Recept

Flädersnaps

Du behöver: 

5 fläderblommor, färska eller torkade
70 cl brännvin special
1 tsk socker (valfritt)

Gör så här:

Plocka fina fläderblommor.
Lägg fläderblommorna i en glasburk eller flaska.
Häll på halva flaskan brännvin special så att blommorna täcks.
Låt detta stå och dra 3 dagar. Vänd på burken då och då.

När blandningen hunnit bli gul i färgen och doftar mycket av flädern ska du ta upp eller sila bort fläderblommorna.
Späd sedan med resten av ditt brännvin till önskad smak.

Foto: recept.se

Vaniljsnaps

Du behöver: 

70 cl vodka
2 msk strösocker
2 st färsk vaniljstång

Gör så här:

Fyll vodkan i en flaska eller karaff.
Rör ner sockret.
Dela den ena vaniljstången på mitten, på längden. Låt den andra vara hel.
Lägg vaniljstängerna i flaskan, skaka flaskan och låt stå i 1 vecka.

Foto: Kraksstuga.se

Björnbärssnaps med mynta

Du behöver: 

2 dl björnbär
1 msk torkad pepparmynta eller en stjälk färsk
1,5 msk torkad grönmynta eller två stjälkar färsk
50 cl vodka

Gör så här:
Blanda bär, örter och brännvin i en flaska. Skaka någon gång varje dag och låt den dra i tre dygn. Sila.

Foto: Unsplash

Citronsnaps

Ingredienser:
70 cl vodka
1 citron
0.5 tsk socker

Gör så här:

Skala citronen med potatisskalare, försök få med så lite vitt som möjligt.

Lägg ner skalen i vodkan, lägg i strösockret, sätt på korken och vänd flaskan upp och ner några gånger.

Ställ i kylskåpet över natten. Vänd några gånger till och sen är den färdig.

Det gör inget om citronskalen ligger kvar, det blir inte beskt av det.

Vågar du ge dig på en variant som tar 2 veckor så prova receptet nedan:

Ingredienser:

70 cl vodka
2 ekologiska citroner
1 msk socker

Gör så här:
Riv skalet av 2 citroner och blanda med sockret och spriten. Låt stå i 1–2 veckor. Skaka om någon gång ibland. Sila bort citronskalet, ställ i frysen och njut iskall.

Foto: Shutterstock

Färgad snaps

Ingredienser:
70 cl Renat eller Absolut Vodka

För rosa snaps: 
10 hallon
1 stjärnanis
5 rosenblad

För grön snaps:
½ Granny smith äpple, skuret i skivor
1 knippe mynta
1 skiva ananas, skuret i skivor

För orange snaps:
3 cm ingefära, skuret i bitar
Apelsinskal från en halv apelsin
1 riven morot

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser i en behållare med lock. Låt stå över natten. Sila sedan blandningen och häll tillbaka den färdiga snapsen i flaskan.

Solrosor

Den vackra solrosoren ger oss både frön och solrosolja men du kan även koka den och äta blomknopparna.

Foto: Unsplash

Gräslöksblomma

Gräslökens blommor smakar lite mildare och sötare än gräslöken och fungerar utmärkt som dekorationen eller på smörgåsen.

Foto: Instagram @perenner.se

Jordreva

En mycket fin hängande växt med oerhörd växtkraft. Den är både lättodlad och doftar otroligt gott vid beröring! Passar fint i soppa och smakar milt pepprigt.

Foto: Instagram @din.tradgard

Lavendel

Lavendeln är en storfavorit eftersom den både är vacker som dekoration och har en tydlig smak.

Fungerar ypperligt till söta saker och även till att smaksätta socker med.

Foto: Unsplash

Syren

Finns i både lila och vitt och smakar lika ljuvligt sött som de doftar. Precis som med fläderblommorna kan du till exempel göra saft av dem.

Syrénen passar även utmärkt att dekorera bakverk och desserter med!

Foto: Unsplash

Tusensköna

En mycket populär prydnads- och rabattblomma. Tusenskönan är omgiven av skrönor och mystik och användes förr till olika “trolldrycker”. Fin som dekoration i sallader eller andra somriga rätter.

Foto: Instagram @knivatradgard

Fläder

En av våra populäraste ätbara blommor. Fläderblomman är väldigt lättillgänglig då det är fritt fram att plocka den. Godaste saften görs på fläder och den är ljuvligt vacker att använda som dekoration.

Foto: Unsplash

Gurkört

Vacker liten blå blomma som smakar svagt gurka och kan därför med fördel användas i sallader men även som dekoration eller i sillinläggningar.  Ska ätas med måtta och de små taggarna bör finhackas.

Foto: Instagram @skogsbrynetstradgard

Maskros

Hela maskrosen från rot, blad till blomma är ätlig, den innehåller mycket bitterämnen. Bladen passar utmärkt i sallader, pesto eller i en smoothie.

Foto: Pexels

Ramslök

Ramslöken förekommer traditionellt som en kryddört i matlagning. Smaken påminner om vitlök och den är känslig för värme och bör inte upphettas!

Foto: Instagram @mynordictale

Gör så här: Beroende på vilken storlek du vill ha får du reglera antal glassar.

Den här tårtan innehåller nio st glassar.

Foto: Foodjunkie/Metromode

Lägg ett lager av vispad grädde runt.

Foto: Foodjunkie/Metromode

Dekorera med påskäggs-godisar.  Lätt som en plätt! Låt fantasin flöda!

Foto: Foodjunkie/Metromode

Tequila Sunrise

Du behöver: 

4.0 cl Sierra Tequila

1.0 cl Shake it Mixer Grenadine

10 cl Färskpressad apelsinjuice

Apelsinskiva

Gör så här: 

Blanda ingredienserna i ett highballglas, kröna drinken med en saftig apelsinklyfta och njut.

Foto & recept: nigab.se

Balon 43

Du behöver: 

4 cl Licor 43

10 cl sodavatten

Juicen från en halv citron

Citron och apelsin att garnera med

Gör så här: 

Fyll ett glas med is

Häll i Licor 43 och citronjuice

Fyll upp med sodavatten

Garnera med citron och apelsin

Servera

Foto & recept: nigab.se

The Botanist – Gin och Tonic

Du behöver: 

5 cl The Botanist

10-15 cl tonic water

grape

timjan

Gör så här: 

Fyll ett glas med is

Häll i tonic water försiktigt i glaset

Fyll på med gin

Garnera med grape och timjan

Foto & recept: nigab.se

Snowball

Du behöver: 

4 cl ägglikör

2 cl limejuice

10 cl Sprite/7Up

Gör så här: 

Fyll ett highball-glas med is

Häll i ingredienserna i glaset

Rör runt försiktigt

Servera

Foto & recept: nigab.se

Pocket full of green

Du behöver: 

5 cl Hendrick’s Gin

6 -10 myntablad

3 cl gurkjuice

2 cl färsk citronjuice

3,5 cl Aloe Vera-dryck

3 cl sodavatten

Gör så här: 

Häll Hendrick’s, gurka och citronjuice i ett glas. Muddla tillsammans med myntabladen.

Tillsätt massor av is

Häll i Aleo Vera och sodavatten och rör runt försiktigt.

Fyll upp med mera is och garnera snyggt med gurka.

Foto & recept: nigab.se

Mimosa

Du behöver: 

2 cl Cointreau

4 cl färskpressad apelsinjuice

8 cl mousserande vin

Gör så här: 

Se till att alla ingredienserna är väld kylda

Börja med att hälla i Cointreau i glaset

Fyll på med apelsinjuice

Avsluta med det mousserande vinet

Servera och njut!

Foto & recept: nigab.se

Cointreau Fizz Vattenmelon

Du behöver: 

5 cl Cointreau

1 halv lime

Massor av krossad is

Sodavatten att toppa drinken med

Vattenmelon efter smak

Gör så här: 

Muddla vattenmelon i ett glas

Häll i 5 cl Cointreau

Addera juice från en halv lime

Tillsätt krossad is

Toppa med sodavatten

Foto & recept: nigab.se

Campari Orange

Du behöver: 

Fyll ett glas med is.

1 del Campari

3 delar apelsinjucie

Apelsinskiva

Gör så här: 

Låt apelsinjuicen rinna genom isen och Campari och lägga sig vackert i glaset. Den blandas sedan sakta medans ni dricker.

Garnera med apelsin.

Foto & recept: nigab.se

Crush 43

Du behöver: 

Licor 43

Citron

Krossad is

Soda

Gör så här: 

Krossa isen i så små delar som möjligt.

Muddla 3-4 klyftor citron, häll upp 4-6 cl Licor 43.

Fyll upp med soda och rör om.

Om man vill göra det lika fint hemma som i baren så garnerar man med en citronskiva och varför inte ett myntablad! Voilá, så har du gjort en helt egen Crush 43.

Foto & recept: nigab.se

Cointreau fizz Jordgubb

Du behöver: 

5 cl Cointreau

1 halv lime

Massor av krossad is

Sodavatten att toppa drinken med

5 st jordgubbar (eller efter smak)

Gör så här: 

Muddla jordgubbar i ett glas

Häll i 5 cl Cointreau

Addera juice från en halv lime

Tillsätt krossad is

Toppa med sodavatten

Foto & recept: nigab.se

Tofusill med smak av senap

Ingredienser:

230 g yipin tofu naturell3 msk dijonsenap3 msk socker½ tsk salt½ msk ättiksprit 12%¼ dl vatten¼ dl matgrädde, ex. växtbaserad1 dl olja1 msk dill

Gör så här:

Blanda senapen med socker, salt och ättika.

Tillsätt grädde, olja och vatten under omrörning. Blanda sedan ner dillen.

Tärna tofun, lägg den i blandningen och rör om. Låt stå i kylen över natten innan servering.

Servera i en glasburk och njut!

Foto: Yipin

Vegansk skagencheesecake

Lyxig och matig cheesecake med en krämig fyllning av vegansk färskost, dill, citron, rödlök och tångrom.

6-8 portioner
Ingredienser:
Botten
200 g kavring
75 g växtbaserat smör

Fyllning
230 g alspånsrökt tofu
400 g växtbaserad färskost
80 g tångrom
1 st rödlök
1 citron (zest + saft)
1 kruka färsk dill
Salt

Gör så här:
Smält smöret och mixa kavring. Blanda sedan smör och kavring. Tryck ut kavringen i botten av en form med avtagbara kanter. Låt den stå i kylen medans du gör skagenröra.

Skär den alspånsrökta tofun i småkuber och hacka dill och lägg i en skål. Blanda i färskost, tångrom, rödlök, citronzest och citronsaft i skålen. Smaka av med salt.

Ta fram botten från kylskåpet och lägg på fyllningen. Låt stå i kylen 2-3 timmar före servering. Dekorera med tärnad alspånsrökt tofu, dill och tångkaviar. Servera och njut.

Foto: Yipi

Veganska revbensspjäll

Marinerad och tunt skivad tofu med en härlig krispig grillyta och saftig insida.

6 portioner
Ingredienser:
2 x 230 g yipin tofu naturell (extra fast)
3/4 dl äppelcidervinäger
1/2 dl socker
3 msk ljus sirap
4 pressade vitlöksklyftor
2 tsk färsk ingefära (riven)
3 msk kinesisk soja
2 msk dijonsenap
2 st lime

Gör så här:
Lägg tofublocket i en ren kökshandduk och vira in den. Placera mellan två skärbrädor och placera något tungt ovanpå, låt stå i 30 min. Detta steg kan hoppas över om du väljer en extra fast tofu.

Häll i socker, sirap och äppelcidervinäger i en kastrull och låt koka upp. Pressa saften från limen i kastrullen och lägg i senap, srirachasås, soja och pressad vitlök. Låt såsen reducera tills marinaden tjocknar. Låt marinaden svalna.

Skiva tofun i stavar, cirka 1 cm höga och 2 cm breda. Lägg i en plastpåse tillsammans med marinaden. Låt tofun gotta sig i marinaden i kylskåpet ( gärna i minst tre timmar för en intensivare smak)

Ta fram tofun från kylen och lägg på grillen ( spara marinaden som blev över), vänd på den när den fått riktigt med färg och grillyta. Pensla på marinaden så de får extra mycket smak.

Servera dina veganska revbensspjäll med färskpotatis och en god sallad.

Foto: Yipin

Unusual Negroni

En förförisk tvist på klassiken Negroni. Denna uppdaterade klassiker är ovanligt frestande med Camparis skönhet och de storslagna smakerna från Hendrick’s Gin.

Du behöver:

30 ml Hendrick’s Gin
30 ml Söt vermouth
15 ml Campari
15 ml Aperol
1 apelsin, delad i skivor för garnering.

Gör så här:

Fyll ett whiskyglas med is.
Häll i alla ingredienser.
Rör om försiktigt och garnera med en apelsinskiva.

Foto: Hendricks

Martinez

Martinez är en elegant gäst på alla middagsbjudningar. Hendrick’s Gin kommer verkligen till sin rätt tillsammans med de örtiga och rika smakerna från Angostura Bitters. Som föregångare till den välbekanta Martini är Martinez den mest klassiska av klassiska drinkar.

Du behöver:

40 ml Hendrick’s Gin
25 ml Söt vermouth
5 ml Maraschinolikör
Några droppar Angostura Bitters

Gör så här:

Blanda alla ingredienser över is i en shaker.
Sila sedan över i ett cocktailglas.3. Garnera med en strimla vridet apelsinskal.

Foto: Hendricks

Floradora

Floradora är en blommig och pärlande gincocktail. Bartendern Jimmy O’Brien skapade drinken till en ung skådespelare som hade en av rollerna i den edvardianska musikalkomedin ”Floradora”. Hon påstod att hon redan hade provat alla cocktails. O’Brien svarade med att skapa denna förföriska cocktail – bara för henne.

Du behöver:

40 ml Hendrick’s Gin
20 ml Limejuice
10 ml Rasberry syrup
Toppa med Ginger Beer

Gör så här:

Häll upp alla ingredienser i ett highballglas fyllt med is.
Rör om och servera.

Foto: Hendricks

Red Snapper

Red Snapper är i själva verket en Bloody Mary med en hemlighet – den är gjord på gin. Hendrick’s Gin förser denna högt älskade drink med fyllighet och karaktär.

Du behöver:

50 ml Hendrick’s Gin
10 ml färskpressad citron
5 ml Worcestersås
Två nypor salt
En nypa svartpeppar
Tre droppar Hot Sauce

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en shaker med is.
Häll sedan över i ett highballglas fyllt med ny is.
Garnera med tre tunna skivor gurka och en strimla skivat citronskal.

Foto: Hendricks

Hendrick’s & Tonic

Du behöver:
6 cl Hendrick’s Gin
12 cl Tonic Water
Gurkskivor
Is

Gör så här
1. Fyll ett glas med is.
2. Häll i Hendrick’s Gin samt Tonic
3. Dekorera med gurkskivor.

Artist Special

Du behöver:
5 cl Monkey Shoulder
2,5 cl röd vinbärssirap
2 cl färsk citronjuice
2 cl Sherry
1,5 cl sodavatten

Gör så här:
1. Fyll en shaker med allt utom sodan
2. Fyll shakern med is och skaka hårt
3. Sila ned drycken i ett glas
4. Fyll glaset med is men lämna plats för soda
5. Toppa glaset med soda och garnera med röda vinbär

Martinez Cocktail

Du behöver:
5 cl Hendrick’s Gin
1,5 cl söt vermouth
0,75 cl Maraschinolikör
Ett stänk Angostura bitter
Ett stänk orange bitter

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i shaker och skaka hårt med is. Finsila ned i coupetteglas och garnera med apelsinskal.

Rusty Nail

Du behöver:
2 cl Drambuie
1 stor iskub
Ett twistat citronskal
4 cl Monkey Shoulder

Gör så här:
1. Fyll ett tumblerglas med den stora iskuben.
2. Blanda alla ingredienser försiktigt i glaset.
3. Använd det ”twistade” citronskalet som garnering och servera.

Gin och tonic (Alkoholfri)

Foto: cheapandcheerfulcooking.com

Aperol Spritz (Alkoholfri)

Foto: Unsplash

Mojito med smak av ingefära (Alkoholfri)

3 delar Ginger beer
½ lime, pressad
Mynta
1 tsk råsocker
is

Gör så här:

Använd en mortel och mortla myntan. Fyll på med den pressade limejuicen och råsockret.  Häll ner i botten på ett glas. Krossa is och lägg ner i glaset, toppa med upp med ginger beer! Garnera med en myntakvist.

Foto: Unsplash

Ginger Beer Cocktail

Du behöver:

Is

10 cl Ginger beer

5 cl Rabarbersaft

1 cl honungsvatten (blanda 1 del honung
med 1 del varmt vatten

8 blad färsk basilika

Gör så här: 

Lägg basilikabladen i handen och klappa den lätt för att släppa på smakerna.

Tillsätt alla ingredienser förutom Ginger beer
ett highballglas.

Fyll glaset med is och toppa upp med Ginger beer. Rör försiktigt med en barsked för att blanda
drinken.

Garnera med ett basilikablad. Skål!

Foto: The Krooked Spoon

Äppeldröm (Alkoholfri)

Du behöver:

10 cl äppelcider, alkoholfri

1/2 lime, pressad
1 tsk strösocker eller 1 cl sockerlag

0,5 cl ingefärsjuice
Kanel och äppelskiva för garnering
Is

Gör så här:

Mosa ingefära i botten av en shaker för att få ut juicen. Fyll på med limejuicen och strösockret (eller sockerlag) och skaka ordentligt. Servera i ett highball-glas och fyll på med den alkoholfria cidern. Garnera med en äppelskiva och avsluta med att strö över kanel.

Foto: Unsplash

Pink Floyd (Gindrink)

Här får den populära jordgubbsginen bidra till firandet. Det skulle kunna bli en söt historia, men klarar sig tack vare lite frisk grapefruktjuice och läcker rosépeppar som knyter an till tonicens härligt kryddiga beska.

Du behöver: 

1 dl Schweppes Selection Tonic & Pink Pepper (tidigare Schweppes Premium Mixers Tonic & Pink Pepper)

5 cl Pink Gin/Citadelle (eller valfri gin blandad med  1 cl koncentrerad jordgubbssaft)

2 cl grapefruktjuice

8 rosépepparkorn

5 frysta lingon

Gör så här: 

Fyll ett glas till hälften med is. Lägg i lingon, rosépeppar och häll i grapefruktjuice och gin över. Låt dra några minuter. Fyll upp med Schweppes Selection Tonic & Pink Pepper.

Tips på tilltugg!

Drinken passar fint med smördegssnittar fyllda med ädelost som toppas med rabarbermarmelad, eller till ädelosten som mjuknat i ungen och som garnerats med bitter apelsinmarmelad.

Let’s be Ernest (Romdrink)

En flirt med Västindien där rom får kampera med mango – en frukt som gifter sig fint med rommens toner av mogen frukt och arrak. Lime skärper upp blandningen så att drinken får en frisk udd. Placera en tunn limeklyfta på toppen av isberget, så har vi en fulländad välkomstdrink för gästerna vid (nyårs)middagen!

Du behöver: 

0,5 dl Schweppes Selection Tonic & Twist of Lime (tidigare Schweppes Premium Mixers Tonic & Twist of Lime)

5 cl mörk rom.

3 cl mangojuice

0,5 cl limesaft, limeklyfta.

Gör så här: 

Skaka is, rom, limesaft och mangojuice. Häll upp i ett glas med krossad is. Toppa med 0,5 dl Schweppes Selection Tonic & Twist of Lime, garnera med en skiva lime.

Tips på tilltugg!

Drinken passar fint med jalapeñochips och en dipp bestående av gräddfil, en nypa salt, rivet limeskal och en skvätt limesaft.

Margarita á la Crème Brûlée

Du behöver:
2 cl Cointreau
1 cl Licor 43
3 cl tequila
2 cl limejuice
1 skopa is
Socker

Så här gör du:
Mät upp samtliga ingredienser i en blender och mixa till du får en slushig konsistens.
Smält socker i en stekpanna och häll sedan i önskat stora bitar på ett bakplåtspapper. Låt svalna.
Häll upp drinken i ett glas, garnera med ditt sockerknäcke och servera.

Pavlova-Margarita med Kiwi

Du behöver:
2 cl Cointreau
4 cl Tequila
1,5 cl Limejuice
½ Kiwi
0,5 cl sockerlag
Skum:
Äggvita
Socker
Vatten

Garnera med några skivor tunt skuren kiwi

Så här gör du:
Mät upp Cointreau, tequila, limejuice, mortlad kiwi och sockerlag i en shaker och skaka ordentligt med is.
Använd en sifon eller elvisp för att göra ett härlig skum av äggvita, socker och vatten.
Sila upp din drink i ett glas, spritsa ett lager av skummet ovanpå och bränn försiktigt av skummet med en brännare i samband med servering.

Nyårscocktails perfekta för champagneglaset

Här hittar du 3 eleganta nyårscocktails perfekta för champagneglaset.

Festliga nyårsdrinkar

Här hittar du 4 festliga drinkar att skåla in det nya året med!

Varma drinkar

Här är receptet på åtta varma drinkar för mysiga kvällar.

Foto: Unsplash

Fruktiga drinkar

Receptet till sju svalkande och fruktiga drinkar hittar du här.

Foto: Aberdeens Kitchen/Masterclass

Glassdrinkar

Lyxa till det med drinkar med isglassar! Receptet på sex drinkar ser du här.

Foto: Unsplash/Instagram @drizzleanddrip

Frosédrinkar!

Vad blir inte lyxigare än med drinkar med sorbet och rosé? Recepten på fyra drinkar hittar du här.

Foto: Linus Morales/Recipes From a Pantry

Trendigaste drinkarna

Här är receptet på de 10 populäraste drinkarna just nu!

Foto: nstagram @coolin_hossegor(Unsplash

Juliga drinkar

Vill du fortfarande inte släppa taget om julen? Då hittar du fyra drinkrecept här.

Foto: Delish

Varma och kalla gin-drinkar

Här hittar du varma och kalla gin-drinkar för vinterns högtider!

Tropiska drinkar

Här hittar du sommarens festligaste cocktails!

Lyxigt och alkoholfritt

Är alkohol inget för dig? Då hittar du sex lyxiga drinkar här! 

Foto: Unsplash

Stekta nudlar på asiatiskt vis av överbliven pasta

Du behöver: 

Överbliven spagetti från den tidigare måltiden

2 msk rostad sesamolja

2 vitlöksklyftor

2 salladslökar

1 cm ingefära, riven

1 tsk Sriracha-chilisås

2 msk soja

2 tsk brunt socker

2 tsk risvinsättika

400 g Mutti Polpa Datterini

Garnering: 

Färsk koriander.

Gör så här: 

Gör först kryddsåsen. Värm upp en skvätt olja i en stekpanna och glasera den finhackade vitlöken en kort stund.

Tillsätt kryddorna och hetta upp tills aromerna frigörs. Häll i Mutti Poloa Datterini och låt puttra i 10 minuter.

Stek nu den överblivna pastan i en stekpanna.  Värm upp resen av sesamolja i en djup stekpanna och stek den färdigkokta speghettin så att den blir saftig.

Lägg upp först tomatsås och sedan stekt pasta på tallriken. Garnera med färsk koriander.

Denna rätt passar fint ihop med stekt kyckling eller tofu och rostade grönsaker till exempel Pak choi!

Foto & recept: Mutti

Naanbröd med bön-och grönsaksfyllning

Du behöver: 

4 färdiga naanbröd

1 liter själkar och blad från blomkål och broccoli, skal och blast från morötter, finhackade eller rivna.

2 msk olivolja

1 dl svarta linser

2 dl tomatsaft från Muttis tomatsaft som blev över från gårdagens maträtt.

Grönsaksbuljong

400 g Muttis färdiga tomatsås med chili

Servera med: 

2 dl naturell yoghurt

0,5 dl färsk mynta, finhackad

1/2 tsk salt

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här: 

Hetta upp oljan i en ttraktörpanna. Lägg i de finhackade grönsakerna och stek i fem minuter under omrörning. Tillsätt linserna, tomatsåsen och grönsaksbuljongen.  Låt sjuda i 20 minuter på låg värme – linserna sväller och vätskan reduceras.

Tillaga yoghurtdressingen. Rör i de färska, finhackade myntabladen. Låt dra tills linsgrytan är färdig.

Värm upp naanbröden enligt anvisningarn på förpackningen, Lägg upp linsgrytan på tallrikarna och servera med yoghurtdressingen på sidan. Njut med rivet naanbröd.

Foto & recept: Mutti

Indisk risgryta med resterna av gårdagens ris

Du behöver: 

Ca 4 dl ris från föregående måltid

1-2 msk kokosolja

2 schalottenlökar, finhackade

2 vitlöksklyftor, hackade

2 cm ingefära, riven

1 tsk gurkmeja

1 tsk mald koriander

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1 tsk curry

300 g röda linser

7,5 dl grönsaksbuljong

2,5 dl kokosmjölk

400 g Mutti Passata

1 tsk salt

1 tsk grovmalen svartpeppar

2 msk limesaft

Servera med: 

2,5 dl creme fraiche

Finhackad koriander

Mutti Passata

Gör så här: 

Smält kokosfettet och lägg i löken och riven ingefära när fettet har smält. Glasera en stund och tillsätt gurkmeja koriander, spiskummin, paprikapulver och curry. Hetta upp kryddorna i fettet tills dofternan frigörs.

Häll i linserna, som du har sköljt väl och grönsaksbuljongen. Låt puttra under lock på låg värme i 10 minuter.

Tillsätt kokosmjölken och Mutti Passata. Fortsätt att sjuda i tio minuter.

Tillsätt det färdigkokta riset i grytan och rör om.  Smaksätt med salt, peppar och limesaft, koka upp och låt stå på värmen i ytterligare 5 minuter.

Servera med creme fraiche som du har smaksatt med koriander. Stänk över lite Mutti Passata som garnering.

Foto & recept: Mutti

Fördrink: Champagnecocktail

Du behöver:

4 drinkar
4 sockerbitar
ett par stänk Angostura Bitter (per glas)
8 cl konjak eller brandy
champagne eller mousserande vin

Gör så här:

Lägg en sockerbit i botten av varje champagneglas. Stänk över ett par droppar Angostura Bitter och häll i konjak eller brandy. Fyll på med väl kyld champagne eller annat mousserande vin.

Foto: Cook's Illustrated

Förrätt: Gratinerad Hummer

Du behöver: 

(4 portioner)

2 Humrar

50 g Smör

1 Äpple

200 g Fänkål

200 g riven Parmesan

1 Citron, saft

Salt & peppar

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225°.

Dela humrarna i halvor och lägg dem på en plåt.

Finstrimla fänkålen och grovriv äpplet. Fördela det över humrarna och strö över osten.

Pressa över citronsaften och peppra. Smält smöret och ringla över.

Gratinera i övre delen av ugnen ca 5-10 min, eller till osten smält och fått fin färg.

Foto: Pexels

Förrätt: Blinier med löjrom med Västerbottensost

Du behöver.

20 g jäst
2 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl bovetemjöl
1 dl vetemjöl
1 dl gräddfil
1 äggula
2 krm salt
1 äggvita
150 g riven Västerbottensost
en klick smör
1 1/2 dl löjrom
2 dl gräddfil
1 hackad röd lök
dill
svartpeppar

Gör så här

Värm mjölken till 37º och rör ut jästen med lite mjölk i taget. Tillsätt mjöl, gräddfil, äggula och salt. Blanda väl och låt jäsa i 30 min. Vispa äggvitan till ett fast skum. Vänd ner ost och äggvita i mjölsmeten precis innan gräddning. Stek blinier i lite smör på medelhög värme. Servera med löjrom, gräddfil och hackad lök. Garnera med dill och nymalen svartpeppar.

Huvudrätt: Leif Mannerströms Lammstek med bagarpotatis

Du behöver:

4-6 portioner

1 1⁄2–2 kg lammstek med ben, men utan kryssben
6–8 vitlöksklyftor
2 kvistar rosmarin
olivolja
tunna strimlor citronskal
salt och peppar

Bagarpotatis:
1 kg mjölig potatis
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 msk smör
1⁄2 msk strösocker
3–4 kvistar timjan
3 lagerblad
1 flaska ljust öl (33 cl)
1 1⁄2 dl vitt vin
2 dl kycklingbuljong
salt och peppar
Garnityr:
en näve vattenkrasse
Till servering:
krispig grönsallad eller tomatsallad med rödlök

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Skala och skär vitlöksklyftorna på längden. Skär en ficka längs med benet på steken eller på andra ställen. Späcka med vitlök och några rosmarinkvistar.

Gnid in steken med olivolja, rivet citronskal, grovt salt och peppar. Stick in en stektermometer i stekens tjockaste del. Lägg steken på ett galler och ställ in i mitten av ugnen med en plåt under. Ta ut steken vid 55° för rosa kött eller 65–70° för genomstekt.

Skär potatisen i ca 1⁄2 cm tjocka skivor. Skala och skiva lök och vitlök i tunna skivor, bryn dem gyllenbruna i smöret i en panna. Smaka av med socker, salt och peppar.
Lägg potatisen i en gratängform med hög kant.

Varva med lök, timjan, lagerblad, salt och peppar. Häll över öl, vin och buljong. Ställ in formen under steken i ugnen så att saften från steken droppar ned i potatisen. Räkna med att potatisen är klar efter ca 1 tim. och att steken behöver ytterligare 15–30 min. Om potatisen ser ut att bli för mörk, täck den med aluminiumfolie som samlar upp köttskyn. Häll den sedan i potatisformen.

Ta ut steken ur ugnen och vira in den i aluminiumfolie. Täck med kökshandduk och låt vila i 20–30 min. Skär upp steken i vackra skivor som antingen läggs på ett varmt fat med resten av steken eller helt enkelt
snyggt upplagd över potatisen.

Garnera gärna med en näve vattenkrasse. Servera med t.ex. krispig grönsallad eller tomatsallad med rödlök. Utdrag ur “Mannerströms stora kokbok”

Foto: Thomas Yeh

Huvudrätt: Torskrygg med rödbetssallad och körvel

Du behöver

4 st torskrygg

600 g rödbetor

1 rödlök

3 msk olivolja

4-5 dl rödvin

50 g ingefära

25 g pepparrot

2 tsk spiskummin

4 vitlöksklyftor

1 mango

1 bunt körvel

salt och peppar

Gör så här:

Stek rödbetor och rödlök i olivolja 5-6 minuter. Tillsätt sedan vatten så att det nätt och jämt täcker och koka/ångkoka rödbetorna under lock tills de är mjuka, ca 45 minuter.

Tillsätt rött vin, ingefära, pepparrot, spiskummin och vitlök. Låt det röda vinet koka in, så att smaken intensifieras. Ju mer vinet får koka in, desto starkare smak blir det. Rödbetor kan, trots syran i vinet, inte kokas bort så koka på bara. Smaken blir bara bättre.

Salta och peppra de tinade bitarna av torskrygg. Rulla in filéerna hårt i plastfolie, och bind ändarna med snöre eller remsor av folie. Ångkoka rullarna eller kokt i vattenbad 20 minuter i 48°C och lägg i isvatten.

Vänd ned den varma rödbetssalsan med mango och körvel.
Smaka av med salt och peppar. Ta bort plastfolien från fiskrullarna och skär till kanterna.

Värm rullarna i ugn i 50°C i ca 4 minuter.

Foto & recept: Royalgreenland

Efterrätt: Chokladmousse i tre lager

Du behöver: 

Mörk chokladmousse

1/2 dl vispgrädde

50 g ODENSE Mörk Choklad 55%

1/2 dl vispgrädde (att vispa)

Ljus chokladmousse

1/2 dl vispgrädde

60 g ODENSE Ljus choklad

1/2 dl vispgrädde (att vispa)

Vit chokladmousse

1/2 dl vispgrädde

70 g ODENSE Vit Choklad

1/2 dl vispgrädde (att vispa)

Dekoration

4 passionsfrukt(er)

Röd Oxalis

Gör så här:

MÖRK CHOKLADMOUSSE: Hacka chokladen och lägg den i en skål.

Koka upp grädden och häll den över chokladen. Vispa ihop ordentligt och sätt åt sidan tills den svalnat till rumstemperatur.

Vispa grädden och vänd ner den i chokladblandningen innan den fördelas i botten på 4 glas.

Ställ glasen i kyl eller frys tills den mörka chokladmoussen har satt sig.

Ljus och vit chokladmousse görs på samma sätt och sätts på kylning innan varje nytt lager fylls på i glaset. Glasen kan gärna stå i kyl till dagen efter så desserten kan tillagas i förväg.

Innan servering delas passionsfrukterna och kärnorna fördelas i de 4 glasen. dekorera eventuellt med röd oxalis.

Foto & recept: Odense.se

Efterrätt: Rosé med hallonsorbet

Du behöver: 

Hallonsorbet

Rosévin

Hallon

Gör så här: 

Lägg två kulor hallonsorbet i ett vinglas. Fyll upp glaset med rosévin. Garnera med färska hallon. Servera direkt!

Foto: & Recept: diethood.com

Vegansk janssons frestelse – med alspånsrökt tofu

Foto: Yipin

Vegansk brysselkålsgratäng – med alspånsrökt tofu

Foto: Åsa Swanberg

Vegansk pepparkakscheesecake med apelsin

Foto: Yipin

Vegansk sill

Foto: Yipin

Grönkålssallad med apelsinmarinerad tofu

Tunnbrödssnittar med vegansk laxröra

Foto: Emma Shevtzoff

Sticky Tofu Ribs

30 min/ 6 portioner

Kärleken för tofu börjar här. Tofu ribs eller ”veganska revbensspjäll” görs på en extra fast tofu som smaksatts med en sticky glaze av vitlök, ingefära, sojasås och srirachasås. Stek, grilla eller ugnsbaka ordentligt så får du en krispig yta som är svår att motstå.

Du behöver:

2 x 230 g Yipin extra fast tofu
¾ dl äppelcidervinäger
½ dl socker
3 msk ljus sirap
4 pressade vitlöksklyftor
2 tsk färsk ingefära (riven)
3 msk kinesisk soja
2 msk srirachasås
3 msk dijonsenap
3 lime

Så gör du:

Häll i socker, sirap och äppelcidervinäger i en kastrull och låt koka upp.

Pressa i saften från limen i kastrullen och addera senap, ingefära, srirachasås, soja och pressad vitlök. Reducera i ca. 10 min tills det blir en tjock marinad. Låt svalna.

Häll i den svala marinaden i en plastpåse. Lägg i skivad tofu och låt den dra åt sig i marinaden, gärna i ett par timmar.

Alternativ 1 – ugnsbaka/grilla:

Sätt ugnen på 200 grader, gärna på grilleffekt. Lägg tofubitarna på bakplåtspapper, vänd efter 7-10 minuter när de fått en knaprig yta. Låt ugnsbakas ytterligare 7-10 minuter tills även denna sida fått önskad yta.

Alternativ 2 – steka:

Stek tofun på medelhög värme tills de fått rejält med färg och en knaprig yta på båda sidor (ca. 7-10 minuter per sida). Pensla gärna på marinaden som blev över för extra mycket smak.
Servera veganska revbensspjäll med valfria tillbehör och njut!

Receptet är inspirerat av kocken Jävligt Gott som också gjort revbensspjäll på tofu, som många gånger har visat just hur enkelt och gott det är att laga tofu. Om du än så länge inte är ett fan av tofu är veganska revbensspjäll något som du måste prova – eller om du vill imponera stort på någon som är tofuskeptiker.

Vi rekommenderar att du väljer Yipin extra fast tofu naturell till denna rätt. Den drar åt sig smaker som ett riktigt proffs och behöver inte pressas på vatten. Ju längre du låter tofun marineras, desto mer smak får den. Grilla eller stek sedan tofun ordentligt så du får en krispig yta.

Foto: Yipin

Vegansk chokladmousse med hemlig ingrediens

God, krämig och djup smak av choklad – precis som en chokladmousse ska vara. Hemligheten till en chokladmousse med extra finess är silkesmjuk tofu; en extra mjuk tofu som blir len och slät om den mixas. Dessutom tillför den extra protein till din mousse, och den blir helt vegansk och mjölkfri på köpet.

Du behöver:

400 g Yipin silkesmjuk tofu
150 g mörk choklad (70%)
2 msk agavesirap eller lönnsirap
valfritt: 1 nypa salt

Tillbehör

havre-vispgrädde
växtbaserad mörk choklad (55-70%)
hasselnötter
bär, t ex färska hallon

Så gör du:

Dela chokladen i mindre bitar och smält i ett vattenbad. Låt svalna litegrann.
I en matberedare eller blender, mixa tofun i cirka 30 sek tills den är slät.
Addera övriga ingredienser i matberedaren/blendern och mixa, addera den smälta chokladen i en tunn stråle. Mixa tills slät.
Låt stå i kylskåp i minst 2 timmar. Servera i mindre skålar och toppa med vispad grädde, hackad choklad, krossade hasselnötter och bär (gärna färska)!

Vegansk chokladmousse med extra finess!

Nu kan du äntligen göra en helt fantastisk vegansk chokladmousse! Det är utan tvekan den perfekta desserten att bjuda på oavsett årstid, både till vardags och till fest. Dessutom kan hela glada släkten tycka om den – för vem älskar inte choklad? Du vet även att receptets hemliga ingrediens är silkesmjuk tofu; hjälten som ger chokladmoussen den perfekta konsistensen.

Foto: Yipin

Krispig fläderdröm

Du behöver: 

4 cl vodka
6 cl fläderlikör
1/5 pressad citron
1 äggvita
Anis
Is

Gör så här: 

Häll ner alla ingredienser i en shaker, fyll på med is och skaka tills shakern är iskall. Häll upp i ett cocktailglas och garnera med en anis-stjärna.

Foto: olivemagazine.com

Royal Christmas

Du behöver: 

Angostura Bitter
1 Råsockerbit
1 dl Mousserande vin
2 msk Starkvinsglögg
Kanelstång eller rosmarin för dekoration

Gör så här:

Lägg en råsockerbit i ett champagneglas. Droppa 3 droppar Angostura över sockerbiten. Fyll på med glöggen och champagnen. Garnera med kanelstång eller rosmarin för en härligt julig touch.

Foto: Fedandfit.com

Hot Mulled Sloe Gin

Du behöver: 

Äppeljuice

Kanelstänger, stjärnanis, kardemumma, nejlikor

1 vaniljstång

5 cl Sloe Gin

Apelsinskiva

Gör så här: 

Värm äppeljuicen tillsammans med kanelstängerna, stjärnanis, kardemumma,  kryddnejlika och vaniljstången.

Häll upp i värmetåliga glas och fyll upp med Gin. Dekorerea med apelsinskal

Foto: foodlovin.de

Holiday Mimosa

Foto: Adashofmegnut.com

Darling pasta - Sofia Wood

Pris: 269 kronor.

Sofia Wood är övertygad om att det finns en perfekt pastarätt för varje tillfälle, stort som litet. Ibland är det handgjord pasta och långkok, ibland lyxigt och speciellt och ibland bara fyra ingredienser du redan har hemma, färdigt på 15 minuter.

Mera vego på 30 minuter - Ylva Bergqvist

Pris: 250 kronor.

För dig som vill äta ännu mera grönt och få fler recept på snabba rätter som funkar året om. Boken bjuder på 100 nya lakto-ovo-vegetariska och veganska recept med det där lilla extra i smaken som gör att du vill laga dem om och om igen.

Mat på en plåt : smarta middagar och andra enkla ugnsrätter - Tareq Taylor

Pris: 289 kronor.

Det här är middagsmat på enklaste vis! Man sparar tid, det är mat som är enkel att laga till många och det blir mindre disk. Och att ugnslagat ger djupare smaker känner nog de flesta till. Upplägget att laga allt på en plåt fungerar dessutom precis lika bra en stressig måndag som på helgen när det finns mer tid till matlagning.

Gott käk utan krångel : rätter med få ingredienser - Tina Nordström

Pris: 264 kronor.

Med få ingredienser och en bra bas i skafferiet kan du med Tinas hjälp snabbt få till en härlig måltid utan att lägga en massa timmar framför spisen. Tinas devis är att det ska vara roligt att laga mat och det får gärna vara lätt – och självklart ska det vara gott.

Plåtmat: grönt i en långpanna - Julia Tuvesson

Pris: 259 kronor.

I Plåtmat – gröna rätter i långpanna lär du dig allt du behöver veta för att bli en mästare på att tillaga vegetariska allt-i-ett-rätter. Boken är uppdelad i två delar. I den första lär du dig hur du lagar de bästa plåtmåltiderna på ett kreativt och enkelt sätt med hjälp av ett antal vardagsguider. I den andra delen hittar du över 40 recept fördelade under kategorierna förrätter, huvudrätter, desserter, tillbehör och såser.

Laga mat : steg-för-steg i text och bild - Jessica Frej

Pris: 229 kronor.

Jessica Frej är proffs på supergod mat som är lätt att laga. I Laga mat har hon samlat sina bästa recept på middagar med få ingredienser och moment. De flesta rätterna lagas dessutom i en enda kastrull eller på en plåt. Varför krångla till det i onödan när enkelt kan vara så väldigt gott?

Chez Wood - en kokbok för vardag, vila och fest - Sofia Wood

Pris: 269 kronor.

Den här boken vill upphöja våra vardagliga och högtidliga stunder och göra dem vackrare och varmare. Boken står på tre ben – vardagen, festen och vilan – och tar ett helhetsgrepp om dem alla. Här hittas de oemotståndliga recepten, det dukade bordet och tankar om måltidens betydelse: som energigivare, som mötesplats, som kärlekshandling.

Snabb vardagsmat på bara 15,20,25,30 minuter - Gunilla von Heland, Cecilia Lundin, Petra Pettersson, Suzanne Ribbing

Pris: 269 kronor.

Finns även hos Bokus!

Vardagsmat ska lagas av få ingredienser, vara hälsosam, hyfsat billig, gå snabbt att laga och självklart smaka gott. Även om man är van och säker på att laga mat, sa är det på vardagar när det är ont om tid som fantasin tryter.

Idén i den här boken är att med bara 5 ingredienser och sådant som redan finns hemma snabbt laga goda och hälsosamma vardagsrätter med bara en kvart till 30 minuters arbete.

Vegan på 5 ingredienser - Siri Barje

Pris: 269 kronor.

Med tio basvaror i köket (som olja, salt och annat du säkert redan har hemma) räcker det med bara fem ingredienser för att laga god vegansk mat – till exempel scrambled tofu, portobelloburgare och linsgryta eller veganska versioner av klassiker som bouillabaisse och chokladmousse. Här finns recept till frukost, smårätter, huvudrätter och efterrätter.