
4-5 cl Tullamore D.E.W.
2 tsk farinsocker
Ca 10-12 cl varmt kaffe
Vispgrädde
Gör så här:
Se till att alla ingredienser är klara innan du börjar blanda din Irish Coffee. Du vill inte att kaffet svalnar medan du vispar grädden.
Brygg kaffet enligt sedvanlig metod (8g kaffe/1,5 dl vatten)
Skaka grädden lätt i en shaker. Här vill vi uppnå samma textur som hos smält glass. Vi luftar den lite så att den lätt binder samman och inte sjunker igenom kaffet.
Fyll tillfälligt ditt Irish Coffee-glas med kokande vatten så att glaset värms upp ordentligt innan du börjar.
Fyll det nu tomma och varma glaset i ordningen: farinsocker, Tullamore D.E.W. och varmt kaffe. Blanda därefter alla ingredienser generöst så att sockret löses upp.
Toppa upp till kanten med den luftiga grädden över en sked för att få ett fint lager på toppen.
Strunta i sugröret och upplev harmonin av mötet mellan den heta kaffeblandningen och den svala grädden.
Du behöver:
2 delar Tullamore D.E.W.
4 delar kallbryggt kaffe
1 del Rörsocker
2 delar vispgrädde
Malen muskot och is att garnera med
Gör så här:
Häll upp Tullamore D.E.W., det kallbryggda kaffet och Demerarasockret i highballglas.
Skaka vispgrädden i en shaker till den tjocknar (tänk smält glass) och toppa sedan försiktigt din drink med grädden över en sked.
Garnera med malen muskot och släpp i några bitar is. Skippa sugröret och njut!
Du behöver:
4 cl Tullamore D.E.W.
1 matsked brunt farinsocker
10-12 cl hett kaffe
2-3 cl Oatly iMat Visp
Hett vatten att värma glaset med
Gör så här:
Fyll tillfälligt ditt Irish Coffee-glas med kokande vatten så att glaset värms upp ordentligt innan du börjar.
Vispa grädden med elvisp till en konsistens av smält glass.
Fyll sedan det nu tomma och varma glaset med farinsockret, Tullamore D.E.W. och hett kaffe. Rör om i glaset för att blanda ingredienserna.
Toppa upp glaset med den havrebaserade vispgrädden mot baksidan av en sked för att få den att lägga sig fint på toppen.
Strunta i sugröret och njut av mötet mellan den heta blandningen och den svala grädden.
Foto: Pexels
Nu är årets kanske festligaste twist på den klassiska semlan här – nämligen semmelshoten! Nedan kan du spana in receptet, lagom till helgen!
Som namnet hintar om är det helt enkelt det klassiska bakverket omvandlat till en shot, perfekt som dessert till helgens festligheter.
Basen i semmelshoten är Licor 43 och resten utgörs av mandellikör, kaffe, grädde och lite florsocker. Blanda den på rätt sätt så får du en spännande shot i tre olika lager med smak av vanilj, mandel, kaffe och grädde.
Så gör du semmelshots
Shoten kan serveras med en klassisk semla eller som en spännande dessert efter en god måltid! Överraska dina vänner på nästa middagsbjudning med en riktigt intressant och välsmakande dessert-shot!
Foto: Licor 43
Starta dagen med en gudomligt god, snabb och nyttig frukostpizza. Food Pharmacy har tagit fram en brunchmeny med njutning och hälsa i fokus – och här spelar frukostpizzan med stekt ägg på For Real! Foods frysta brödfria pizzabotten huvudrollen. 
Finns det något härligare än en god brunch? Jo, om man vet att man samtidigt som man äter gott boostar kroppen med nyttigheter. För alla pizzaälskare som drömmer om att starta dagen med en god slice är det här den perfekta frukosten. Frukostpizzan med stekt ägg på For Real! Foods frysta brödfria pizzabottnar av svensk vitkål, ägg och mandelmjöl blir klar på ett kick. Pizzan kan förslagsvis avnjutas tillsammans med en hälsosam jordgubbsmilkshake full av goda bakterier för magen. Eller varför inte passa på att fylla frukostbordet till brädden med läckra hälsosamma plocktillbehör så som bovetescones, fröknäcke eller äppelskivor med jordnötssmör?
1 pizza
1 For Real! Foods pizzabotten vitkål
1/2 dl tomatsås
1/2 dl riven parmesan
2 ägg
Salt & svartpeppar
Färsk basilika eller färsk babyspenat
Sätt ugnen på 250 grader över- och undervärme. Ta ut en For Real! Foods pizzabotten vitkål ur frysen. Toppa den frysta botten med en blandning av finkrossade och passerade tomater smaksatt med torkad oregano, salt och peppar. Bred ut med sås till kanterna för att undvika att botten bränns. Strö över riven parmesan. Knäck två ägg över pizzan. Salta och peppra. In i ugnen i cirka 8 minuter (håll ett öga på äggen). Stick in en gaffel efter halva tiden och punktera äggulorna (om du vill). Ta ut pizzan när den känns klar och toppa med färsk basilika eller babyspenat.
2 glas
5 dl valfri mjölkdryck
150 gram frysta jordgubbar
1 banan (gärna fryst)
½ lime, juicen
1 msk mjölksyrade rödbetor (förslagsvis färdiga från Tistelvind)
Mixa allt!
1 äpple
2 msk jordnötssmör
1 msk kakaonibs
Tvätta och kärna ur äpplet. Skär den i cirka 1 cm tjocka skivor. Bred på ett lager med jordnötssmör. Toppa med kakaonibs.
2 plåtar
1 dl torkade röda linser, sköljda och blötlagda minst 12 timmar
1 ½ dl kikärtsmjöl
1 dl solroskärnor
1 ½ msk fiberhusk
½ tsk flingsalt + att strö över
2 dl vatten
2 msk smör eller kokosolja
Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme. Häll av vattnet från linserna och skölj dem igen, låt rinna av. Blanda linserna med alla torra ingredienser i en bunke. Koka upp vattnet med smör eller kokosolja, vänd sedan ner det i den torra blandningen och blanda väl. Låt svälla i 10 minuter. Kavla ut hälften av degen tunt mellan två bakplåtspapper, gör likadant med den andra halvan. Lägg fröplattorna på varsin plåt och strö över lite salt. Grädda ett knäcke i taget i mitten av ugnen 20–25 minuter tills det är helt torrt och krispigt. Låt svalna på galler. Har du också härliga minnen av kanelknäcke? Lägg till lite kanel i smeten.
10 frallor
2 dl havregryn
2 ½ dl bovetemjöl
½ dl fiberhusk
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g smör eller kokosolja
4 dl valfri mjölk eller naturell yoghurt
Sätt ugnen på 250 grader över- och undervärme. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smör eller kokosolja och nyp ihop till ett smul. Rör ner mjölk eller yoghurt. Låt smeten svälla cirka 10 minuter. Forma till frallor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
Hälsofördelarna med medelhavskost har bevisats om och om igen. För dig som vill prova på kosten är denna veckomeny den perfekta utgångspunkten.
Medelhavskost är en bevisat hälsosam kost som bland annat är bra för hjärtat. Här är en veckomeny framtagen av sajten Healthline som hjälper dig att komma igång.
Frukost: Grekisk yoghurt med jordgubbar och chiafrön
Lunch: Smörgås med fullkornsbröd, hummus och grönsaker
Middag: Tonfisksallad med grönsaker och olivolja. Dessert: fruktsallad
Foto: Pexels
Frukost: Gröt med blåbär
Lunch: Zucchininudlar med mozzarella, körsbärstomater, olivolja och balsamvinäger
Middag: Sallad med tomater, oliver, gurka, grillad kyckling, fetaost och farro
Foto: Unsplash
Frukost: Omelett med svamp, tomat och lök
Lunch: Smörgås med fullkornsbröd, ost och grönsaker
Middag: Lasagne
Foto: Pexels
Frukost: Yoghurt med skivad frukt och nötter
Lunch: Quinoasallad med kikärtor
Middag: Stekt lax med fullkornsris och grönsaker
Foto: Unsplash
Frukost: Ägg och grönsaker med rostat fullkornsbröd
Lunch: Fyllda zucchini med pesto, kalkonkorv, tomater, paprika och ost
Middag: Grillat lamm med sallad och bakad potatis
Foto: Unsplash
Frukost: Gröt med russin, nötter och äppelskivor
Lunch: Smörgås med fullkornsbröd och grönsaker
Middag: Pizza gjord på pitabröd med ost, grönsaker och oliver
Foto: Unsplash
Frukost: Omelett med grönsaker och oliver
Lunch: Falafel med fetaost, lök, tomater, hummus och ris
Middag: Grillad kyckling med grönsaker och sötpotatispommes. Efterrätt: frukt
Foto: Pexels
Svenskarna älskar sina semlor och det kommer ständigt nya varianter på det ikoniska bakverket. I år har Licor 43 slagit sig samman med Helena Lyth och tagit fram en variant med inspiration från Estland och Danmark, resultatet är en semla täckt med kristyrfrosting och med smak av vaniljlikör. 
Med Licor 43 har Helena Lyth, som driver @HelenaLyth.se på Instagram, tagit fram en semla med inspiration från den danska och den estniska motsvarigheten till vår semla. I den nya helgsemlan har hon smaksatt både grädde och vaniljkristyr med Licor 43.
Fyllning:
Lägg 0,5 dl mandlar i 3 msk Licor 43 och låt vila i minst en timme. Hacka och blanda ner de likörinlagda madlarna i 100 g mandelmassa, innankromet från dina semlor och en skvätt mjölk.
Grädden:
Vänd ner 3 msk Licor 43 i 3 dl vispad grädde med slickepott.
Kristyren:
Blanda 2 dl florsocker med 3-4 msk Licor 43 till en kristyr. Häll kristyren över den färdigmonterade semlan och strössla hackad mandel över. Låt sedan stelna och servera.
Varför inte fira Alla hjärtans dag med en god drink i år? Här är tre whiskeydrinkar att avnjuta tillsammans med någon du älskar.
Oavsett om du firar med kompisgänget eller din bättre hälft så är Alla hjärtans dag ett ypperligt tillfälle att festa till det lite i vardagen, kanske genom att laga en god middag eller svänga ihop några festliga drinkar.
Tullamore D.E.W. har samlat ihop tre whiskeydrinkar lagom till Alla hjärtans dag: Tully O’Sherry, Irish Manhattan och Tully XO Daiquiri. Drinkarna serveras med fördel i vackra glas på fot för att sätta extra guldkant på firandet.
Här nedan hittar du recepten!
Du behöver:
50 ml Tullamore D.E.W.
10 ml söt Vermouth
7,5 ml sherry – exempelvis Pedro Ximénez
2 stänk choklad-bitters
Citronolja och mynta för garnering
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i ett mixerglas.
Fyll med is och rör om tills det är väl kylt.
Sila över i ett coupeglas.
Pressa över citronolja och garnera med mynta.
Du behöver:
50 ml Tullamore D.E.W.
15 ml söt Vermouth
5 ml maraschinolikör – exempelvis Luxardo Maraschino Originale
2 stänk apelsin-bitters
Apelsinzest
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i ett mixerglas.
Fyll med is och rör om tills det är väl kylt.
Sila över i ett coupeglas.
Garnera med en tvist apelsinzest.
Du behöver:
60 ml Tullamore D.E.W. XO
30 ml färskpressad limejuice
15 ml sockerlag
– En tvist limezest
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en shaker.
Sila över i ett coupeglas.
Garnera med en tvist limezest
Med smarta mellanmål innan träning och hälsosamma måltider därefter kan den fysiska och mentala prestationen optimeras på ett målinriktat sätt. Tack vare sitt höga kolhydrat- och fiberinnehåll håller sötpotatis dig mätt under lång tid och den är dessutom en mångsidig ingrediens i köket. Nedan kan du spana in flera hälsosamma recept där sötpotatis står i centrum.
Oavsett om det är före eller efter träningspass är sötpotatis ett perfekt komplement till din träningsrutin. Sötpotatis är full av viktiga vitaminer och mineraler som kan förbättra din idrottsprestation. Den är glutenfri, lämplig för veganer och vegetarianer och kan tillagas på många sätt.
Spana in de inspirerande recepten nedan!
60 g granatäppelkärnor
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 180 °C (över- och undervärme). Linda in alla sötpotatisar utom en i aluminiumfolie och baka i ungen i ca 60–80 minuter (stick med en potatissticka för att se om de är klara). Ta ut dem och gröp ur inkråmet med en gaffel – du behöver 300 g.
2. Blanda frön med havregryn, honung och olja och ugnsrosta på en bakplåtspappersklädd plåt tills blandningen är vackert gyllenbrun. Rör om flera gånger under tiden. Ta ut och låt svalna.
3. Sätt ugnen på 100° C. Skala och hyvla den sparade sötpotatisen fint. Koka upp socker med 250 ml vatten. Dra från värmen och låt sötpotatisskivorna dra i detta i 30 minuter. Ta sedan upp dem ur sockerlagen och låt rinna av ordentligt. (Tips! Du kan spara och använda sockerlagen för att söta andra rätter!) Lägg skivorna intill varandra (men inte omlott) på en bakplåtspappersklädd plåt och torka i ugn i ca 2 timmar. Vänd på skivorna efter en timme.
4. Pressa saften ur blodapelsiner och citron. Skala och skiva bananen och droppa över lite citronsaft. Mixa blodapelsinsaft, resten av citronsaften och hälften av bananerna samt den sötpotatisinkråmet slätt. Smaka av med Ras el-Hanout.
5. Häll upp din smoothie i fyra skålar, garnera med frökrunch, sötpotatischips och resten av bananskivorna. Toppa med granatäppelkärnor.
1 tsk nötolj
Gör så här
Skala sötpotatis, morot och ingefära. Lägg allt i råsaftcentrifugen. Pressa citrusfrukten och tillsätt till saften tillsammans med oljan.
3 msk hackad persilja eller gräslök
Gör så här
1. Borsta sötpotatisen under rinnande vatten med en grönsaksborste.
2. Skär i stora bitar som du kokar i saltat vatten. Häll av vattnet från sötpotatisen, låt svalna, skala och mosa den med en gaffel.
3. Skala och finhacka löken. Fräs den sedan i smör eller olja.
4. Vänd ner lök, kvarg samt persilja/gräslök i sötpotatismoset. Låt vila och krydda efter smak.
5. Servera med bröd, ångkokta medelhavsgrönsaker eller med råa grönsaksstavar.
Tillagning: 40 minuter
salt och färsk grovmalen peppar
Gör så här
1. Koka upp riset i 5 dl vatten och låt koka på låg värme i ca 20 minuter tills det är klart. Häll av vattnet och låt rinna av ordentligt. Skala och tärna sötpotatisen i 2 x 2 cm stora bitar. Koka dessa i saltat vatten i 5–7 minuter. Låt rinna av ordentligt och stek sedan i het olivolja. Vänd runt så att bitarna steks runtom. Krydda och blanda ner svartkummin och lönnsirap.
2. Skölj kidneybönor och kikärtor under rinnande kallt vatten och låt dem rinna av. Skölj, ansa och tärna paprikan. Skiva gurkan tunt.
Halvera avokadorna, kärna ut och skopa ut fruktköttet. Mixa fint med hälften av limesaften, salt och peppar.
3. Skölj tomaterna och tärna dem mycket fint. Skala och tärna löken fint. Kärna ur och finhacka chilifrukten. Blanda ingredienserna med resten av limesaften, krydda och vänd ner grovhackad koriander eller persilja. Lägg upp alla ingredienser bredvid varandra i bowls. Garnera med tortillachips.
Tips! Du kan komplettera din bowl med t.ex. majs, gräddfil, stekt kyckling, tofu, räkor eller biff.
Tillagning: ca 50 minuter
300 ml kokosvatte
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 180 °C (över- och undervärme). Linda in alla sötpotatisar i aluminiumfolie och baka i ungen i ca 60–80 minuter (stick med en potatissticka för att se om de är klara). Ta ut dem och gröp ur inkråmet med en gaffel – du behöver 200 g.
2. Skala och skär under tiden ananasen i små bitar. Skölj apelsinerna under hett vatten och torka dem sedan. Finriv skalet från den ena och pressa ut saften ur alla citrusfrukter. Mixa slätt tillsammans med sötpotatisinkråm, ananas och kokosvatten. Smaka av med citronsaft.
Tips! Du kan koka sötpotatisen kvällen före.
4 basilikakvista
1. Skala och halvera sötpotatisen på längden. Skiva halvorna tunt på längden. Skala och strimla löken. Strimla även kycklingbröstfilén fint. Halvera, kärna och gröp ur avokadon. Strimla fruktköttet fint och blanda försiktigt med 1 msk färskpressad lime. Ansa, skölj och slunga rosensallatsbladen torra i en salladsslunga.
2. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna med släpplättbeläggning. Stek sötpotatisen och löken på medelhög värme i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och lyft ur. Hetta ånyo upp 1 msk olja i stekpannan och fräs den strimlade kycklingbröstfilén på hög till medelhög värme runtom i 3–4 minuter. Krydda med curry, salt och peppar.
3. Lägg tortillabröden bredvid varandra på en arbetsyta. Bred färskost över men lämna en kant på 1 cm fri runtom. Lägg rosensallatsblad, avokado, sötpotatis, lök och kyckling i mitten. Droppa över resten av limesaften och strö över basilikablad. Vik upp tortillabröden på ena sidan, en smula över fyllningen, och rulla sedan ihop wrapsen. Slå vid behov in i smörgåspapper eller liknande.
Tillagning: 30 minuter
Har du lovat att äta mindre kött i år, eller rentav att helt övergå till en vegetarisk kost? Här tre tips som hjälper dig att hålla ditt vegetariska nyårslöfte.
Nyttigt, gott och klimatsmart – fördelarna med en vegetarisk kost är många. Därför är det allt fler som avger nyårslöftet att bli vegetarianer, men ibland kan det behövas lite hjälp på traven.
Här är Hello Fresh’s kulinariska expert och chefskock Nanna Elisabeth Vestergaard Kaldans bästa tips på hur du håller ditt vegetariska nyårslöfte hela året.
Tanken på att lära sig en mängd nya recept kan kännas överväldigande, men enligt Kaldan är detta inte nödvändigt när du övergår till en vegetarisk kost. Allt du behöver göra är att ersätta köttet med proteinrika, växtbaserade alternativ, som linser, kikärter, tofu eller bönor.
“Köttfärsen i tomatsåsen och andra grytor kan enkelt bytas ut med rivna grönsaker, svamp eller linser. Det går även bra att ersätta köttet med ägg eller ost i de flesta rätter”, säger Kaldan.
Planering är A och O om du vill förändra din kost. Börja middagsplaneringen tidigt och låt dig inspireras av recept från kokböcker eller på nätet (här på Metro Mode hittar du till exempel mängder av utsökta vegetariska och veganska recept!).
“Enkla middagar i en hektisk vardag kan vara pizza med tomatsås och mozzarella eller daal med röda linser”, tipsar Kaldan.
I en vegetarisk kost är grönsaker och bönor, linser och kikärtor inte tillbehör utan har istället en central roll – så experimentera med tillagningen av dem!
“Grönsaker kan kryddas, kokas, stekas i olja eller smör, grillas och mycket mer”, säger Kaldan. “Låt dig inspireras av mat från olika delar av världen och prova till exempel en enkel grekisk sallad med halloumi eller nudelsallad med sojadressing och krispiga grönsaker.”
Sugen på att komma igång? Här nedan hittar du Kaldans recept på krispig blomkål med mycket umami-smak.
Källa: Hello Fresh
2 personer – tillagningstid: 35 minuter
Du behöver:
1 st blomkål
50g panko ströbröd
Stor nypa med chiliflakes
3 msk aioli
Ketchup
2 st vitlöksklyfta
1 msk smör
Lite olivolja
150 gr jasminris
3dl vatten
¼ msk salt
En näve spenat
1 st morot
1 st gurka
2 st salladslök
10 gr sesamfrön
4 tsk sojasås
4 tsk majonnäs
Gör så här:
Tillaga blomkålen
Sätt på ugnen på 220 °C / 200 °C varmluft. Skär blomkålen i små buketter. Blanda en nypa chiliflakes, aioli och lite ketchup i en skål. Tillsätt blomkålen och vänd tills den är täckt med dressing. Tillsätt sedan panko och blanda tills blomkålen är täckt. Sprid ut den panerade blomkålen och kvarvarande panko på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 25-30 min.
TIPS: Se till att sprida ut blomkålen på plåten så att den tillagas jämt.
Koka vitlöksris
Finhacka eller pressa vitlök. Smält en klick smör med en skvätt olivolja i en kastrull på medelhög värme. Fräs vitlöken i 1-2 min. Tillsätt vatten, ris och salt och låt sedan koka upp. Sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min. Ta kastrullen från värmen och låt vila under lock i 10-15 minuter, eller tills vattnet absorberats.
Förbered grönsaker
Skölj och grovhacka spenat. Skär oskalad morot i tunna halvmånar. Skiva salladslöken i tunna skivor och håll de vita och gröna delarna separat. Skiva gurkan tunt.
Blanda chilimajonäs
Blanda sesamfrön, en generös nypa chiliflakes, sojasås, majonnäs och lite ketchup i en skål. Vispa med en gaffel eller visp.
Stek grösaker
När riset har 5 min kvar, värm upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek morot under omröring i 3-4 min. Tillsätt spenat och den vita salladslöken och stek i 1-2 minuter under omrörning.
Servering
Lägg upp vitlöksriset och toppa med stekta grönsaker, krispig blomkål och gurka. Ringla över lite chilimajonnäs och garnera med den gröna salladslöken.
När årets festligaste högtid närmar sig kan man inte ha nog många recept på festliga drinkar för att skåla in det nya året. Nyårsafton är en kväll som gärna får ha det lilla extra. Vi delar med oss av fyra festliga drinkar för hela festen!
På nyårsafton träffar många helst sina vänner och människor de tycker om för att fira in det nya året tillsammans. Vi reflekterar gärna över året som gått men spanar också förhoppningsfullt in i det nya. Passa på och fixa det lilla extra till festen med fyra olika festliga gin-drinkar för hela kvällen och inte minst, tolvslaget!
Du behöver:
5 cl Hendrick’s Gin
2,5 cl citronjuice
2,5 cl cider
Ginger Beer
Skivor av grönt äpple och gurka
Gör så här:
Kombinera samtliga ingredienser i ett highball-glas fyllt med is.
Rör om försiktigt och garnera sedan med tre tunna skivor grönt äpple och en ros av gurka.
Du behöver:
3 cl Hendrick’s Gin
1 cl citronjuice
1 cl sockerlag
Champagne
Gör så här:
Addera gin, sockerlag och citronjuice i en shaker. Fyll upp med is och skaka väl.
Sila över i ett Champagne-glas och toppa upp med Champagne.
6 cl Hendrick’s Gin
12 cl tonic
Gurkskivor
Is
Fyll ett glas med is och häll därefter i tonic och gin.
Dekorera med gurkskivor.
Du behöver:
1 ½ del Hendrick’s Gin
¼ citronjuice
2 stänk Angostura Bitters
Ginger Ale
Gurka och citron att garnera med
Gör så här:
Kombinera samtliga ingredienser i ett highball-glas fyllt med is och rör om försiktigt.
Garnera med tre tunt skurna gurkskivor och en bit citronskal.
Jul och nyår närmar sig och med dem kommer kylan vilket skapar perfekta tillfällen att bjuda på varma drinkar. Vi har samlat ihop tre särskilt juliga gin-drinkar som serveras varma och två som serveras på is. 
En varm favorit är Mr. Micawber’s Hot Gin Punch som är en version av Charles Dickens eget recept, döpt efter en karaktär i romanen David Copperfield. Den passar bra att göra till många och serveras med fördel i en vacker tekanna tillsammans med högläsning av tillhörande citat.
Du behöver:
4 delar Hendrick’s Gin
4 delar Madeiravin
2 teskedar farinsocker
Skal från 1 hel citron och 1 hel apelsin
1 skiva apelsin
4 bitar ananas
4 teskedar honung
En nypa muskot och kanel
Apelsin och kryddnejlikor som garnering
Pepparkakor som tilltugg
Så gör du:
– Placera alla ingredienser i en liten gryta och låt dem sjuda försiktigt i ca 30 minuter.
– Häll upp i en tekanna och servera i varma tekoppar med pepparkakor vid sidan av.
Trivia:
Receptet på Mr. Micawber’s Hot Gin Punch är inspirerat av Charles Dickens eget recept från 1850 och återfinns i boken Drinking with Dickens av Cedric Dickens, barnbarnsbarn till Charles Dickens. Etiketten kräver att du högläser följande citat samtidigt som du häller upp en första rykande kopp:
“Punch, my dear Copperfield, like time and tide, waits for no man” – David Copperfield, 1850
Du behöver:
750 ml kryddig äppeljuice (2 kryddnejlikor, 2 kardemummakapslar, 2 stycken stjärnanisblommor, enbär, skal från en hel apelsin)
150 ml Hendrick’s Gin
Riven muskotnöt och ett rött äpple för garnering
Så gör du:
– Låt äppeljuicen sjuda tillsammans med kryddorna i en gryta.
– Addera Hendrick’s Gin precis innan servering.
– Servera i en kanna eller i tekoppar och garnera med tre tunna skivor äpple och riven muskotnöt.
Du behöver:
5 cl Hendrick’s Gin
1 cl sockerlag
2 stänk apelsinbitters
5 cl kokande vatten
Apelsinskal till garnering
Så gör du:
– Värm Hendrick’s Gin, sockerlag och bitters försiktigt i en gryta. Addera det kokande vattnet.
– Servera i en sejdel eller tekopp och garnera med en bit apelsinskal.
Du behöver:
1 del Hendrick’s Gin
2 delar tranbärsjuice
1 del mousserande vin
Gurkskivor, en myntakvist och tranbär till garnering
Så gör du:
– Häll upp alla ingredienser i ett highball-glas fyllt med is och rör försiktigt.
– Garnera med gurka, mynta och tranbär.
Du behöver:
3 cl Hendrick’s Gin
3 cl Söt vermouth
1,5 cl Campari
1,5 cl Aperol
1 apelsin, delad i skivor för garnering
Så gör du:
– Fyll ett whiskyglas med is och häll upp alla ingredienser.
– Rör om försiktigt och garnera med en apelsinskiva.
Här bjuder vi på ett härligt favoritrecept på saftig saffranskaka. Ett måste till adventsfikat eller glöggfesten.
Den går snabbt att göra och smakar ljuvligt (och juligt) av saffran! Saffranskaka är ett jättebra alternativ när man inte hinner eller orkar göra lussebullar!
Ingredienser:
200 g smör (rumstempererat)
2½ dl strösocker
3 ägg
1 paket saffran (0,5 g)
1 sockerbit
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
Gör så här:
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
Mortla saffranet med en sockerbit och lägg det sedan i en kastrull med mjölken. Sjud under omrörning och ställ av från plattan.
Blanda vetemjöl med bakpulver och sikta ner i smeten under omrörning varvat med saffransmjölken.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°, ca 50 min.
Kontrollera med en sticka om klar.
Låt den svalna i formen. Pudra över florsocker före servering.
Servera gärna med rårörda hallon och vispad grädde.
Foto: Unsplash
Satsa på en klassisk toast Skagen till jul eller nyår och förgyll menyn för dina gäster. Denna otroliga rätt toppas med färskriven pepparrot som gifter sig väl med de goda smakerna från krispigt bröd, räksallad och löjrom!
Förgyll nyårsmenyn eller varför inte julens högtidsdagar med denna underbara variant på en klassisk toast skagen på Leif Mannerströms vis? Här finns den perfekta kombinationen av smakrik räkröra med färsk pepparrot, smörstekt bröd, kalixlöjrom och dill.
För fler tips om hur du lagar julmat från grunden, kolla in Mannerströms julkokbok som innehåller recept på allt du behöver och lite till.
Spana in det härliga receptet nedan.
Du behöver:
1 kg färska räkor
11⁄2 dl hemlagad majonnäs
1 dl crème fraiche
1 tsk dijonsenap
1 knippe finskuren dill
1⁄2 finhackad rödlök
1 bunt finskuren gräslök
4 skivor kantskuret vitt bröd
2 msk smör till stekning
Garnering:
4 msk kalixlöjrom
några dillvippor
färskriven pepparrot
salt och peppar
Gör så här:
Skala räkorna. Blanda majonnäsen med crème fraiche, senap,
finskuren dill, rödlök och gräslök. Salta och peppra.
Stek brödet knaprigt i smöret och låt rinna
av på hushållspapper. Blanda i räkorna.
Lägg upp som på bilden med löjrom.
Strö över lite riven pepparrot samt lite rödlök och gräslök.
Här duger bara öl och brännvin.
Gör Leif Mannerströms roliga twist på klassiska köttbullar genom att använda viltfärs. Kombinera med en underbar ansjovisgräddsås, potatismos och lingon.
Gör en ännu mer smakrik variant på klassiska köttbullar och kombinera med underbara smaker från syrliga lingon, fluffigt potatismos och härlig gräddsås med smak av ansjovis. Nedan delar vi det underbara receptet från Leif Mannerström!
För fler tips om hur du lagar julmat från grunden, kolla in Mannerströms julkokbok som innehåller recept på allt du behöver och lite till.
Nedan delar vi det underbara receptet från Leif Mannerström!
Du behöver:
1 1⁄2 kg viltfärs
2 gula lökar, finhackade
2 dl matlagningsgrädde
2 dl ströbröd
2 ägg
1 dl vatten
2 mjöliga potatisar, kokta
1⁄2 gul lök, finriven
2 tsk farinsocker
4 msk koncentrerad viltfond
2 msk Kikkoman soja
1 tsk viltkrydda
smör till stekning
salt och peppar
Ansjovisgräddsås:
3 dl vispgrädde
3 dl standardmjölk
2 msk smör
1 msk mjöl
1 dl viltfond
2 msk Kikkoman soja
1⁄2 msk röd vinbärsgelé
2 msk ansjovisspad
1 nypa kryddpeppar
salt och vitpeppar
Gör så här:
Blanda gärna kött från hjort, vildsvin, rådjur och älg. Eller ta vad du har. Som jag alltid brukar säga, spara alltid spadet från ansjovisburkarna, för det är spadet som verkligen gör såsen här. Spadet är en fantastisk smaksättare och lyfter köttbullarna! Observera att vi här talar om riktig ansjovis (inte ansjovis- kryddade sillfiléer).
KÖP Tyvärr är det inte lika lockande med ett glas rosé eller en iskall cola nu under vinterhalvåret. Våra kalla fingrar och blåa läppar längtar snarare efter en rykande het Kaffe Karlsson eller en kopp glögg. Vi har valt ut 8 favoriter som kommer hålla dig varm hela vintern!
Varma drinkar passar perfekt när det är kallt ute! Recepten på drinkarna nedan innehåller alkohol men det kan enkelt tas bort ur recepten då drinkarna är lika goda utan.
Du behöver:
Kahlua 6 cl
Råsocker 1 tsk
Nybryggt kaffe 15 cl
Vispgrädde
Gör så här:
Brygg kaffe. Lättvispa grädde. Häll kahlúa och socker i ett värmetåligt glas. Häll på nybryggt kaffe upp till 2 cm från kanten. Floata grädde, dvs häll på försiktigt med grädde över en upp-och-nervänd sked i vätskekanten, så att den flyter ovanpå. Garnera med några kaffebönor.
Foto: caciqueinc.com
Du behöver:
Ljus rom 4 cl
Mynta (färsk) 2 kvistar
Honung (flytande) 0,5 tsk
Lime 1
Vatten 2 dl
Gör så här:
Koka upp vatten. Skär limen i klyftor och lägg i glaset. Mosa klyftorna något.Tillsätt rom, honung och myntakvistar. Spar en liten kvist till garnering. Häll på hett vatten och rör om. Låt stå och dra i 5 minuter.
Garnera med en liten kvist mynta.
Du behöver:
Mjölk 2 ½ dl
Chaiessens 2 msk
Starkt kaffe 2 msk
Kahlúa eller Baileys 4-6 cl
Gör så här:
Brygg eller koka extra starkt kaffe. Låt svalna. Fyll en cocktailshaker med kaffe, mjölk och 4-6 cl Baileys. Skaka drinken i ca 20 sekunder och häll upp i glas. Toppa med kanel och kardemumma och mynta.
Foto: Thespuceeats.com
Du behöver:
Kaffe 10 cl
Baileys Mint Chocolate 4 cl
Mjölk 1 dl
Råsocker
Gör så här:
Koka eller brygg kaffe. Halvfyll en kaffekopp. Tillsätt Baileys Mint eller med någon annan mintchokladlikör. Vispa mjölk. Fyll upp i koppen med het mjölk och toppa med skum. Strö över lite råsocker på toppen.
Foto: butteredsideupblog.com
Du behöver:
Strösocker 1,5 dl
Kakao 1,5 dl
Vispgrädde 1,5 dl
Kahlúa 0,5 dl
Starkt kaffe 2 msk
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser. Klicka ut smeten på en bit plastfolie och rulla till en rulle. Stoppa i frysen ca 30-40 minuter. Skär rullen lagom stora bitar (ca 8-10) och forma/skär till fina chokladkuber. Rulla kuberna i kakao eller servera som de är och stick en träpinne i kuberna. Koka upp mjölk och lägg ner chokladpinnen och låt smälta. Toppa med vispad grädde, marshmallows och riven mörk choklad.
Foto: sugarhero.com
Du behöver:
Vit glögg 3/4 dl
Utspädd fläderblomssaft 3/4 dl
Lime 1 klyfta
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser – klart!
Foto: Pexels
Du behöver:
Lagrad rom 5 cl
Honung (flytande) 4 cl
Limejuice 2 cl
Myntablad
Vatten
Gör så här:
Koka upp vatten. Häll vodka, honung, limejuice och mynta i ett värmetåligt glas. Häll på varmt vatten och rör om. Garnera med myntakvist.
Foto: gourmandeinthekitchen.com
Du behöver:
Baileys 3 cl
Cointreau 3 cl
Nybryggt kaffe 15 cl
Vispgrädde
Gör så här:
Brygg kaffe. Lättvispa grädde. Häll Baileys och Cointreau i ett värmetåligt glas. Häll på nybryggt kaffe upp till 2 cm från kanten. Floata grädde, dvs häll på försiktigt med grädde över en upp-och-nervänd sked i vätskekanten, så att den flyter ovanpå. Garnera med riven blockchoklad.
Foto: Thecrumbykitchen.com
Smarriga recept på hemgjort godis till julledigheten kan man inte ha för många av. Vi vänder oss till stjärnkrögaren Leif Mannerströms riktigt goda recept på choklad- och apelsinfudge!
Fudgen är något av det godaste du kan servera till kaffet under julens alla festligheter. Den mjuka och fylliga fudgen med härligt fräsch apelsinsmak doppas i mörk choklad och påminner mer om en lyxig pralin. Receptet är enkelt och fungerar även ypperligt som julgåva. Lägg fudge i en liten ask och ge bort till dem du tycker om!
För fler tips om hur du lagar julmat från grunden, kolla in Mannerströms julkokbok som innehåller recept på allt du behöver och lite till.
Här nedan hittar du Mannerströms recept på choklad- och apelsinfudge!
Ca40st
Ingredienser:
1 burk kondenserad mjölk (395 g)
400 g mörk choklad
125 g rumstempererat smör
1 nypa salt
finrivet skal av 1 apelsin
Till garnering:
200 g mörk choklad (70 %)
Syltat apelsinskal:
1 apelsin
1 dl strösocker
1 dl vatten
Gör så här:
Plasta en form på ca30x20cm. Låt den kondenserade mjölken sjuda upp i en kastrull på svag värme under omrörning. Bryt chokladen i bitar och rör ner den. Tillsätt smör, salt och apelsinskal. Rör till en jämn, slät smet. Häll över i formen och låt stelna i kyl minst 4 timmar. Tvätta apelsinen och skär remsor med en potatisskalare. Strimla skalet tunt. Koka upp vatten i en kastrull och koka skalen i 30 sekunder. Sila bort vattnet och upprepa proce- duren två gånger till. Detta gör man för att få bort de beska smakämnena ur skalen. Koka ihop socker och vatten i en kastrull. Lägg i skalen och koka i ett par minuter. Låt kallna i lagen. Skär fudgen i bitar och låt ligga i rumstemperatur i minst 30 minuter. Bryt chokladen till garneringen i bitar och smält i en skål över ett vattenbad. Doppa fudgen i chokladen med hjälp av en gaffel. Skrapa bort lite av chokladen på undersidan av chokladbitarna och ställ dem på ett smörpapper.
Dekorera med syltade apelsinskal. Låt stelna och förvara svalt. Fudgen kan smaksättas på många olika sätt, t.ex. med pepparkakskryddor, lite konjak eller salta pistagenötter.
KÖP Stjärnkrögaren Leif Mannerström vet hur man får till den perfekta vaniljkolan inför julen. Spana in det goda receptet nedan!
Stjärnkrögaren och tv-personligheten Leif Mannerström har helt klart koll på hur man får till den perfekta julkolan! Den mjuka och lite sega kolan har en ljuvlig smak av äkta vanilj. Testa att byta ut vaniljen mot 1 tsk mald ingefära eller lite rivet limeskal för variation. Kolorna trivs bäst i rumstemperatur, inslagna i cellofan eller bakplåtspapper.
För fler tips om hur du lagar julmat från grunden, kolla in Mannerströms julkokbok som innehåller recept på allt du behöver och lite till.
Här nedan hittar du Mannerströms recept på vaniljkola!
Ca 50 st
Ingredienser:
½ vaniljstång
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
3 dl strösocker
100 g smör
Gör så här:
Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 20 x 30
centimeter. Halvera vaniljstången på längden och skrapa ur märgen.
Lägg vaniljstång, märg och resten av ingredienserna till
kolan i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och koka
långsamt ihop smeten i 15–20 minuter. Smeten är klar när
termometern visar 121°.
Har du ingen termometer så gör ett kulprov: häll några
droppar av smeten i ett glas med kallt vatten. Om smeten
går att forma till en seg kula är den klar.
Ta upp vaniljstången (Obs! tänk på att smeten är mycket
varm) och häll upp smeten i formen.
Ställ formen svalt i ca 30 minuter och skär sen kolan i bitar.
Slå in kolorna i bakplåtspapper eller cellofan.
Foto: Tomas Yeh
Maxa julstämningen med högtidens godaste smaker och baka en mjuk pepparkaka med smak av glögg! Nedan delar vi det härliga receptet. 
Maximera julmyset med en härlig bakstund, satsa på denna ljuvliga mjuka pepparkaka med glöggmarinerade tranbär som får smaklökarna att sjunga av glädje! Denna kaka fångar julens godaste smaker och lämnar en underbar doft i köket efteråt. Spana in receptet nedan!
Du behöver:
150 gram smör
3 ägg
3 dl socker
4 dl mjöl
1 msk kanel
1 msk mald ingefära
1 tsk mald nejlika
1 tsk bikarbonat
1,5 dl gräddfil
1,5 dl lingonsylt
Glasyr:
150 gram färskost
1 dl florsocker
Topping:
Blossa alkoholfri glögg
1 dl torkade tranbär
Gör så här:
Lägg de torkade tranbären i en skål och häll över Blossa glögg så att alla bären täcks. Låt stå och dra – minst i 3h men ju längre desto bättre!
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Smält smöret och ställ det åt sidan.
Blanda samman mjöl, kanel, ingefära, kryddnejlika och bikarbonat i en bunke och ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker riktigt vitt och poröst.
Rör ner de torra ingredienserna i smeten. Blanda sedan fil, lingon och smör och vänd ner det i smeten.
Häll smeten i en smord form. Grädda i ca 35-40 minuter.
Under tiden kakan gräddas blandar du samman färskost och florsocker. När kakan har svalnat garnerar du den med glasyren och toppar sedan med de glöggmarinerade tranbären!
Foto: Blossa
Här bjuder vi på ett riktigt gott blomkålsrecept som passar perfekt till årets julbord. Detta är en smakrik och god rätt som passar oavsett om du är vegetarian eller bara vill ha fler alternativ till ett grönare julbord.
Detta ljuvliga recept på rostad och marinerad blomkål kommer utan tvekan att finnas med på julbordet i år. Blomkålen går utmärkt att äta som den är eller som tillbehör tillsammans med köttbullarna och grönkålen.
Receptet hittar du nedan!
Du behöver:
1 blomkålshuvud
olja
salt och peppar
Skölj blomkålshuvudet. Pensla på olja och salta och peppra. Sätt in den i ugnen på 180 grader i ca 1 h så den blir mjuk. Medans den står i ugnen man förbereda den här magiska marinaden som den ska få rostas i.
Marinad:
1/2 kruka basilika
1 äggula
3 msk valfri senap
3 msk ströbröd
Mixa alla ingredienser ovan och täck sedan hela blomkålshuvudet. Sätt därefter in den i ugnen igen för att rosta till sig med alla smakerna.
Äggtoddy, glögg och glubbel i all ära, men i år gör Hot Pots entré på vinterns alla glöggmingel och fester. Överraska dina gäster och byt ut den traditionella glöggen mot rykande heta Hot Pots. Så här enkelt gör du vinterns godaste drinkar. 
Det finns flera drycker som hör julen till. Först kom äggtoddyn, sedan glöggen och för några år sedan pratade alla plötsligt om glubbel – en blandning av mousserande vin och glögg. Årets nya trend är att servera gästerna varma drinkar, så kallade Hot Pots. Här är recepten på tre Hot Pots som passar utmärkt till vinterns alla fester och högtider.
Du behöver
200 ml Hendrick’s Gin
50 ml limejuice
2 teskedar farinsocker
Skal från 1 hel lime och 1 hel apelsin
3 skivor apelsin
4 teskedar honung
En nypa muskot
1 tumme ingefära
Apelsin och kryddnejlikor som garnering
Pepparkakor som tilltugg
Gör så här
– Placera alla ingredienser i en liten gryta och låt dem sjuda försiktigt i ca 30 minuter.
– Häll upp i en tekanna och servera i varma tekoppar med pepparkakor vid sidan av.
Trivia:
Receptet på Mr. Micawber’s Hot Gin Punch är inspirerat av Charles Dickens eget recept från 1850 och återfinns i boken Drinking with Dickens av Cedric Dickens, barnbarnsbarn till Charles Dickens. Etiketten kräver att du högläser följande citat samtidigt som du häller upp en första rykande kopp:
“Punch, my dear Copperfield, like time and tide, waits for no man” – David Copperfield, 1850
Du behöver
750 ml kryddig äppeljuice (2 kryddnejlikor, 2 kardemummakapslar, 2 stycken stjärnanisblommor, enbär, skal från en hel apelsin)
150 ml Hendrick’s Gin
Riven muskotnöt och ett rött äpple för garnering
Gör så här
– Låt äppeljuicen sjuda tillsammans med kryddorna i en gryta.
– Addera Hendrick’s Gin precis innan servering.
– Servera i en kanna eller i tekoppar och garnera med tre tunna skivor äpple och riven muskotnöt.
Du behöver
5 cl Hendrick’s Gin
1 cl sockerlag
2 stänk apelsinbitters
5 cl kokande vatten
Apelsinskal till garnering
Gör så här
– Värm Hendrick’s Gin, sockerlag och bitters försiktigt i en gryta. Addera det kokande vattnet.
– Servera i en sejdel eller tekopp och garnera med en bit apelsinskal.
Det finns få saker som sprider så mycket julstämning som doften av nybakade lussekatter. Gör dem på Leif Mannerströms vis om du vill vara säker på att de blir precis sådär saftiga och mjuka som man önskar!
Lussebak är den perfekta familjeaktiviteten och de härligt gyllene bakverken kan vridas och vändas i otaliga former. Med detta receptet från stjärnkrögaren och tv-personligheten Leif Mannerström är du garanterad härliga saffransbullar som passar till julens alla festligheter. Gyllengula av saffran och kryddade med nystött kardemumma blir de oemotståndliga till glöggminglet och kaffet!
För fler tips om hur du lagar julmat från grunden, kolla in Mannerströms julkokbok som innehåller recept på allt du behöver och lite till.
Ca40st
Ingredienser:
100 g smör
1 g saffran (2 kuvert)
5 dl mjölk
50 g jäst
250 g kesella (1%)
2 1⁄4 dl strösocker
1 msk nystött kardemumma
1⁄2 tsk salt
ca 1,5 l vetemjöl
Till garnering:
1 dl russin
1 uppvispat ägg
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffran.Häll i mjölken och värm tills det är fingervarmt.Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i lite av mjölk- blandningen.
Tillsätt resten av mjölkblandningen, kesella, socker, kardemumma, salt och det mesta av mjölet.Arbeta degen tills den blir blank, smidig och släpper kanten på bunken. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord.
Arbeta den smidig och dela i två delar. Rulla delarna till längder som delas i 20 bitar vardera. Rulla varje bit till en smal rulle och forma lussekatter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper och tryck ner russin djupt i bullarna. Jäs i ytterligare 30–40 minuter under bakduk.
Värm ugnen till 225°.Pensla bullarna med ägg.Grädda dem i mitten av ugnen i 6–8 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna under bakduk.
Foto: Tomas Yeh
Det finns få saker som smakar så mycket jul som inlagd sill. Den blir också något alldeles extra om du gör den själv. Vi vänder oss till Leif Mannerström för att hitta de bästa julrecepten, är det någon som är proffs på sill så är det en av våra allra mest folkkära stjärnkrögare. 
Leif Mannerströms Glasmästarsill görs på klassiska julkryddor med smak av lagerblad, kryddpeppar, dill, ingefära, pepparrot och senapskorn. Stjärnkrögaren och tv-personligheten har en gedigen erfarenhet av husmanskost och julmat och receptet är hämtat från boken “Mannerströms julkokbok.” Med detta recept på inlagd sill som ett ess i rockärmen finns det få saker som kan gå fel på julbordet!
För fler tips om hur du lagar julmat från grunden, kolla in Mannerströms julkokbok som innehåller recept på allt du behöver och lite till.
15 portioner
Ingredienser:
4 hela salta fetsillar
1 gul lök
1 rödlök
1 medelstor morot
1 skiva färsk ingefära (ca 10 g)
Lag:
2 dl ättiksprit (12%)
5 dl strösocker
7 dl vatten
6 lagerblad
1 tsk hela kryddpepparkorn
1 tsk hela vitpepparkorn
1 tsk hela svartpepparkorn
1 knippe dillInläggning:
1 gul lök
1 rödlök
1 morot
1 skiva färsk ingefära (ca 10 g)
1 skiva färsk pepparrot (ca 10 g)
1 knippe dill
2 tsk gula senapskorn
4 vitpepparkorn
4 lagerblad
Gör så här:
Dag 1:
Rensa och putsa sillen men låt ryggbenet sitta kvar, skär
sillen i ca 2 centimeter tjocka bitar.
Vattna ur dem i 2 dygn genom att lägga dem i rikligt med
kallt vatten som byts ut en gång under urvattningen.
Dag 3:
Skala och skiva gul lök, rödlök, morot och ingefära. Varva
sillbitar och grönsaker fint i en rymlig glasburk.
Låt stå med lock över natten, då »gifter sig« löken och
sillen fint.
Koka ihop ingredienserna till lagen på svag värme i
ca 10 minuter. Låt stå i kylen över natten och sila sedan.
Dag 4:
Lyft upp sillen och ta bort grönsakerna.
Skala och skiva gul lök, rödlök, morot, ingefära och pepparrot till inläggningen och grovhacka dillen.
Varva sill och inläggningsgrönsakerna med kryddorna
i en glasburk och slå på lagen.
Låt vila i ytterligare minst 2 dygn.
Fira in det nya året med klass och bjud på stjärnkocken Leif Mannerströms goda hummercocktail. 
Sätt guldkant på nyårsfirandet med den legendariske kocken Leif Mannerströms recept på hummercocktail! Denna eleganta förrätt med Rhose Island-dressing är utsökt god och kommer garanterat att imponera på dina gäster.
1 hummer, per person
1 kruka romansallad, sköljd
3 tomater
10 cm gurka
4-5 champinjoner
olja, till champinjonerna
citronsaft, till champinjonerna
0,5 avokado, klyftad
bröd till krutonger
smör och olja till stekning av krutonger
4 tsk färsk laxrom
rom från hummern
färsk dill
6 dl olja
2 äggulor
ca 1 msk senap (svensk och fransk blanda 50/50)
ca 1 msk vinäger av bra kvalitet, rödvin- eller vitvin
2 dl majonnäs
1,5 dl gräddfil
1,5 dl chilisås
0,5 krm cayennepeppar
ev pepparrot, finriven (efter smak)
1 tsk madeiravin
1 tsk konjak, om du vill
Koka hummern i lättsaltat vatten, låt vila i koklagen.
Förbered grönsakerna:
Skölj salladen, strimla en del men spara ett par fina blad hela.
Kryssa tomaterna, doppa i skållhett vatten och ta upp, dra av skalet. Strimla fint.
Skala, klyv och kärna ur gurka, strimla fint.
Strimla champinjonerna fint, droppa över lite olja och citron så de håller sig fräscha.
Vänta med att ta ur och klyfta avokadon innan servering så att den inte hinner bli missfärgad!
Börja med majonnäsen. Se till att ingredienserna till majonnäsen är rumstempererade.
Vispa ihop äggulor med senap och vinäger, droppa/häll försiktigt ner olja medan du fortsätter vispa (sätt bunken på en fuktig disktrasa så står den stadigt).
Blanda 2-3 dl av din majonnäs med gräddfil och chilisås. Smaka upp såsen med kajennpeppar, pepparrot, madeira och konjak.
Krutonger
Skär bort brödkanter och skär brödet i små kuber. Stek dem knapriga i olja och smör.
Rensa hummern
Klyv hummern, ta ut hummerstjärten och plocka köttet ur klorna. Försök spara ett helt klo-skal kvar till dekoration. Glöm inte heller att spara resten av skalen för att koka fantastiskt god fond eller soppa på vid ett annat tillfälle!
Skär hummerstjärten i skivor längs med så att det blir som en fin solfjäder, pass på den mörka strängen i stjärten, den ska bort.
Servering
Lägg strimlad romansallad i botten på cocktailglas, därefter tomat, gurka, champinjoner och ”hummerfjädern”. Ringla över lite av såsen, stick ner en avokadoklyfta och toppa med hummerrom, laxrom, krutonger, hummerklo och dillvippa.
Foto: TV4
Senap hör verkligen julen till och det är ett tillbehör som passar till allt på julbordet. Här bjuder vi på Hanna Göranssons fantastiska recept på sötstark senap!
Foto: Hanna Göransson/Metro Mode
Det är jättegott att göra sin egen senap. Låt den stå minst ett dygn innan servering så blir den lite rundare i smaken!
Ingredienser:
2 påsar gula senapsfrön
1 1/2 msk senapspulver
3/4 tsk flingsalt
1 knivsudd pressad vitlök
1 krm cayennepeppar
1 1/2 – 2 msk vitvins – eller äppelcidervinäger
1 1/2 msk rapsolja
1 msk kokossocker
1/2 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
1 nypa gurkmeja, kan uteslutas, mest för färgens skull
Gör så här:
Lägg sensapsfröna i en skål. Koka upp några dl vatten som du slår över fröna i skålen så att det täcker. Låt stå och dra i någon timme eller två. Häll sedan av vattnet och mixa med resterande ingredienser till en krämig senap, du väljer själv hur grova senapsfrön du vill ha kvar. Smaka av och ha eventuellt i mer syra, sötma, sälta eller hetta.
Tips:
Du kan även blanda i bruna senapsfrön, det är väldigt fint.
Ansjovis kan vara så mycket mer än ett blygsamt inslag i Janssons Frestelse. Vi vänder oss till Leif Mannerström för att se hur man bäst trollar fram en fantastisk marinerad julansjovis på Mannerströms vis!
Med en fräschör från citronen trollar stjärnkrögaren och tv-personligheten Leif Mannerström fram en pigg och smakrik marinerad ansjovis till julens festligheter. Servera fisken med ett gott knäckebröd och en snaps som förhöjer smakerna ytterligare så kan vi lova att hela julbordet kommer bli rejält nöjda och belåtna! Spana in receptet nedan!
För fler tips om hur du lagar julmat från grunden, kolla in Mannerströms julkokbok som innehåller recept på allt du behöver och lite till.
Här nedan hittar du Mannerströms recept på marinerad julansjovis!
8 portioner
Ingredienser:
200 g lagrad ansjovisfilé från skarpsill
Marinad:
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 knippe dill
1 knippe gräslök
skalet från 1 citron
4 msk olivolja
1 1⁄4 msk rödvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
salt och några drag på vitpepparkvarnen
Till servering:
rostat knäckebröd goda snapsar
Gör så här:
Skala och finhacka löken. Skala och krossa vitlöksklyftan. Finhacka dill och gräslök. Skär skalet från en citron i tunna strimlor.
Rör ihop ingredienserna till marinaden i en bunke.
Vänd ner ansjovisfiléerna och låt stå kallt över natten. Servera med rostat knäckebröd och goda snapsar.
Foto: Tomas Yeh
Karolina Tegelaar är receptkreatören bakom böckerna “Vegansk bakning” och “Julens veganska bakning” inklusive ett flertal andra titlar som fokuserar på vegansk bakning. Nedan kan du ta del av två av hennes härliga veganska recept inför julbaket!
Den nyutkomna “Julens veganska bakning” är en helt unik julbok med sina veganska recept på 544 sidor. I boken kan man ta del av 400 recept och gedigna förklaringar av kemi, teknik och historik av bakverken. Beställ ditt exemplar av boken inför jul här.
Nedan kan du ta del av två härliga veganska recept inför julbaket!
Förbered gärna saffranskoket med mjölk kvällen innan du ska baka så kan den stå och dra i kylskåp för både kraftig färg och smak.
Du behöver:
60 – 80 russin
3 ½ dl valfri växtmjölk
1 – 2 kuvert saffran
50 g jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
100 g mjukt mjölkfritt margarin
9 – 12 dl vetemjöl
Växtgrädde att pensla med
Gör så här:
Blötlägg russin i vatten och häll av vattnet efter 30 minuter. Koka upp mjölken med saffran och låt kallna helt. Blanda den kalla mjölkblandningen med jäst, strösocker, salt, mjukt margarin och vetemjöl tills degen blir någorlunda fast. Låt jäsa 1 – 3 timmar.
Knåda degen i 10 – 15 minuter i maskin eller 15 – 20 för hand, tillsätt vetemjöl för att degen ska hållas smidig. Låt jäsa ytterligare 20 minuter.
Rulla lussebullar, tryck ner russin och låt jäsa 20 – 30 minuter på plåten. Pensla med t.ex. grädde och grädda i mitten av ugnen i 225°C i 6 – 10 min beroende på storlek och ugn.
Foto: Karolina Tegelaar
Du behöver:
2 dl matlagningsgrädde eller flytande vispbar
2 dl rårörsocker eller dermerasocker
2 dl ljus sirap ( byt eventuellt ½ deciliter mot lönnsirap eller annan ljus smakrik sirap)
100 g margarin
1-2 krm salt
1 nypa vaniljpulver
1-2 msk kokossocker
1-2 dl hackad rostad mandel
Gör så här:
Koka grädde, socker, sirap, margarin och en nypa salt i en kastrull på medelvärme tills smeten är 128°C. Hur lång tid det tar varierar kraftigt och beror helt på värme och storlek på kastrullen.
För att kontrollera om den är färdig gör du kulprovet. En tesked med smet doppas i ett glas med kallt vatten och går massan, sedan den kallnat något, att forma till en fast kula är smeten färdigkokad.
Kokossockret läggs ner i smeten när den nått önskad temperatur eftersom den bränns vid om den får vara med i smeten från början. Tag kastrullen från plattan när smeten är färdigkokad och rör eventuellt ner vaniljsocker eller hackad mandel.
Fördela knäcksmeten i knäckformar med hjälp av två skedar. Bubblar knäckmassan upp när du lägger den i formen får du röra runt och vänta ett par minuter så att knäcken svalnar något innan den skedas upp i formarna.
Förvara i rumstemperatur, eller i kylskåp i en lufttät burk. De blir dock lätt kladdig i kylskåpet och i rumstemperatur torkar ytan ut och blir kladdfri istället.
Foto: Karolina Tegelaar
När det kommer till klassisk julmat finns det några kockar vi helst av allt vänder oss till. Stjärnkrögaren och tv-personligheten Leif Mannerström har koll på hur julbordet blir det bästa möjliga, och han vet självklart hur man fixar den absolut godaste julskinkan!
Vi har sett honom i tv-programmet Mästerkocken där han provar maträtt efter maträtt med rynkad panna. Om deltagarna har tur avslutar han provsmakningen med “god sås.” Stjärnkrögaren Leif Mannerström har en lång karriär inom mat och restaurangvärlden bakom sig, och är det någon som har koll på husmanskosten så är det han. I Leif Mannerströms “Julkokbok” delar han med sig av hur du får till den absolut smarrigaste julskinkan. Spana in receptet nedan!
För fler tips om hur du lagar julmat från grunden, kolla in Mannerströms julkokbok som innehåller recept på allt du behöver och lite till.
Ingredienser:
1 rimmad skinka med svålen kvar
1 gul lök
1 liten timjankvist
3 lagerblad
10 kryddnejlikor
15 kryddpepparkorn
Griljering:
2 msk svensk senap
2 msk grovkornig senap
1 äggula
Gör så här:
Låt julskinkan ligga i kallt vatten i en bunke i 2 timmar. Gör ett snitt genom halva löken, lägg timjan och lagerblad i snittet. Tryck in kryddnejlikor och kryddpeppar runt om i löken.
Ta upp skinkan och stick in en stektermometer så att spetsen hamnar i skinkans mitt. Lägg den i en rymlig kastrull tillsammans med löken.
Täck med kallt vatten och låt koka upp. Sjud skinkan tillsammans med kryddlöken. Skumma skinkspadet regelbundet.Skinkan är färdigkokt vid 75°. Lyft upp skinkan och låt den svalna. Spara även spadet och låt det svalna. Sätt ugnen på 225°. Lägg skinkan i en ugnssäker form.Blanda senapssorterna med äggulan och bred översvålen på skinkan. Griljera i mitten av ugnen i ca 10–15 minuter, tills den har fått fin färg. Låt svalna.
KÖPFoto: Tomas Yeh
